【正文】 2 10 20 餐桌用品 大廳配備。 6 1 6 餐桌用品 普通包廂配置，包括 、各式餐具及桌上用品。 301 九、附件 附表 1 旅游與服務(wù) 實訓(xùn)中心設(shè)備配置表 （單位：萬元） 實訓(xùn)室（中心）名稱 設(shè)備配置 產(chǎn)品 描述 /規(guī)格 單價 數(shù)量 金額 餐飲服務(wù)綜合實訓(xùn)體 餐桌用品 豪華包廂配置，包括 — 、轉(zhuǎn)玻、各式餐具等。 （五）優(yōu)化教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控與評價體系 以全面素質(zhì)質(zhì)量觀為指導(dǎo)，進(jìn)一步優(yōu)化學(xué)院教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控和評價體系，完善教學(xué)指揮系統(tǒng)、教學(xué)監(jiān)控系統(tǒng)、教學(xué)評估系統(tǒng)和教學(xué)信息回饋系統(tǒng)。進(jìn)一步增強全系師生的質(zhì)量意識，樹立教育服務(wù)觀、過程控制觀、持續(xù)改進(jìn)的發(fā)展觀等現(xiàn)代教育質(zhì)量理念，消除職責(zé)不明、程序不當(dāng)、接口不 清等問題。 （三）加強建設(shè)項目專項經(jīng)費管理和監(jiān)督管理 為確保資金的按時到位，建立獨立的財務(wù) (帳戶 )管理制度，組成財務(wù)管理、監(jiān)察小組，負(fù)責(zé)財務(wù)工作，系部保證建設(shè)資金足額到位。通過培訓(xùn)，使項目負(fù)責(zé)人熟知項目建設(shè)的程序和內(nèi)容，提高項目負(fù)責(zé)人的對項目的整體操作能力，及時跟蹤項目進(jìn)展，有效控制項目變更，加強項目的計劃和預(yù)算，加強項目的質(zhì)量控制，合理配置項目資源，降低項目風(fēng)險。系部給予建設(shè)辦人力、物力、資金的大力支持，保障建設(shè)項目的順利實施。 八、保障措施 （一）成立建設(shè)項目管理機(jī)構(gòu) 根據(jù)建設(shè)國家級示范性職業(yè)技術(shù)學(xué)院的要求，成立酒店管理專業(yè)及專業(yè)群示范建設(shè)辦公室，由系主任任辦公室主任，系副主任為辦公室副主任，成員由建設(shè)項目負(fù)責(zé)人組成。 （四） 增強酒店管理專業(yè)的社會服務(wù)功能 一是成為地區(qū)酒店類職業(yè)技能培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定中心，每年為企業(yè)培訓(xùn) 300 人次以上，職業(yè)技能鑒定 100 人以上；二是為企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)，每年為企業(yè)提供技術(shù)咨詢 3 到5 家；三是對口幫扶后發(fā)展職業(yè)技術(shù)學(xué)院，為其培訓(xùn)師資 5 人，與其聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生 55 人。 （二） 建立酒店管理專業(yè)共享資源庫，提供遠(yuǎn)程自主學(xué)習(xí)平臺 建立酒店管理專業(yè)核心課程網(wǎng)站，共享專業(yè)建設(shè)資料、電子教案、電子課件、網(wǎng)絡(luò)課 299 程、教學(xué)項目及參考項 目，開通網(wǎng)上答疑、互動，既為區(qū)域內(nèi)同類專業(yè)的建設(shè)提供軟件支持，又為異地學(xué)員提供自主學(xué)習(xí)平臺，起到輻射和帶動作用。 七、預(yù)期效益 通過本項目建設(shè)，將酒店管理專業(yè)建設(shè)成為辦學(xué)模式先進(jìn)、辦學(xué)特色鮮明、辦學(xué)條件優(yōu)越、教學(xué)改革成效顯著、課程建設(shè)和教材建設(shè)取得豐碩成果，在 泛北部灣經(jīng)濟(jì)合作區(qū)、大湄公河次區(qū) 域 、 南寧 新加坡經(jīng)濟(jì)走廊 等區(qū)域具有示范帶頭作用的先進(jìn)專業(yè)。 預(yù)期目標(biāo) ：與周邊院校建立課程開發(fā)、教材建設(shè)、實訓(xùn)基地資源共享平臺。 資源共享 覃許學(xué) 預(yù)期目標(biāo) ：與周邊院校建立課程開發(fā)、教材建設(shè)、實訓(xùn)基地資源共享平臺。 預(yù)期目標(biāo) ：為 2家合作企業(yè)提供設(shè)備維護(hù)、經(jīng)營管理等技術(shù)咨詢服務(wù)。 技術(shù)服務(wù) 覃許學(xué) 預(yù)期目標(biāo) ：為 1家合作企業(yè)提供設(shè)備維護(hù)、經(jīng)營管理等技術(shù)咨詢服務(wù)。 預(yù)期目標(biāo)： 為合作企業(yè)提供導(dǎo)游服務(wù)、旅游管理、烹飪技能培訓(xùn)。 專業(yè)群 綜合培訓(xùn) 覃許學(xué) 預(yù)期目標(biāo) ：為合作企業(yè)提供導(dǎo)游服務(wù)、旅游管理、烹 飪技能培訓(xùn)。 預(yù)期目標(biāo) :對口支援后發(fā)展學(xué)校 2所。 298 對口支 援 覃許學(xué) 預(yù)期目標(biāo) :對口支援后發(fā)展學(xué)校 1所。 預(yù)期目標(biāo) ：與周邊院校建立實訓(xùn)基地、課程開發(fā)、教材等資源共享平臺。 資源共享 覃許學(xué) 預(yù)期目標(biāo) ：與周邊院校建立實訓(xùn)基地、課程開發(fā)、教材等資源共享平臺。 預(yù)期目標(biāo)： 為 2家合作企業(yè)提供設(shè)備維護(hù)、經(jīng)營管理等技術(shù)咨詢服務(wù)。 技術(shù)服務(wù) 覃許學(xué) 預(yù)期目標(biāo) ：為 3家合作企業(yè)提供設(shè)備維護(hù)、經(jīng)營管理等技術(shù)咨詢服務(wù)。 預(yù)期目標(biāo)： 為 4 家合作企業(yè)提供現(xiàn)代酒店餐廳、客房、茶藝、調(diào)酒等崗位技能培訓(xùn)，提供酒店職業(yè)技能鑒定服務(wù)。 社會服務(wù)能力建設(shè) 重點專業(yè) 綜合培訓(xùn) 覃許學(xué) 預(yù)期目標(biāo) ： 為 4家合 作企業(yè)提供現(xiàn)代酒店餐廳、客房、茶藝、調(diào)酒等崗位技能培訓(xùn)，提供酒店職業(yè)技能鑒定服務(wù)。 預(yù)期目標(biāo) ：增加餐飲經(jīng)營與管理、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)、旅游管理專業(yè)兼職教師各 1名（總數(shù)達(dá)到 6名），擔(dān)任生產(chǎn)性實訓(xùn)教學(xué)，參與專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)與技術(shù)研發(fā)。 聘用企業(yè)兼職教師 許康平 預(yù)期目標(biāo) ：聘請餐飲經(jīng)營與管理、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)、旅游管理專業(yè)兼職教師各 1名（總數(shù)達(dá)到 3名），擔(dān)任生產(chǎn)性實訓(xùn)教學(xué)，參與專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)與技術(shù)研發(fā)。 預(yù)期目標(biāo)： 培養(yǎng)具備 1年以上 企業(yè)工作經(jīng)歷、較高專業(yè)技能水平，在課程教學(xué)改革方面起帶頭作用的烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理和餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“雙師型”骨干教師各 1名。 297 專業(yè)群 培養(yǎng)“ 雙師型 ”骨干教師 許康平 預(yù)期目標(biāo)： 培養(yǎng)具備 1年以上企業(yè)工作經(jīng)歷、較高專業(yè)技能水平，在課程教學(xué)改革方面起帶頭作用的烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理和餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“雙師型”骨干教師各 1名。 預(yù)期目標(biāo)： 旅游管理專業(yè)在現(xiàn)沒有專業(yè)帶頭人的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力強、科研水平較高、能帶領(lǐng)旅游管理專業(yè)教師團(tuán)隊改革創(chuàng)新、在旅游行業(yè)具有一定影響力的專業(yè)帶頭人1名。 培養(yǎng)高 水平 專業(yè)帶頭人 許康平 預(yù)期目標(biāo)： 烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)在現(xiàn)有1 名專業(yè)帶頭人的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力強、科研水平較高、能帶領(lǐng)烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)教師團(tuán)隊改革創(chuàng)新、在烹飪行業(yè)具有一定影響力的專業(yè)帶頭人 1名。 預(yù)期目標(biāo) ：在現(xiàn)有 5 名企業(yè)兼職教師的基礎(chǔ)上，增聘 5名酒店餐飲部、人事部、客房部、前廳部等部門管理人員和技師為兼職教師，擔(dān)任生產(chǎn)性實訓(xùn)教學(xué)，參與專業(yè)建設(shè)、課程開發(fā)與技術(shù)研發(fā)。 聘用企業(yè)兼職教師 許康平 預(yù)期目標(biāo) ：在現(xiàn)有 2名企業(yè)兼職教師的基礎(chǔ)上，增聘 3名酒店餐飲部、人事部、客房部、前廳部等部門管理人員和技師為兼職教師，擔(dān)任生產(chǎn)性實訓(xùn)教學(xué)，參與專業(yè)建設(shè)、課程開發(fā)與技術(shù)研發(fā)。 預(yù)期目標(biāo)： 培養(yǎng)具備酒店行業(yè) 1年以上工作經(jīng)歷、專業(yè)實踐技能較高，有較強酒店技術(shù)服務(wù)能力、在課程教學(xué)改革方面起帶頭作 用的“雙師型”骨干教師 2名。 296 培養(yǎng)“ 雙師型 ”骨干教師 許康平 預(yù)期目標(biāo)： 培養(yǎng)具備酒店行業(yè) 1年以上工作經(jīng)歷、較高專業(yè)技能水平，在課程教學(xué)改革方面起帶頭作用的“雙師型”骨干教師 1名。 預(yù)期目標(biāo) ：培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力強、科研水平較高、能帶領(lǐng)酒店管理專業(yè)教師團(tuán)隊改革創(chuàng)新、在酒店行業(yè)具有一定影響力的酒店管理專業(yè)帶頭人 1名。 “雙師型”專業(yè)師資隊伍建設(shè)（負(fù)責(zé)人：許康平） 重點專業(yè) 培養(yǎng)高 水平 專業(yè)帶頭人 許康平 預(yù)期目標(biāo) ：通過校企項目合作、企業(yè)鍛煉等途徑培養(yǎng)酒店管理專業(yè)專業(yè)帶頭人1名，提高其實踐能力和項目執(zhí)行能力，不斷擴(kuò)大其在酒店行業(yè)中的影響。 預(yù)期目標(biāo)： 加強與企業(yè)合作建設(shè)實訓(xùn)室、編寫系列實訓(xùn)指導(dǎo)書。 實驗實訓(xùn)條件相關(guān)內(nèi)涵建設(shè) 王玉南 預(yù)期目標(biāo) ：加強與企業(yè)合作建設(shè)實訓(xùn)室、編寫系列實訓(xùn)指導(dǎo)書。 預(yù)期目標(biāo) ：完善導(dǎo)游實訓(xùn)中心，進(jìn)行實訓(xùn)多媒體補充與更新，建成多方共享的資源平臺。 295 導(dǎo)游實訓(xùn)中心 王玉南 預(yù)期目標(biāo)： 建成導(dǎo)游實訓(xùn)中心 1個，導(dǎo)游實訓(xùn)完全多媒體化，在廣西同類院校中處于領(lǐng)先水平，具備教學(xué)、培訓(xùn)功能。 預(yù)期目標(biāo)： 建成烹飪實訓(xùn)中心 1個，設(shè)備、裝修在三星級酒店水平以上，具備教學(xué)、職業(yè)技能培訓(xùn)、中高級職業(yè)資格鑒定 、對外營業(yè)功能，在廣西同類院校中處于領(lǐng)先水平。 專業(yè)群 烹飪綜合實訓(xùn)中心 王玉南 預(yù)期目標(biāo)： 建設(shè)烹飪實訓(xùn)室，補充冰柜、紅白案操作臺等設(shè)備，具備教學(xué)、職業(yè)技能培訓(xùn)、中高級職業(yè)資格鑒定功能。 預(yù)期目標(biāo) ：完善本專業(yè)與企業(yè)合作的制度建設(shè)，改革專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容，依據(jù)酒店服務(wù)與管理崗位技能要求指定教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和編寫一系列實訓(xùn)指導(dǎo)書。 實驗實訓(xùn)條件相關(guān)內(nèi)涵建設(shè) 王玉南 預(yù)期目標(biāo) ：與沃頓國際大酒店、南寧飯店、邕江賓館等企業(yè)合作，共同建設(shè)實訓(xùn)室、編寫系列實訓(xùn)指導(dǎo)書。 預(yù)期目標(biāo) ：完善客房實訓(xùn)中心管理制度，全面啟動該中心的教學(xué)、職業(yè)技能培訓(xùn)、中高級職業(yè)資格鑒定和對外營業(yè)功能，同時接收同行院校的學(xué)生來本基地進(jìn)行專業(yè)實訓(xùn)，與企業(yè)開展資源共享，基地應(yīng)用在廣西同類院校中處于領(lǐng)先水平。 294 客房實訓(xùn)中心 王玉南 預(yù)期目標(biāo) ：按照五星級酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的職業(yè)技能訓(xùn)練要求建成客房實訓(xùn)中心 1個，設(shè)備設(shè)施的按照真實環(huán)境布置，可滿足客房服務(wù)技能和職業(yè)素質(zhì)的教學(xué)實訓(xùn)、職業(yè)技能培訓(xùn)、中高級 職業(yè)資格鑒定要求，并可對外營業(yè)。 預(yù)期目標(biāo) ：進(jìn)一步提升調(diào)酒實訓(xùn)中心的設(shè)備性能和教學(xué)功能，利用該中心積極開展職業(yè)技能培訓(xùn)和中高級職業(yè)資格鑒定，啟動對外營業(yè)功能，與 同類高職院校和企業(yè)開展資源共享，提高基地在廣西同類院校中的輻射和引領(lǐng)水平。 調(diào)酒實訓(xùn)中心 王玉南 預(yù)期目標(biāo) ：與南寧沃頓國際大酒店合作按照五星級的標(biāo)準(zhǔn)，建成調(diào)酒實訓(xùn)中心1 個，使之具備教學(xué)、技能培訓(xùn)、中高級職業(yè)資格鑒定和對外營業(yè)功能。 預(yù)期目標(biāo) ：完善茶藝實訓(xùn)中心性能和功能，進(jìn)一步提升教學(xué)、職業(yè)技能培訓(xùn)、中高級職業(yè)資格鑒定、對外營業(yè)功能，與同類高職院校、企業(yè)開展資源共享，在廣西同類院校中處于領(lǐng)先水平。 茶藝實訓(xùn)中心 王玉南 預(yù)期目標(biāo)： 按照高級茶藝館的專業(yè)經(jīng)營要求建成具有真實營業(yè)環(huán)境的茶藝實訓(xùn)中心 1個，設(shè)備設(shè)施達(dá)到行業(yè)同類高檔水平，具備教學(xué)、職業(yè)技能培訓(xùn)、中高級職業(yè)資格鑒定、對外營業(yè)功能。 預(yù)期目標(biāo)： 建成餐飲服務(wù)實訓(xùn)綜合體 1個，使之具備教學(xué)、職業(yè)技能培訓(xùn)、中高級職業(yè)資格鑒定、對外營業(yè)功能，總體設(shè)備設(shè)施達(dá)到三星級酒店餐廳標(biāo)準(zhǔn)，在廣西同類院校中處于領(lǐng)先水平。 293 實驗實訓(xùn)室或技術(shù)中心建設(shè)（負(fù)責(zé)人：王玉南） 重點專業(yè) 餐飲服務(wù)實訓(xùn)綜合體 王玉南 預(yù)期目標(biāo)： 建設(shè)餐廳實訓(xùn)室，使之滿足餐飲服務(wù)技能的實訓(xùn)教學(xué)、職業(yè)技能培訓(xùn)、中高級餐廳服務(wù)職業(yè)資格鑒定功能。 預(yù)期目標(biāo) ：在現(xiàn)有 2部立體化教材的基礎(chǔ) 上，繼續(xù)編寫體現(xiàn)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式的專業(yè)核心教材 3部。 立體化特色教材建設(shè) 范恒君 預(yù)期目標(biāo) ：在現(xiàn)有課程講義、自編教材的基礎(chǔ)上，編寫體現(xiàn)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式的專業(yè)核心教材 2部。 預(yù)期目標(biāo) ：在現(xiàn)有 1門國家精品、 1門自治區(qū)精品和 3門學(xué)院精品課程的基礎(chǔ)上，繼續(xù)建設(shè)3門新的學(xué)院精品課程。 優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程建設(shè) 范恒君 預(yù)期目標(biāo) ：在現(xiàn)有 1 門國家精品、 1 門自治區(qū)精品和 1門學(xué)院重點建設(shè)課程的基礎(chǔ)上，新增 2門學(xué)院精品課程。 預(yù)期目標(biāo)： 繼續(xù)完善烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式的課程體系與課程標(biāo)準(zhǔn)。 292 新課程體系構(gòu)建 范恒君 預(yù)期目標(biāo) ：構(gòu)建烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式的課程體系與課程標(biāo)準(zhǔn)。 驗收要點： (1)完善烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式； (2)企業(yè)參與修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案的記錄； (3)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實踐記錄、成果性材料和效益分析； (4)“企業(yè)全 程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實施的。 驗收要點： (1)構(gòu)建烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式； (2)企業(yè)參與制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案的記錄； (3)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實踐記錄、成果 性材料和階段效益分析； (4)學(xué)生承包企業(yè)的經(jīng)營記錄； (5) e步旅游（模擬）運營集團(tuán)實體化，開辦一個旅行社門市部和舉辦一個展覽會。 驗收要點： (1)編寫突出崗位技能要求 的教材 3本：《調(diào)酒與酒吧經(jīng)營管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《茶藝》； (2)配套電子教材 3套； (3)實訓(xùn)、實習(xí)指導(dǎo)書 3本； (4)特色教材建設(shè)總結(jié)。 驗收要點： (1)編寫突出崗位技能要求的教材 2本：《酒店管理》、《前廳客房服務(wù)與管理》；(2)配套電子教材 2套；