【正文】 2 10 20 餐桌用品 大廳配備。 6 1 6 餐桌用品 普通包廂配置，包括 、各式餐具及桌上用品。 301 九、附件 附表 1 旅游與服務 實訓中心設備配置表 （單位：萬元） 實訓室（中心）名稱 設備配置 產(chǎn)品描述 /規(guī)格 單價 數(shù)量 金額 餐飲服務綜合實訓體 餐桌用品 豪華包廂配置，包括 — 、轉(zhuǎn)玻、各式餐具等。 （五）優(yōu)化教學質(zhì)量監(jiān)控與評價體系 以全面素質(zhì)質(zhì)量觀為指導，進一步優(yōu)化學院教學質(zhì)量監(jiān)控和評價體系，完善教學指揮系統(tǒng)、教學監(jiān)控系統(tǒng)、教學評估系統(tǒng)和教學信息回 饋系統(tǒng)。進一步增強全系師生的質(zhì)量意識，樹立教育服務觀、過程控制觀、持續(xù)改進的發(fā)展觀等現(xiàn)代教育質(zhì)量理念，消除職責不明、程序不當、接口不清等問題。 （三）加強建設項目專項經(jīng)費管理和監(jiān)督管理 為確保資金的按時到位，建立獨立的財務 (帳戶 )管理制度，組成財務管理、監(jiān)察小組，負責財務工作，系部保證建設資金足額到位。通過培訓，使項目負責人熟知 項目建設的程序和內(nèi)容，提高項目負責人的對項目的整體操作能力，及時跟蹤項目進展，有效控制項目變更，加強項目的計劃和預算，加強項目的質(zhì)量控制，合理配置項目資源，降低項目風險。系部給予建設辦人力、物力、資金的大力支持，保障建設項目的順利實施。 八、保障措施 （一）成立建設項目管理機構 根據(jù)建設國家級示范性職業(yè)技術學院的要求 ，成立酒店管理專業(yè)及專業(yè)群示范建設辦公室，由系主任任辦公室主任，系副主任為辦公室副主任，成員由建設項目負責人組成。 （四） 增強酒店管理專業(yè)的社會服務功能 一是成 為地區(qū)酒店類職業(yè)技能培訓和職業(yè)技能鑒定中心，每年為企業(yè)培訓 300 人次以上，職業(yè)技能鑒定 100 人以上；二是為企業(yè)提供技術服務，每年為企業(yè)提供技術咨詢 3 到5 家；三是對口幫扶后發(fā)展職業(yè)技術學院，為其培訓師資 5 人，與其聯(lián)合培養(yǎng)學生 55 人。 （二） 建立酒店管理專業(yè)共享資源庫，提供遠程自主學習平臺 建立酒店管理專業(yè)核心課程網(wǎng)站，共享專業(yè)建設資料、電子教案、電子課件、網(wǎng)絡課 299 程、教學項目及參考項目，開通網(wǎng)上答疑、互動，既為區(qū)域內(nèi)同類專業(yè)的建設提供軟件支持，又為異地學員提供自主學習平臺，起到輻射和帶動作用。 七、預期效益 通過本項目建設，將酒店管理專業(yè)建設成為辦學模式先進、辦學特色鮮明、辦學條件優(yōu)越、教學改革成效顯著、課程建設和教材建設取得豐碩成果，在 泛北部灣經(jīng)濟合作區(qū)、大湄公河次區(qū)域 、 南寧 新加坡經(jīng)濟走廊 等區(qū)域具有示范帶頭作用的先進專業(yè)。 預期目標 ：與周邊院校建立課程開發(fā)、教材建設、實訓基地資源共享平臺。 資源共享 覃許學 預期目標 ：與周邊院校建立課程開發(fā)、教材建設、實訓基地資源共享平臺。 預期目標 ：為 2家合作企業(yè)提供設備維護、經(jīng)營管理等技術咨詢服務。 技術服務 覃許學 預期目標 ：為 1家合作企業(yè)提供設備維護、經(jīng)營管理等技術咨詢服務。 預期目標： 為合作企業(yè)提供導游服務、旅游管理、烹飪技能培訓。 專業(yè)群 綜合培訓 覃許學 預期目標 ：為合作企業(yè)提供導游服務、旅游管理、烹飪技能培訓。 預期目標 :對口支援后發(fā)展學校 2所。 298 對口支援 覃許學 預期目標 :對口支援后發(fā)展學校 1所。 預期目標 ：與周邊院校建立實訓基地、課程開發(fā)、教材等資源共享平臺。 資源共享 覃許學 預期目標 ：與周邊院校建立實訓基地、課程開發(fā)、教材等資源共享平臺。 預期目標： 為 2家合作企業(yè)提供設備維護、經(jīng)營管理等技術咨詢服務。 技術服務 覃許學 預期目標 ：為 3家合作企業(yè)提供設備維護、經(jīng)營管理等技術咨詢服務。 預期目標： 為 4 家合作企業(yè)提供現(xiàn)代酒店餐廳、客房、茶藝、調(diào)酒等崗位技能培訓，提供酒店職業(yè)技能鑒定服務。 社會服務能力建設 重點專業(yè) 綜合培訓 覃許學 預期目標 ： 為 4家合作企業(yè)提供現(xiàn)代酒店餐廳、客房、茶藝、調(diào)酒等崗位技能培訓，提供酒店職業(yè)技能鑒定服務。 預期目標 ：增加餐飲經(jīng)營與管理、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)、旅游管理專業(yè)兼職教師各 1名（總數(shù)達到 6名），擔任生產(chǎn)性實訓教學，參與專業(yè)建設、課程建設與技術 研發(fā)。 聘用企業(yè)兼職教師 許康平 預期目標 ：聘請餐飲經(jīng)營與管理、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)、旅游管理專業(yè)兼職教師各 1名（總數(shù)達到 3名），擔任生產(chǎn)性實訓教學，參與專業(yè)建設、課程建設與技術研發(fā)。 預期目標： 培養(yǎng)具備 1年以上企業(yè)工作經(jīng)歷、較高專業(yè)技能水平，在課程教學改革方面起帶頭作用的烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理和餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“雙師型”骨干教師各 1名。 297 專業(yè)群 培養(yǎng)“ 雙師型 ”骨干教師 許康平 預期目標： 培養(yǎng)具備 1年以上企業(yè)工作經(jīng)歷、較高專業(yè)技能水平，在課程教學改革方面起帶頭作用的烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理和餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“雙師型”骨干教師 各 1名。 預期目標： 旅游管理專業(yè)在現(xiàn)沒有專業(yè)帶頭人的基礎上，培養(yǎng)專業(yè)技術應用能力強、科研水平較高、能帶領旅游管理專業(yè)教師團隊改革創(chuàng)新、在旅游行業(yè)具有一定影響力的專業(yè)帶頭人1名。 培養(yǎng)高 水平 專業(yè)帶頭人 許康平 預期目標： 烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)在現(xiàn)有1 名專業(yè)帶頭人的基礎上，培養(yǎng)專業(yè)技術應用能力強、科研水平較高、能帶領烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)教師團隊改革創(chuàng)新、在烹飪行業(yè)具有一定影響力的專業(yè)帶頭人 1名。 預期目標 ：在現(xiàn)有 5 名企業(yè)兼職教師的基礎上，增聘 5名酒店餐飲部、人事部、客房部、前廳部等部門管理人員和技師為兼職教師，擔任生產(chǎn)性實訓教學，參與專業(yè)建設、課程開發(fā)與技術研發(fā)。 聘用企業(yè)兼職教師 許康平 預期目 標 ：在現(xiàn)有 2名企業(yè)兼職教師的基礎上，增聘 3名酒店餐飲部、人事部、客房部、前廳部等部門管理人員和技師為兼職教師，擔任生產(chǎn)性實訓教學，參與專業(yè)建設、課程開發(fā)與技術研發(fā)。 預期目標： 培養(yǎng)具備酒店行業(yè) 1年以上工作經(jīng)歷、專業(yè)實踐技能較高，有較強酒店技術服務能力、在課程教學改革方面起帶頭作用的“雙師型”骨干教師 2名。 296 培養(yǎng)“ 雙師型 ”骨干教師 許康平 預期目標： 培養(yǎng)具備酒店行業(yè) 1年以上工作經(jīng)歷、較高專業(yè)技能水平，在課程教學改革方面起帶頭作用的“雙師型”骨干教師 1名。 預期目標 ：培養(yǎng)專業(yè)技術應用能力強、科研水平較高、能帶領酒店管理專業(yè)教師團隊改革創(chuàng)新、在酒店行業(yè)具有一定影響力的酒店管理專業(yè)帶頭人 1名。 “雙師型”專業(yè)師資隊伍建設（負責人：許康平） 重點專業(yè) 培養(yǎng)高 水平 專業(yè)帶頭人 許康平 預期目標 ：通過校企項目合作、企業(yè)鍛煉等途徑培養(yǎng)酒店管理專業(yè)專業(yè)帶頭人1名，提高其實踐能力和項目執(zhí)行能力，不斷擴大其在酒店行業(yè)中的影響。 預期目標： 加強與企業(yè)合作建設實訓室、編寫系列實 訓指導書。 實驗實訓條件相關內(nèi)涵建設 王玉南 預期目標 ：加強與企業(yè)合作建設實訓室、編寫系列實訓指導書。 預期目標 ：完善導游實訓中心，進行實訓多媒體補充與更新，建成多方共享的資源平臺。 295 導游實訓中心 王玉南 預期目標： 建成導游實訓中心 1個，導游實訓完全多媒體化，在廣西同類院校中處于領先水平，具備教學、培訓功能。 預期目標： 建成烹飪實訓中心 1個，設備、裝修在三星級酒店水平以上，具備教學、職業(yè)技能培訓、中高級職業(yè)資格鑒定、對外營業(yè)功能，在廣西同類院校中處于領先水平。 專業(yè)群 烹飪綜合實訓中心 王玉南 預期目標： 建設烹飪實訓室，補充冰柜、紅白案操作臺等設備，具備教學、職業(yè)技能培訓、中高級職業(yè)資格鑒定功能。 預期目標 ：完善本專業(yè)與企業(yè)合作的制度建設，改革專業(yè)實踐教學內(nèi)容，依據(jù)酒店服務與管理崗位技能要求指定教學標準和編寫一系列實訓指導書。 實驗實訓條件相關內(nèi)涵建設 王玉南 預期目標 ：與沃頓國際大酒店、南寧飯店、邕江賓館等企業(yè)合作 ，共同建設實訓室、編寫系列實訓指導書。 預期目標 ：完善客房實 訓中心管理制度，全面啟動該中心的教學、職業(yè)技能培訓、中高級職業(yè)資格鑒定和對外營業(yè)功能，同時接收同行院校的學生來本基地進行專業(yè)實訓，與企業(yè)開展資源共享，基地應用在廣西同類院校中處于領先水平。 294 客房實訓中心 王玉南 預期目標 ：按照五星級酒店服務標準的職業(yè)技能訓練要求建成客房實訓中心 1個，設備設施的按照真實環(huán)境布置，可滿足客房服務技能和職業(yè)素質(zhì)的教學實訓、職業(yè)技能培訓、中高級職業(yè)資格鑒定要求，并可對外營業(yè)。 預期目標 ：進一步提升調(diào)酒實訓中心的設備性能和教學功能，利用該中心積極開展職業(yè)技能培訓和中高級職業(yè)資格鑒定，啟動對外營業(yè)功能，與同類高職院校和企業(yè)開展資源共享，提高基地在廣西同類院校中的輻射和引領水平。 調(diào)酒實訓中心 王玉南 預期目標 ：與南寧沃頓國際大酒店合作按照五星級的標準，建成調(diào)酒實訓中心1 個，使之具備教學、技能培訓、中高級職業(yè)資格鑒定和對外營業(yè)功能。 預期目標 ：完善茶藝實訓中心性能和功能，進一步提升教學、職業(yè)技能培訓、中高級職業(yè)資格鑒定、對外營業(yè)功能，與同類高職院校、企業(yè)開展資源共享，在廣西同類院校中處于領先水平。 茶藝實訓中心 王玉南 預期目標： 按照高級茶藝館的專業(yè)經(jīng)營要求建成具有真實營業(yè)環(huán)境的茶藝實訓中心 1個，設備設施達到行業(yè)同類高檔水平，具備教學、職業(yè)技能培訓、 中高級職業(yè)資格鑒定、對外營業(yè)功能。 預期目標： 建成餐飲服務實訓綜合體 1個，使之具備教學、職業(yè)技能培訓、中高級職業(yè)資格鑒 定、對外營業(yè)功能，總體設備設施達到三星級酒店餐廳標準，在廣西同類院校中處于領先水平。 293 實驗實訓室或技術中心建設（負責人：王玉南） 重點專業(yè) 餐飲服務實訓綜合體 王玉南 預期目標： 建設餐廳實訓室，使之滿足餐飲服務技能的實訓教學、職業(yè)技能培訓、中高級餐廳服務職業(yè)資格鑒定功能。 預期目標 ：在現(xiàn)有 2部立體化教材的基礎上，繼續(xù)編寫體現(xiàn)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式的專業(yè)核心教材 3部。 立體化特色教材建設 范恒君 預期目標 ：在現(xiàn)有課程講義、自編教材的基礎上，編寫體現(xiàn)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式的專業(yè)核 心教材 2部。 預期目標 ：在現(xiàn)有 1門國家精品、 1門自治區(qū)精品 和 3門學院精品課程的基礎上，繼續(xù)建設3門新的學院精品課程。 優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程建設 范恒君 預期目標 ：在現(xiàn)有 1 門國家精品、 1 門自治區(qū)精品和 1門學院重點建設課程的基礎上，新增 2門學院精品課程。 預期目標： 繼續(xù)完善烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式的課程體系與課程標準。 292 新課程體系構建 范恒君 預期目標 ：構建烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式的課程體系與課程 標準。 驗收要點： (1)完善烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式； (2)企業(yè)參與修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案的記錄； (3)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實踐記錄、成果性材料和效益分析； (4)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實施的。 驗收要點： (1)構建烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式； (2)企業(yè)參與制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案的記錄； (3)“企業(yè)全程介入的 2+1”人才培養(yǎng)模式實踐記錄、成果性材料和階段效益分析； (4)學生承包企業(yè)的經(jīng)營記錄； (5) e步旅游（模擬）運營集團實體化，開辦一個旅行社門市部和舉辦一個展覽會。 驗收要點： (1)編寫突出崗位技能要求的教材 3本：《調(diào)酒與酒吧經(jīng)營管理》、《餐飲服務與管理》、《茶藝》； (2)配套電子教材 3套； (3)實訓、實習指導書 3本； (4)特色教材建設總結。 驗收要點： (1)編寫突出崗位技能要求的教材 2本：《酒店管理》、《前廳客房服務與管理》；(2)配套電子教材 2套；