選修一-果酒和果醋的制作(參考版)
2024-11-19 22:19本頁面
【正文】 2024年11月17日星期日11時(shí)3分39秒Sunday, November 17, 2024 相信相信得力量。下午11時(shí)3分39秒下午11時(shí)3分23:03:3924.11.17 一馬當(dāng)先，全員舉績，梅開二度，業(yè)績保底。2024年11月下午11時(shí)3分24.11.1723:03November 17, 2024 作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)記得牢，駕輕就熟除煩惱。2024年11月17日下午11時(shí)3分24.11.1724.11.17 追求至善憑技術(shù)開拓市場，憑管理增創(chuàng)效益，憑服務(wù)樹立形象。23:03:3923:03:3923:03Sunday, November 17, 2024 安全在于心細(xì)，事故出在麻痹。23:03:3923:03:3923:0311/17/2024 11:03:39 PM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。24.11.172024年11月17日星期日11時(shí)3分39秒24.11.17,謝謝大家！,樹立質(zhì)量法制觀念、提高全員質(zhì)量意識(shí)。24.11.1724.11.1723:0323:03:3923:03:39Nov24 牢記安全之責(zé)，善謀安全之策，力務(wù)安全之實(shí)。2024年11月17日星期日11時(shí)3分39秒23:03:3917 November 2024 好的事情馬上就會(huì)到來，一切都是最好的安排。2024年11月17日星期日下午11時(shí)3分39秒23:03:3924.11.17 嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，讓生產(chǎn)更加有保障。24.11.1724.11.1723:03:3923:03:39November 17, 2024 踏實(shí)肯干，努力奮斗。24.11.1723:03:3923:03Nov2417Nov24 加強(qiáng)交通建設(shè)管理，確保工程建設(shè)質(zhì)量。24.11.1724.11.17Sunday, November 17, 2024 人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。 本實(shí)驗(yàn)中選用BTB試劑檢 測的代謝產(chǎn)物是 此外甲、乙試管中還分別 有 物質(zhì)生成。 (1)利用該實(shí)驗(yàn)裝置研究的問題是 ，酵母菌是本實(shí)驗(yàn)恰當(dāng)?shù)脑嚥?，因?yàn)? 。,B,乙同學(xué)分別利用酵母菌做了如下實(shí)驗(yàn)，請就他的實(shí)驗(yàn)步驟、現(xiàn)象和結(jié)果，回答相應(yīng)問題： I．乙同學(xué)是利用圖20所示的實(shí) 驗(yàn)裝置，進(jìn)行相關(guān)問題的研究： a.本實(shí)驗(yàn)所用的酵母液是 由5％的葡萄糖溶液+10克酵母 干粉，攪拌而成。進(jìn)行樣品測定時(shí)，還要取等量水進(jìn)行同樣的測定，目的是 。,糊精,碘液,酵母,發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生大量CO2，使瓶內(nèi)壓力升高而可能引起爆裂,（2）泡菜發(fā)酵過程中，會(huì)產(chǎn)生多種酸，其中主要是 ，還有少量的亞硝酸。請完成下列問題： （1）食醋可用大米為原料經(jīng)三步發(fā)酵來制作： 第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成 （填中間產(chǎn)物），然后進(jìn)一步分解成葡萄糖，這一過程可用 （填淀粉指示劑）來檢測，因?yàn)樵撛噭┯龅矸鄢仕{(lán)色，遇上述中間產(chǎn)物呈紅色。,（09圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過程培養(yǎng)液pH變化的曲線是 （ ）,A.① B.② C.③ D.④,B,解析 果醋制作的基本過程是挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵→獲得果醋。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是 A.圖中②培養(yǎng)目的菌株的選擇培養(yǎng)基中應(yīng)加入苯酚作為碳源 B.如果要測定②中活細(xì)菌數(shù)量，常采用稀釋涂布平板法 C.若圖中④為對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則其中應(yīng)以苯酚作為惟一碳源 D.使用平板劃線法可以在⑥上獲得單菌落,C,圖甲是果醋發(fā)酵裝置。,4.腐乳是通過微生物發(fā)酵制成的佐餐食品，其制作流程如下，請回答有關(guān)問題： （1）民間制作腐乳時(shí)，豆腐塊上生長的毛霉來自 空氣中的毛霉孢子，現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的 無菌條件下，將優(yōu)良的毛霉菌種直接接種在豆腐 上，這樣做的目的是什么？,可以避免其他菌種污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量,（2）制作腐乳的原料中哪種有機(jī)物含量比較高？毛霉可利用體內(nèi)的酶將其分解成哪些小分子有機(jī)物
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