酒店餐廳案例分析2(參考版)
2024-11-19 22:02本頁面
【正文】 2024年11月17日星期日11時53分25秒Sunday, November 17, 2024 相信相信得力量。下午11時53分25秒下午11時53分23:53:2524.11.17 一馬當先，全員舉績，梅開二度，業(yè)績保底。2024年11月下午11時53分24.11.1723:53November 17, 2024 作業(yè)標準記得牢，駕輕就熟除煩惱。2024年11月17日下午11時53分24.11.1724.11.17 追求至善憑技術(shù)開拓市場，憑管理增創(chuàng)效益，憑服務(wù)樹立形象。23:53:2523:53:2523:53Sunday, November 17, 2024 安全在于心細，事故出在麻痹。23:53:2523:53:2523:5311/17/2024 11:53:25 PM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。24.11.172024年11月17日星期日11時53分24秒24.11.17,謝謝大家！,樹立質(zhì)量法制觀念、提高全員質(zhì)量意識。24.11.1724.11.1723:5323:53:2423:53:24Nov24 牢記安全之責，善謀安全之策，力務(wù)安全之實。2024年11月17日星期日11時53分24秒23:53:2417 November 2024 好的事情馬上就會到來，一切都是最好的安排。2024年11月17日星期日下午11時53分24秒23:53:2424.11.17 嚴格把控質(zhì)量關(guān)，讓生產(chǎn)更加有保障。24.11.1724.11.1723:53:2423:53:24November 17, 2024 踏實肯干，努力奮斗。24.11.1723:53:2423:53Nov2417Nov24 加強交通建設(shè)管理，確保工程建設(shè)質(zhì)量。24.11.1724.11.17Sunday, November 17, 2024 人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。如確因我們廚房制作的太慢，客人又不肯接受和付款的情況下，要把此菜退回廚房,二十五.如果客人提出比本店更優(yōu)越的條件及薪資待遇，邀請你去他那邊工作，你該如何是好？,首先，不能以非常生硬的口氣拒絕客人，應(yīng)委婉的向客人說明，非常感謝您的信任和厚愛，相信您欣賞我也包括我做事的有始有終，這樣吧，您可以把您的聯(lián)系電話留給我，我會給您聯(lián)系的。以保障客人的安全,二十三.客人要求點菜牌上沒有的菜式怎么辦？,首先要向廚房師傅了解該菜是否可以制作，如廚房有原料可以烹制的，應(yīng)盡量滿足客人的要求，如廚房暫時無原料不能馬上制作的，要向客人解釋清楚并告訴客人下次來時我們提前做準備。,十四. 當客人詢問酒店的經(jīng)營情況及營業(yè)額時怎么辦?,禮貌的跟客人說:“全靠各位領(lǐng)導的支持,我們的生意一直都很好,營業(yè)額酒店有專業(yè)的財務(wù)人員負責,我們主要是負責服務(wù)工作的,具體情況并不了解,請原諒,十五.遇到帶小孩的客人來餐廳用餐時怎么辦?,1盡量把客人帶到離通道遠點的地方 2馬上為小孩取一張兒童椅 3易破損的餐具,杯具,花瓶,注意不要靠近小孩能觸摸到的地方 4為客人分湯時,湯碗應(yīng)放在小孩家長一邊,避免小孩弄翻 5建議酒店平時應(yīng)準備一些小玩具,以穩(wěn)定小孩的情緒,十六.當你點好客人的錢到收銀臺結(jié)帳時,驗出有假鈔時怎么辦?,負責買單的人員平時要學會用手感,視覺去鑒別假鈔,不能拿回去直接跟客人說:你這張錢是假的,給我換一張好嗎?而要跟買單的客人小聲禮貌的說:“先生/小姐,這張錢請您換一張好嗎?如果客人知道是假不原意換時,則請客人到收銀臺核實,并告訴對方我們工作人員上班不準帶現(xiàn)金,以我們公司的信譽決不會去換一張假鈔給客人,如此都不行,則要視當時的具體情景,臨場靈活處理,如假鈔數(shù)量較多要請示領(lǐng)導后馬上撥打“110“報警,請警察來處理.,十七.客人要了酒水和香煙,用到一半時,說是假的,如何解決?,遇到此類問題,服務(wù)員要向上級匯報.管理人員經(jīng)過了解后,請專人或親自鑒定一下是真是假,視具體情況,如確是假,則誠懇向客人道歉,及時為客人退換并給予相應(yīng)優(yōu)惠,如不是假的,則耐心的跟客人解釋:“我們酒店在顧客心目中的信譽一直很好,決不會拿自己的牌子來開玩笑的.所以請您放心使用.”我們的煙酒都是由相關(guān)許可證從正規(guī)渠道進來的,不會有假.如果客人還不相信可
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