廚師工作職責(zé)承諾書(參考版)
2024-11-17 00:27本頁(yè)面
【正文】 第五篇：廚師工作職責(zé)廚師的工作職責(zé)一、負(fù)責(zé)采購(gòu)食材；二、負(fù)責(zé)做好飯菜；三、負(fù)責(zé)食堂的安全工作：四、負(fù)責(zé)廚房、食堂和食材倉(cāng)庫(kù)等周邊環(huán)境的保潔工作五、負(fù)責(zé)生活區(qū)前院的保潔工作。十二、不得隨便離崗，有事向班長(zhǎng)請(qǐng)假，經(jīng)同意后方可離開工作崗位。九、要努力學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，不斷提升烹飪技術(shù)十、配合全體人員搞好食堂衛(wèi)生。七、協(xié)助廚房班長(zhǎng)做好食堂工作，參與每周周五制訂下一周菜譜的制定。五、烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，接觸食品要洗手，操作時(shí)，嚴(yán)格掌握衛(wèi)生要求。三、每天按照廚房班長(zhǎng)擬定的菜單烹制，保證員工能按時(shí)開飯。一、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，協(xié)調(diào)配合相關(guān)工種的關(guān)系，完成本崗位承擔(dān)的工作任務(wù)。1完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。搞好個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。1主食按食譜制作，計(jì)算當(dāng)日當(dāng)餐的主食數(shù)量。1注意節(jié)水，節(jié)電，節(jié)煤氣，愛護(hù)公物，注意安全，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。做好灶面清潔工作，調(diào)料擺放整齊，保持區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。在操作中注意對(duì)水、電、氣及調(diào)味品，花生油等原料的節(jié)約。加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉
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