廚師工作職責(zé)承諾書-閱讀頁
2024-11-17 00:27本頁面
【正文】 鍋內(nèi)注入清水，未用完的葷食原料及時放入冰箱內(nèi)保鮮，防止變味、變質(zhì)。菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜。按照菜譜的順序烹制，保證熱菜加工的效率，做到準(zhǔn)時開飯。按操作規(guī)定使用炊事機(jī)械，愛護(hù)餐具和廚具，負(fù)責(zé)碗筷監(jiān)督及廚房設(shè)備的檢修工作。1積極參加專業(yè)培訓(xùn)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高專業(yè)技術(shù)水平。投料保證新鮮，在烹調(diào)、分發(fā)過程中防止污染，飯菜溫度適宜。1嚴(yán)格遵守飲食衛(wèi)生要求，主副食洗凈，做到三餐消毒，生熟用具分開，每天小掃除，每周五大掃除。1虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施。第四篇：廚師工作職責(zé)廚師工作職責(zé)一、服從廚房班長的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守操作程序。二、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術(shù)，要求色、香、味、形符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。四、在菜肴烹飪過程中，嚴(yán)格按照操作規(guī)程，同時，要針對員工不同的飲食習(xí)慣，隨時改變烹飪操作，以滿足其需要。六、計劃用料，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。八、虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施。十一、節(jié)約用電用水，做好防火、防盜、防食物中毒工作。十三、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其他
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