【正文】 如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次6席，右邊為7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為6……右手邊依次為7……直至匯合。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。從古到今，因為桌具的演進(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。赴宴守時守約。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡化為：主人（東道），客人了。飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬別。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。在通常情況下，距主位近的座位高于距主位遠(yuǎn)的座位。這樣做的最大好處是可以廣交新朋友，同時也要求參加餐會者最好是雙數(shù)，并且男女人數(shù)各半。正式一些的西餐宴會一向被視為交際場合，所以在排列位次時，男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，生人與熟人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。用中餐時，用餐者經(jīng)?？赡芘c熟人，尤其是與其戀人、配偶在一起就座。在排定位次時，應(yīng)請男、女主賓分別緊靠女主人和男主人就座，以便受到較多照顧。在西餐禮儀里，主賓極受尊重。在排定位次時，以右為尊仍然是基本原則，就某一特定位置而言，其右側(cè)之位高于其左側(cè)之位。西餐禮儀座次安排3在西餐禮儀里，女士處處受到尊重。如果女主人說：“祝你們胃口好”，這就意味著你可以吃了。客人要服從主人的安排，其禮貌的做法是，在女主人和其他女士坐下之后方可坐下。在隆重的場合，如果餐桌安排在一個單獨的房間里，在女主人請你入席之前，不應(yīng)當(dāng)擅自進(jìn)入設(shè)有餐桌的房間。(2)英美式就座方式。長桌的位置排法主要有以下兩種方式：(1)法式就座方式。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關(guān)系，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認(rèn)識，達(dá)到社交目的。(5)交叉排列。(4)面門為上。就某一具體位置而言，按禮儀規(guī)范其右側(cè)要高于左側(cè)之位。(3)以右為尊。西餐桌上席位的尊卑，是根據(jù)其距離主位的遠(yuǎn)近決定的。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。在西餐禮儀里，往往體現(xiàn)女士優(yōu)先的原則。與中餐相比，西餐的座次排列有許多不同之處，以下對此具體介紹。因此，以下我們主要談的是西餐的位次問題。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場景有特殊因素，應(yīng)視具體情況而定。涉外合影排位，國際慣例的排位原則：主人在中間，主賓在主人的右側(cè)，雙方人員主左賓右依次排開。國內(nèi)合影排位，排位原則：前排高與后排，中間高于兩側(cè)，右方高與左方。政務(wù)會議通常不安排與會人員蹲著參加合影。合影排位應(yīng)考慮問題也比較多，比如要考慮方便拍攝，還要兼顧場地大小、人數(shù)多少、身材高矮、內(nèi)賓外賓等因素。很多會議結(jié)束后，與會者需要合影留念。每個座位的桌前要安放好姓名牌，既方便入座，也便于臺下與會者和新聞采訪人員辨認(rèn)熟悉有關(guān)人士。若人數(shù)正好成雙，則最高領(lǐng)導(dǎo)在中間左側(cè)，第二領(lǐng)導(dǎo)在中間右側(cè)，也以此類推。西式宴請常采用下面兩種方法安排座次，其中男主人和女主人也可以是第一主人和第二主人。（如下面右圖所示）西式宴請多采用長方型桌,座次安排依照國際慣例:以主人為基準(zhǔn),右高左低,近高遠(yuǎn)低。（如下面左圖所示）賓主雙方其他赴宴者有時候不必交叉安排，客人一方坐在主人的右側(cè)，陪同人坐在主人的左側(cè)。如下圖所示：在我國很多城市還有一種座次安排也比較常見，即坐在房間正門中央位置的人是主人，對面背對門的是第二主人。還有一種也比較常見，主人右側(cè)的位置是第一主賓位，左側(cè)是第三主賓位，第二主人右側(cè)是第二主賓，左側(cè)是第四主賓。中式宴請座次安排需要我們關(guān)注：首先是面門居中者為上，坐在房間正門中央位置的人一般是主人，稱為主位；對面背對門的是第二主人。如果雙方各帶翻譯，應(yīng)就坐于主談人員之右。其他人員按照右高左低的原則，自近而遠(yuǎn)分坐。雙邊談判時，賓主分列長桌或橢圓形桌的兩側(cè)，如果橫放，則面對正門的一方為上，應(yīng)屬于客方；背對正門的一方為下，應(yīng)屬于主方；如果豎放（順著門的方面），應(yīng)以進(jìn)門方向為準(zhǔn)，右側(cè)為上，屬于客方；左側(cè)為下，屬于主方?；蛘叽蠹叶际怯H朋好友，沒有必要排列座次。其他隨員各坐兩旁,以右為上是一種國際慣例。并列式：主要賓主并列而坐，如果雙方都面對正門，具體要求是以右為上。商務(wù)會談常采用相對式、并列式、自由式等方法來安排座次。意思是離門遠(yuǎn)的位置為上座。商務(wù)會議座次禮儀商務(wù)場合中的座次多數(shù)是按照國際慣例來安排的，基本原則是：右高左低，前高后低，中間高于兩側(cè)。有經(jīng)驗的服務(wù)員斟酒的時候就是從主人右邊開始，順時針斟酒！第三篇：商務(wù)會議座次禮儀關(guān)于座次安排,是每次學(xué)員們都很關(guān)注的問題。不禮貌我印象中是主人坐在主位，一般是對著門的位置。有時你需要一個裝酒瓶的籃子,酒瓶以近水平的斜面放置,這樣瓶中沉淀物就不會和酒混在一起。記住絕對不要讓客人用同一個杯子喝兩種酒,這是基本禮貌?？腿撕韧暌槐?可以請坐在你對面的人(也就是二主人)幫忙為他附近的人添酒。雖然隔熱器放在桌上不好看,但在盛夏夜晚用來保持白酒冰度卻相當(dāng)實用。如果忘記預(yù)冰,請把酒瓶放進(jìn)冰室15分鐘。宴會前請先把白酒擺在冰箱至少兩小時,或放人裝著冰塊和冰水的冰酒器20分鐘?？羁偷募t酒溫度應(yīng)相當(dāng)于室溫。如果你提供的只是普通酒類,請事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶內(nèi),玻璃瓶不用放在墊子或銀盤上。這時，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說明自己已經(jīng)喝完，以示對客人的尊重首先在倒酒時,通常正確的方式為酒杯只倒二分之一滿。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。熱菜應(yīng)從主賓對面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。酒斟八分，不可過滿。還有，預(yù)訂場地時，應(yīng)交待店方留好的位置，不要廁所旁或高低不平的角落現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。二,較小型或非正式餐會招待客人進(jìn)餐時，必須判斷上、下位的正確位置，以下的座位是上位：窗邊的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。如使用圓桌，譯員一般安排在主賓的右側(cè)；使用長桌時，也可以安排在主賓與主人的對面。如使用長桌，一桌6人、10人或14人時，男女主人可坐在餐桌兩端的傳統(tǒng)位置上。按照國際一般慣例，不安排夫婦坐在一起，通常是將男女摻插安排，以女主人為準(zhǔn)，主賓在女主人右上方，主賓夫人在男主人右上方，主賓帶夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可請其他身份相當(dāng)?shù)膵D女作第二主人。如果出席人員中有身份高于主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左側(cè)。兩桌以上的宴會，其他各桌第一主人的位置可以與主桌主人位置同向，也可以面對主桌的位置為主位。宴會席位主要是根據(jù)出席人員禮賓次序安排的，同時還要綜合考慮政治關(guān)系、語言使用、宗教信仰和專業(yè)等諸因素。若你不想飲酒，應(yīng)在宴會開始時便表明，以免出現(xiàn)尷尬的場面。宴會中國人很少在日常用飯時喝酒，但酒在他們的盛宴上則擔(dān)當(dāng)重要的角色。怎樣叫一頓中式飯先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃；一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口?？腿擞蔑垥r絕對可以來一招「飛象過河」，夾取放在遠(yuǎn)處的菜肴。餐桌擺設(shè)日常飯食的擺設(shè)是在各座席擺上一個飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調(diào)味醬，用飯后通常會給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。這些迷信的飲食習(xí)俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。吃的禮儀與迷信有何關(guān)系？客人與傳統(tǒng)的中國家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習(xí)俗，用飯時注意不要觸犯多樣的禁忌，因為中國人認(rèn)為飲食與個人命運幾乎是息息相關(guān)的，用飯時犯了禁忌，便會惹來衰運。灶君中國人不單止十分尊重吃的藝術(shù)及禮儀，甚至?xí)窗萦伞盎鹕瘛毖苌鴣淼摹霸罹?，他們認(rèn)為“灶君”能保佑廚房避開火災(zāi)及各種不幸事件之發(fā)生，每年農(nóng)歷十二月二十四日，各家都準(zhǔn)備一頓美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只完整的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝“灶君”對他們過去一年的保佑。設(shè)宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。當(dāng)人家為你斟茶時，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。有關(guān)茶的問題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。●一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了?？赡艿脑?，用旁邊的公筷和湯匙。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物?？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意?！癯藴?，席上一切食物都用筷子。骨頭和殼類放在個別盤中。由于菜式各有特色，應(yīng)該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。每張座位前可見放在盤上的一只碗；右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動———即使有人遲到也要等。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn)。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。熱菜應(yīng)從主賓對面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。酒斟八分，不可過滿?，F(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。如分菜、上湯、進(jìn)酒等方式也因合理衛(wèi)生的食法被引入中餐禮儀中。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在我國大部分地區(qū)保留完整，如山東、香港及臺灣，許多影視作品中多有體現(xiàn)。席間斟酒上菜也有一定的講究：應(yīng)先敬長者和主賓，最后才是