20xx年3月19日學(xué)校食堂整改報(bào)告(參考版)
2024-11-16 01:37本頁面
【正文】 （5）完善食品安全檔案，加強(qiáng)員工培訓(xùn)和自查資料存檔。（3）各設(shè)施、工具分類擺放，圖示板上墻。設(shè)施設(shè)備整改：（1）將下水道改為暗示渠，門加設(shè)防鼠板，排風(fēng)口、排煙管增加金屬隔柵，照明光源加裝防爆燈罩。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關(guān)、設(shè)備設(shè)施完善整改如下：食品采購索證：（1）進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，簽訂供貨商協(xié)議書，一定做到知根知源，一物一證。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而在防護(hù)設(shè)施、設(shè)備維修、索證索票和檔案管理方面需進(jìn)一步完善。三樓食堂：（1）及時(shí)將閑置熟食盆移入倉庫，確保熟食間無雜物；（2）繼續(xù)抓好消毒關(guān)，責(zé)任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質(zhì)量；（3）做到熟食間和消毒間的儲(chǔ)存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物；（4）餐具及時(shí)消毒，消毒后妥善保存；（5）熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。針對此次事件，各食堂針對消毒關(guān)整改如下：一樓食堂：（1）繼續(xù)抓好消毒關(guān)，責(zé)任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無遺漏并確保消毒質(zhì)量；（2）做到熟食間和消毒間的儲(chǔ)存柜干凈、衛(wèi)生、無雜物；（3）餐具及時(shí)消毒，消毒后妥善保存；（4）熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。三樓食堂：消毒工作開展正常，經(jīng)與工作人員排查不合格原因發(fā)現(xiàn)，三樓食堂內(nèi)的熟食方盆是閑置不用的，盛熟食均用大圓盆，采樣時(shí)，食堂工作人員未及時(shí)與監(jiān)督所工作人員說明情況，導(dǎo)致檢測方盆不合格。（一）自查情況如下：一樓食堂：消毒工作開展良好，自查合格。月日，xxx衛(wèi)生監(jiān)督所來校通報(bào)檢測結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。在制度更加細(xì)化，責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)一步對照標(biāo)準(zhǔn)，完善和健全各項(xiàng)制度，按照B級園的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作和督促檢查，使我校食堂管理能上一個(gè)新的臺(tái)階。食堂管理是學(xué)校后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到學(xué)生及教師身體健康的頭等大事，也是學(xué)校教育教學(xué)工作的重要保障。在冰箱冰柜門上貼上相應(yīng)的標(biāo)識(shí)；備餐間立即安裝兩根紫外線滅菌燈，燈距離地面應(yīng)在2米以內(nèi)。保證做到留樣數(shù)量不低于100g，并在標(biāo)簽上注明菜名及留樣時(shí)間。二、此次督查中我校食堂存在的問題采購進(jìn)貨驗(yàn)收登記臺(tái)賬內(nèi)容不完整，部分未記錄供貨商名稱；留樣數(shù)量
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