20xx年學(xué)校食堂檢查總結(jié)(參考版)
2024-10-21 14:48本頁(yè)面
【正文】 。但部分學(xué)校也存在一些問題：（一）、兩所學(xué)校無(wú)餐飲服務(wù)許可證；（木里圖毓靈雙語(yǔ)幼兒園、木里圖毓靈私立小學(xué)不具備辦理證條件）（二）、在新建的學(xué)校食堂一部分未投入使用，學(xué)生還在原有食堂就餐，原有食堂存在問題很嚴(yán)重，衛(wèi)生條件差、各功能間都未按要求使用；（育新中心校、錢家店雙寶小學(xué)、敖力布皋學(xué)校）（三）食堂軟件材料基本齊全，但普遍不規(guī)范，存在消毒記錄、留樣記錄、索證索票不健全等問題。二、工作開展情況檢查組通過兩次的檢查情況來(lái)看，學(xué)校食堂大部分符合食品安全要求：（一）各學(xué)校普遍落實(shí)了學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立健全工作責(zé)任制，把食品安全工作措施分解到崗位，責(zé)任明確，管理制度得到較好落實(shí)。（二）建立工作機(jī)制，形成工作合力科區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合教體局及新聞媒體等單位齊抓共管，密切配合，同心協(xié)力對(duì)農(nóng)區(qū)學(xué)校食堂的食品安全進(jìn)行了突擊性的監(jiān)督檢查。一、主要工作方法（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作目標(biāo)我局為了全面加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管，落實(shí)上級(jí)部問的指示精神，急時(shí)召開了會(huì)議，成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的專項(xiàng)檢查組，明確了工作目標(biāo)，制定了檢查項(xiàng)目，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否開展食品安全自查，是否獲得餐飲服務(wù)重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否開展食品安全自查，是否獲得餐飲服務(wù)許可，是否落實(shí)各項(xiàng)管理制度，是否配備食品安全管理人員，是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理要求，是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)和加工制作要求，是否規(guī)范使用食品添加劑，是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定，是否存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和豆角行為，是否存在違規(guī)采購(gòu)和使用亞硝酸鹽行為，對(duì)監(jiān)管部門的整改要求是否落實(shí)到位，發(fā)生食物中毒事件時(shí)是否按規(guī)定及時(shí)上報(bào)。通過突擊檢查，我校認(rèn)真按照上級(jí)的統(tǒng)一部署，組織和開展學(xué)校食品安全工作，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生的飲食安全；對(duì)存在的問題要求認(rèn)真整改，以后我校將繼續(xù)高度重視此項(xiàng)工作，以更嚴(yán)格的要求讓學(xué)生們吃得更健康，讓家長(zhǎng)們更放心。但部分學(xué)校也存在一些問題：（一）食堂軟件材料基本齊全，但普遍不規(guī)范，存在消毒記錄、留樣記錄、索證索票不健全等問題。二、工作開展情況檢查組通過檢查情況來(lái)看，學(xué)校食堂大部分符合食品安全要求：（一）各學(xué)校普遍落實(shí)了學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立健全工作責(zé)任制，把食品安全工作措施分解到崗位，責(zé)任明確，管理制度得到較好落實(shí)。下午又對(duì)轄區(qū)內(nèi)的人民小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐的賬目進(jìn)行了認(rèn)真駭對(duì)，對(duì)食堂的衛(wèi)生情況進(jìn)行了檢查。一、主要工作方法（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作目標(biāo)、突擊檢查。希望通過檢查給大家一份安心、一份滿意，學(xué)校餐廳越辦越好。不過值得提出的是就是打湯工作人員應(yīng)戴好手套進(jìn)行打湯，還有著工作人員安全想，是否工作間每周定時(shí)間進(jìn)行地面除油漬。接受檢查的餐廳有四五餐廳，檢查方面包括了餐桌椅及碗筷的清潔，食品的采購(gòu)、加工、存放、保質(zhì)期，工作人員的衛(wèi)生工作等，通過
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