學(xué)校食堂專項檢查總結(jié)(參考版)
2024-11-04 04:09本頁面
【正文】 我校將進一步加大監(jiān)管力度，規(guī)范學(xué)校食堂食品衛(wèi)生經(jīng)營行為，確保廣大師生食品衛(wèi)生安全。（5）食堂應(yīng)有的設(shè)施設(shè)備基本完善，仍需繼續(xù)完善。（3）食堂從業(yè)人員3人，3人都持有健康證。檢查情況為：（1）學(xué)校食堂有持有衛(wèi)生許可證。通過此次檢查，將有效排查食品安全隱患，全面提升學(xué)校食堂的食品安全水平，將進一步保障全縣師生的飲食安全。二○一二年三月十六日第四篇：學(xué)校食堂專項檢查學(xué)校食堂專項檢查春夏季節(jié)是食物中毒的高發(fā)期，為嚴控重大食物中毒事件的發(fā)生，確保春季開學(xué)后全縣學(xué)校食堂食品安全，縣食藥監(jiān)局積極開展春季全縣學(xué)校食堂食品安全專項監(jiān)督檢查行動。食堂從業(yè)人員必須持健康證和食品安全培訓(xùn)合格證上崗，因此學(xué)校應(yīng)加強對學(xué)校食堂從業(yè)人員的管理。（五）食品留樣制度未得到認真落實大部分學(xué)校都沒有配備冰箱、冰柜等冷藏設(shè)備，不具備留樣硬件條件；己具備硬件條件的學(xué)校，部分學(xué)校管理人員意識不到位，沒有充分利用冷藏設(shè)備進行留樣；一些學(xué)校的留樣工作不規(guī)范，存在無標簽標識（如樣品名、時間），沒有留樣記錄等問題。（四）餐飲具消毒工作存在表面應(yīng)付現(xiàn)象。（二）食品原料采購未進行索證索票各中小學(xué)食堂采購大米和食用油等食品原料均未索取該批次原料的檢驗報告或產(chǎn)品合格證，也未做食品原料采購臺帳登記，統(tǒng)一供應(yīng)的大米和雞蛋均無生產(chǎn)日期。四看：一看食堂和營養(yǎng)餐供餐單位是否透風(fēng)漏雨和遠離垃圾堆放點，防鼠防蠅防蚊防塵設(shè)施情況；二看從業(yè)人員是否持健康證和食品安全培訓(xùn)合格證上崗，個人衛(wèi)生情況；三看是否有腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品，庫房食品擺放是規(guī)范合理，是否存在交叉污染；四看消毒記錄和索證索票情況。七查：一查操作間環(huán)境衛(wèi)生是否清潔，工作人員衣帽是否整潔；二查食品進貨驗收臺帳和索證索票。一是嚴把食品采購關(guān)；二是嚴把供餐訂貨關(guān)；三是嚴把承包租賃關(guān)；四是嚴把食品存貯制售關(guān)；五是嚴把餐廚垃圾管理關(guān)，杜絕地溝油流入學(xué)校食堂和營養(yǎng)餐供餐單位。三、措施得力，強化落實（一）加大培訓(xùn)力度，提高食堂管理人員和從業(yè)人員食品安全知識，共開展培訓(xùn)7期，培訓(xùn)840人?？h委政府組織召開專題會議，成立
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1