學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查總結(jié)-在線瀏覽
2024-11-04 04:09本頁面
【正文】 總結(jié)為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，預(yù)防食物中毒群體性事件發(fā)生，規(guī)范學(xué)校食堂及校園周邊食品安全管理，確保廣大師生飲食安全，根據(jù)省、市、縣相關(guān)文件精神，我局于2月19日至3月20日組織開展全縣學(xué)校食堂、營(yíng)養(yǎng)餐供餐點(diǎn)及校園周邊餐飲服務(wù)單位食品安全專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將檢查情況簡(jiǎn)要總結(jié)如下：一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)縣委政府高度重視學(xué)校食品安全工作，下發(fā)了《永善縣人民政府關(guān)于開展農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作檢查的通知》，《永善縣人民政府關(guān)于開展農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃培訓(xùn)指導(dǎo)工作的通知》等文件。二、部門配合，協(xié)作有力一是由縣教育局、縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合組成3個(gè)工作組，分赴全縣15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展學(xué)校食堂和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐供餐點(diǎn)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作；二是由教育局、縣食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合組成個(gè)工作組，對(duì)全縣15家中學(xué)食堂和321家學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐供餐點(diǎn)食品安全進(jìn)行全面檢查指導(dǎo)；三是由縣食品安全委員會(huì)組織，縣教育局、縣食品藥品監(jiān)督管理局、縣質(zhì)監(jiān)局、工商局、農(nóng)業(yè)局、畜牧局、經(jīng)貿(mào)局、糧食局配合，開展學(xué)校周邊食品安全整治；四是由縣政府組織，縣人大、政協(xié)、紀(jì)委監(jiān)察、縣食品安全委員會(huì)辦公室牽頭，縣教育局、縣質(zhì)監(jiān)局、縣食品藥品監(jiān)督管理局等部門參加，開展全縣學(xué)校食堂及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐供餐單位食品安全督導(dǎo)檢查工作。（二）規(guī)范食堂管理學(xué)校食堂“嚴(yán)把五關(guān)”。監(jiān)督檢查“六查四看”。詳細(xì)檢查食品進(jìn)見數(shù)量與臺(tái)帳登記，重要食品如大米、食用油、乳制品、食品添加劑登記是否完整，是否索有同一批次產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告；三查廢棄油脂處理情況，包括廢棄油脂去向，是否與收用者簽協(xié)議情況；四查食品留校是否規(guī)范，留樣時(shí)間、數(shù)量和登記情況；五查消毒設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)和交叉污染情況，冷藏設(shè)備是否使用，餐飲具怎樣進(jìn)行消毒；六查食堂及供餐單位制度落實(shí)情況，查梯狀制度是否上墻管理，索證索票和從業(yè)人員檔案的規(guī)范；七查食堂和營(yíng)養(yǎng)餐供餐單位飲用水源情況。四、認(rèn)真細(xì)致，提出問題通過一個(gè)月的專項(xiàng)檢查，我縣學(xué)校食堂和營(yíng)養(yǎng)餐供餐單位主要存在以下共性問題：（一）未辦理《餐飲服務(wù)許可證》大部分學(xué)校食堂已開餐20天，但是仍未申請(qǐng)
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