酒店管理公司采購(gòu)總監(jiān)職務(wù)說(shuō)明書(參考版)
2024-11-16 01:18本頁(yè)面
【正文】 總結(jié)與計(jì)劃。，解決問(wèn)題。，提升品質(zhì)?！恫似窐?biāo)準(zhǔn)菜單》?！秿徫谎膊楸怼贰！秿徫谎矙z表》進(jìn)行各店檢查，并填寫《問(wèn)題報(bào)告單》。《五常管理法》對(duì)各店衛(wèi)生進(jìn)行檢查。（廚政例會(huì)）。營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位時(shí)間管理及工作要求日期工作內(nèi)容工作要求月度工作，下月工作計(jì)劃。521:0022:00檢查收市情況。參與組織各種會(huì)議。314:0017:00審核各類文件。212:0014:0018:0021:00跟蹤餐中服務(wù)、出品質(zhì)量、各項(xiàng)流程執(zhí)行情況。了解各店客戶預(yù)訂安排情況，對(duì)重點(diǎn)客戶進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)設(shè)計(jì)。每日時(shí)間管理19:3012:0017:0018:00檢查各部門班前例會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，員工工作狀態(tài)、精神面貌。參與酒店工服選定，新店規(guī)劃、設(shè)計(jì)、布置、各類用品用具的選定。8每月參加公司組織的經(jīng)營(yíng)分析例會(huì)；每周參加各店的周經(jīng)營(yíng)協(xié)調(diào)會(huì)，對(duì)各店?duì)I業(yè)情況、毛利率進(jìn)行分析、總結(jié)，并提出相關(guān)建議。每月對(duì)各店督導(dǎo)培訓(xùn)師進(jìn)行一次業(yè)務(wù)指導(dǎo)及案例分享培訓(xùn)。一周不少于兩次參加原材料驗(yàn)收工作。5根據(jù)季節(jié)變化，結(jié)合賓客及市場(chǎng)需求，提出新菜品構(gòu)思，協(xié)助廚政管理中心完成每月新菜品研發(fā)、宣傳、推廣。3每年12月依據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃，確定本中心相應(yīng)的工作計(jì)劃，制定出具體的執(zhí)行方案。2檢查了解各店在經(jīng)營(yíng)、管理等方面的服務(wù)和支持需求，檢查各工作流程，每周對(duì)各店不低于3次現(xiàn)場(chǎng)跟蹤。1有2000元以內(nèi)的投訴處理權(quán)；管理范圍：本中心所有員工、各餐飲店所屬員工、工作現(xiàn)場(chǎng)及辦公設(shè)備。對(duì)各店月費(fèi)用計(jì)劃和物料申購(gòu)計(jì)劃有審核權(quán)。、有對(duì)各餐飲店經(jīng)理級(jí)以上人員的考核、晉升、辭職、調(diào)動(dòng)、辭退的審核權(quán)。對(duì)本中心及各店經(jīng)理級(jí)以上人員請(qǐng)假三天以上和帶薪假的審核權(quán)。有對(duì)直接下屬職務(wù)的升降、獎(jiǎng)懲、處罰等建議權(quán)；有對(duì)公司各餐飲店執(zhí)行公司營(yíng)運(yùn)管理制度、工作流程的監(jiān)督檢查權(quán)。1對(duì)各餐飲店經(jīng)理級(jí)人員的考核結(jié)果負(fù)責(zé)。1對(duì)各餐飲店消防安全負(fù)責(zé)。對(duì)公司所有管理資料的保密負(fù)責(zé)。對(duì)本中心公共財(cái)產(chǎn)安全負(fù)責(zé)。對(duì)本中心的所有開支合理性負(fù)責(zé)。對(duì)本中心相關(guān)工作報(bào)告、報(bào)表的及時(shí)準(zhǔn)確負(fù)責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：對(duì)在餐飲營(yíng)運(yùn)管理工作中全面落實(shí)、執(zhí)行公司管理原則、理念及各項(xiàng)規(guī)章制度、工作流程負(fù)責(zé)。，并負(fù)責(zé)組織實(shí)施。、工作流程、績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)公司及所屬各店的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)餐飲營(yíng)運(yùn)管理工作中的問(wèn)題并提出解決改進(jìn)方案。第五篇：營(yíng)運(yùn)管理中心總監(jiān)職務(wù)說(shuō)明書營(yíng)運(yùn)管理中心總監(jiān)職務(wù)說(shuō)明書崗位名稱：營(yíng)運(yùn)管理中心總監(jiān)直接上級(jí)：公司總經(jīng)理直接下級(jí)：各餐飲店總經(jīng)理、培訓(xùn)督導(dǎo)部經(jīng)理職能描述：全面負(fù)責(zé)公司各餐飲店?duì)I運(yùn)工作的管理與實(shí)施，并做好公司及各店的工作支持和服務(wù)協(xié)助。業(yè)務(wù)總監(jiān)工作權(quán)限：（01）對(duì)所屬部門員工具有考核權(quán)、業(yè)務(wù)費(fèi)用申請(qǐng)審核權(quán)、獎(jiǎng)懲權(quán)。（08）運(yùn)用有效領(lǐng)導(dǎo)方法，激勵(lì)所屬部門員工士氣，提高工作效率，并監(jiān)督所屬人員，依照工作標(biāo)準(zhǔn)或要求，有效執(zhí)行其工作，確保本部門銷售目標(biāo)的達(dá)成。（06）提供業(yè)務(wù)人員教育訓(xùn)練計(jì)劃，與行政部配合，有計(jì)劃地培養(yǎng)訓(xùn)練所屬員工，并隨時(shí)給予教育培訓(xùn)機(jī)會(huì)，以提高業(yè)務(wù)人員的工作能力與素
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