酒店管理公司采購總監(jiān)職務說明書-資料下載頁
2024-11-16 01:18本頁面
【正文】 的招聘、錄用、轉(zhuǎn)正、考核、晉升、辭職、調(diào)動、辭退的審批權。對各店月費用計劃和物料申購計劃有審核權?？尚惺构窘o予消費折扣權。1有2000元以內(nèi)的投訴處理權；管理范圍：本中心所有員工、各餐飲店所屬員工、工作現(xiàn)場及辦公設備。主要工作要求職務：營運總監(jiān) 執(zhí)行人：序號內(nèi) 容1按照具體工作事項要求及時、準確的落實執(zhí)行；在思想、工作、言行方面不得與公司管理原則、理念相背離。2檢查了解各店在經(jīng)營、管理等方面的服務和支持需求，檢查各工作流程，每周對各店不低于3次現(xiàn)場跟蹤。每月30日提交當月工作小結(jié)、下月工作計劃。3每年12月依據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃，確定本中心相應的工作計劃，制定出具體的執(zhí)行方案。4每月25日審核各店的費用計劃及物品申購計劃。5根據(jù)季節(jié)變化，結(jié)合賓客及市場需求，提出新菜品構(gòu)思，協(xié)助廚政管理中心完成每月新菜品研發(fā)、宣傳、推廣。每月兩次對原材料市場考察。一周不少于兩次參加原材料驗收工作。6指導培訓督導部修訂培訓講義，并對經(jīng)理級人員進行培訓和培訓效果的考核。每月對各店督導培訓師進行一次業(yè)務指導及案例分享培訓。7每月月初對經(jīng)理級績效考核情況審核。8每月參加公司組織的經(jīng)營分析例會；每周參加各店的周經(jīng)營協(xié)調(diào)會，對各店營業(yè)情況、毛利率進行分析、總結(jié)，并提出相關建議。9完成各種報告、表格的上報工作。參與酒店工服選定，新店規(guī)劃、設計、布置、各類用品用具的選定。每月兩次對各店進行衛(wèi)生大檢查；參加公司、店總組織的各種例會，并做好會議精神的傳達、執(zhí)行。每日時間管理19:3012:0017:0018:00檢查各部門班前例會標準，員工工作狀態(tài)、精神面貌。巡察各部門餐前準備工作。了解各店客戶預訂安排情況，對重點客戶進行個性化服務設計。了解原材料質(zhì)量情況。212:0014:0018:0021:00跟蹤餐中服務、出品質(zhì)量、各項流程執(zhí)行情況。對重點客戶個性化服務設計進行跟蹤。314:0017:00審核各類文件?？偨Y(jié)、計劃每日工作情況。參與組織各種會議。協(xié)調(diào)工作、解決問題。521:0022:00檢查收市情況。備注：對當日發(fā)現(xiàn)的問題，提出改進方案，通知店總及時解決。營運總監(jiān)崗位時間管理及工作要求日期工作內(nèi)容工作要求月度工作，下月工作計劃。（廚政例會）?！陡黜椑龝芾碇贫取穮⒓痈鞯杲?jīng)營分析會，提交會議紀要。，進行案例分享?！段宄９芾矸ā穼Ω鞯晷l(wèi)生進行檢查。周度工作?！陡黜椑龝芾碇贫取飞蠄髸h記錄?！秿徫谎矙z表》進行各店檢查，并填寫《問題報告單》。9:3012:0018:0021:00，員工工作狀態(tài)。《各項例會管理制度》?！秿徫谎膊楸怼?。《重點客戶跟蹤表》?！恫似窐藴什藛巍贰?2:3014:0018:0021:00，出品質(zhì)量、各項流程?！秿徫徊僮魇謨浴?。，提升品質(zhì)。14:0017:00。、組織各類會議。，解決問題。21:0022:00檢查收市情況?？偨Y(jié)與計劃。
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