餐廳吧臺收銀員管理制度(參考版)
2024-11-16 01:11本頁面
【正文】 3結(jié)算單打印有誤不方便重新打了怎么辦？不要在打印字上面涂改，可用鋼筆另外注上其他消費(fèi)。3計錯帳，客人少結(jié)算了怎么辦？由責(zé)任人賠付。3酒店出現(xiàn)鬧事等異常情況怎么辦？通知店長、廚師長或孟總?？腿艘蚍?wù)投訴或菜品投訴少結(jié)帳怎么辦？通知店長或廚師長在結(jié)算單上簽字并注明原因。2代簽單怎么辦？代簽人有家人如夫人、孩子，司機(jī)或下屬、熟人等，因此必須保證寫上“張三代劉局長”，如直接簽劉局長的名字應(yīng)在結(jié)算單背面或下方注明實(shí)際簽字人。2不熟悉的客人堅持簽單怎么辦？簽字意謂著風(fēng)險，我們一定要將風(fēng)險降到最低。21000元以上的發(fā)票怎么辦？請示孟總2現(xiàn)金結(jié)算完畢怎么辦？發(fā)票能不打則不打，不要主動為客人打發(fā)票。2當(dāng)客人說我不要發(fā)票了多讓些吧？根據(jù)消費(fèi)額度可再讓1020元，如客人不同意可電話請示孟總?！?客人要求讓利怎么辦？我們的權(quán)限僅是抹零，“對不起，我只有這么大的權(quán)利，咱們相互理解吧。急用的我們也可送給客人。1服務(wù)人員報完帳后我們該干什么？將消費(fèi)品補(bǔ)足后用垃圾袋一次性配發(fā)給服務(wù)員?！?客人詢問菜金消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)怎么辦？******1客人電話詢問四合院位置怎么辦？南外環(huán)與陽光路交接處，路南，招牌很大?？腿祟A(yù)定婚宴或中、小型聚餐時怎么辦？“您稍等，我們解經(jīng)理負(fù)責(zé)該項工作，我通知她馬上給您回電話?；檠鐣r有客人定餐怎么辦？“不好意思，這邊滿了，請問您幾位，我聯(lián)系一下分店**怎么樣？”并記下顧客的電話，將此辭桌信息轉(zhuǎn)交店長，以便讓長回訪?？腿俗叩猛碓趺崔k？絕不能以任何形式催促客人結(jié)帳，當(dāng)時間的確較晚時可與店長或值班經(jīng)理協(xié)調(diào)將顧客可能用到的酒水等放在外面，領(lǐng)導(dǎo)會安排他人結(jié)算此單。收銀員要著工裝嗎？吧臺是酒店的總對外窗口，收銀員直接體現(xiàn)酒店開象，因而收銀員要著工裝上衣上班。收銀員的直接上級是誰？直接上級是店長，最高上級是孟總。十二、讓顧客滿意是酒店宗旨；多接待顧客是員工的使命，因些如擅自辭桌或催促客人結(jié)賬，一經(jīng)查實(shí)將按酒店管理規(guī)定辭退并且不結(jié)算工資。十、庫管員與服務(wù)人員準(zhǔn)確核對好顧客消費(fèi)后，方可打印結(jié)算單，多記少記均按售價賠償。八：商品管理：商品入庫時要有進(jìn)貨單或借貨單；商品要日盤、日清，如出現(xiàn)差錯當(dāng)日搞清原因。簽單的前提是確認(rèn)該顧客有簽單權(quán)，否則請示領(lǐng)導(dǎo)。七、結(jié)帳。六、現(xiàn)金：要通過驗(yàn)鈔機(jī)驗(yàn)明真?zhèn)?，現(xiàn)金出入庫都要有憑證即收入有依據(jù)，支出要有收款人打的收到條。四、工作態(tài)度：熱情、負(fù)責(zé)；對內(nèi)耐心、認(rèn)真；對外語言文明禮貌，與客人交流時必須站立，微笑服務(wù)。二、著工裝工作。工作時間安排：上午：保證一人10：30到崗值班，另一人也要在11：30之前到崗下午：保證一個4：30（服務(wù)員站位前半小時）到崗值班，另一人6點(diǎn)前到崗；婚宴（不外接時）兩人輪流休班，上班者必須按正常工作時間到崗。3結(jié)算單打印有誤不方便重新打了怎么辦？不要在打印字上面涂改，可用鋼筆另外注上其他消費(fèi)。3計錯帳，客人少結(jié)算了怎么辦？由責(zé)任人賠付。3酒店出現(xiàn)鬧事等異常情況怎么辦？通知店長、廚師長或孟總。客人因服務(wù)投訴或菜品投訴少結(jié)帳怎么辦？通知店長或廚師長在結(jié)算單上簽字并注明原因。2代簽單怎么辦？代簽人有家人如夫人、孩子，司機(jī)或下屬、熟人等，因此必須保證寫上“張三代劉局長”，如直接簽劉局長的名字應(yīng)在結(jié)算單背面或下方注明實(shí)際簽字人。2不熟悉的客人堅持簽單怎么辦？簽字意謂著風(fēng)險，我們一定要將風(fēng)險降到最低。21000元以上的發(fā)票怎么辦？請示孟總2現(xiàn)金結(jié)算完畢怎么辦？發(fā)票能不打則不打，不要主動為客人打發(fā)票。2當(dāng)客人說我不要發(fā)票了多讓些吧？根據(jù)消費(fèi)額度可再讓1020元，如客人不同意可電話請示孟總?！?客人要求讓利怎么辦？我們的權(quán)限僅是抹零，“對不起，我只有這么大的權(quán)利，咱們相互理解吧。急用的我們也可送給客人。1服務(wù)人員報完帳后我們該干什么？將消費(fèi)品補(bǔ)
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