物料采購管理制度(參考版)
2024-11-15 22:40本頁面
【正文】 五、本制度自公布之日起施行。四、獎罰1．對主輔原料的采購，局機關(guān)的有關(guān)職能將不定期的進行抽查，若發(fā)現(xiàn)違反本制度規(guī)定的，除按有關(guān)規(guī)定處理外，還將按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)負責人的責任。9．食品庫內(nèi)嚴禁存放有毒有害物料及非食品雜物，更不得存放私人物料。庫房內(nèi)不準為私人存放物料。報廢時經(jīng)有關(guān)人員鑒定報有關(guān)部門批準后方可銷賬。管好固定資產(chǎn)和各種炊具和餐用具，固定資產(chǎn)借出須經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準，易碎物料等借出需留下足夠押金。5．對食品添加劑要有專箱專柜貯存，并標明品名，出入庫手續(xù)齊全；對滅蠅藥、滅鼠藥要嚴格登記造冊跟蹤管理，及時收回舊包裝等以防投毒事件的發(fā)生。定期檢查各庫房有無積壓、過期、變質(zhì)物料。2．庫內(nèi)物料要合理分類，擺放整齊，尤其是食品存放要做到隔墻、離地上架、分庫保管，碼放整齊，明碼標簽，先進先出，防止霉變，防止鼠害。3．有下列情況之一，驗收人員可以拒絕驗收：（1）無生產(chǎn)廠家、地址、商標者，或有但不詳不全者；（2）物料有效期已過期或已變質(zhì)；（3）發(fā)票等票據(jù)與實物的名稱、或規(guī)格、或型號、或質(zhì)量、或數(shù)量等不相符的；（4）物料非本食堂所需的；（5）物料品牌與生產(chǎn)廠家不符的；（6）物料已損壞的；（7）購進單價高于招（議）標單價的；（8）其他不符合驗收條件的。二、驗收制度1．驗收員對購回的物料無論多少、大小等都要進行認真仔細地驗收。原則上當天采購的當天審批，若因特殊情況當天不能審批的，必須在第二天審批完結(jié)，無故拖延不報審的責任自負。3．非定點供應(yīng)商的結(jié)賬：可先由采購員在出納處預(yù)領(lǐng)一定金額作流動資金，一般情況下均現(xiàn)款采購。2．定點供應(yīng)商的結(jié)賬：（1）原則上每半個月或者每一個月結(jié)一次賬；（2）約定時間通知相關(guān)的供應(yīng)商到場，由財務(wù)人員共同參與，實行透明結(jié)賬法；（3）結(jié)賬時，供應(yīng)商憑入貨單存根聯(lián)與收貨聯(lián)對賬后，開具正式發(fā)票(須財務(wù)人員簽字確認)交局領(lǐng)導(dǎo)審批。11．食堂管理員必須按規(guī)定公示主要物料的市場價格，每月向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報一次。10．采購物料所必需的流動資金（最高限額為3000元），原則上由固定采購員向局財務(wù)室借支，日清月結(jié)。8．嚴禁采購路邊貨或其他無法溯源的食品原料和輔料。保證計量器具的絕對準確，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品和短斤少兩，按《消費者權(quán)益保護法》的有關(guān)規(guī)定，追究其責任。造成損失的由采購人員負責。5．嚴把進貨質(zhì)量關(guān)，堅決杜絕假冒偽劣產(chǎn)品、食品，對所進物料做到“二杜絕”：杜絕三無產(chǎn)品，杜絕霉爛、變質(zhì)、過期產(chǎn)品。（6）根據(jù)特色素菜及其制品在農(nóng)貿(mào)市場上即時采購，無法取得正式發(fā)票的實際情況，可使用統(tǒng)一印制的收據(jù)報銷，但報銷時須附有驗收人和食堂管理員簽字的說明。（4）食堂原則上應(yīng)在前一天提出第二天所需的特色素菜及其制品采購計劃，經(jīng)食堂管理員確認需要品種和數(shù)量后，由采購員對所需食品進行采購。（2）采購活動按供應(yīng)商報價，食堂采購管理小組核價，統(tǒng)一進貨的程序進行。3．特色素菜及其制品（如苦菜、山芹菜、馬齒莧、野百合腌菜、醬菜、泡菜、咸菜、酸菜和辣椒粉等）的采購： 鑒于品種繁多，其需要的數(shù)量和種類難以確定，市場價格變化也比較大，且大多是客餐用和在農(nóng)貿(mào)市場直接采購，供應(yīng)商基本上都是個體商販，無法出具正規(guī)發(fā)票，只能以收據(jù)形式結(jié)賬等情況，為了規(guī)范此類物料的采購行為，應(yīng)按照以下程序辦理：（1）通過食堂采購管理小組對供應(yīng)商、供貨價格、供貨質(zhì)量以及市場情況進行考察和商議，各類食品原則上選擇1家供應(yīng)商提供貨源。（5）采購員只負責按照批準的計劃采購，同時負責制作采購貨物清單，經(jīng)驗收人員驗收簽字后交財務(wù)，供應(yīng)商必須提供正規(guī)發(fā)票，采購中涉及的稅費一律由供應(yīng)商承擔，采購進價一律為含稅價；財務(wù)根據(jù)正規(guī)發(fā)票、入貨單等手續(xù)辦理報銷事宜。（4）在食堂管理員的具體組織下對采購供貨物料進行驗收（驗收員、主廚和庫管員參加驗收。（2）選定的供應(yīng)商必須具備合法從事經(jīng)營活動的相關(guān)證照（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、組織機構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、負責人身份證），產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告、動物檢疫合格證等，其復(fù)
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