20xx年醫(yī)學(xué)專題—特殊人群的營養(yǎng)配餐(參考版)
2024-11-15 07:50本頁面
【正文】 每日膳食構(gòu)成,第七十二頁，共七十二頁。⑸ 增加鈣攝入，維持鐵、硒攝入水平?；ㄉ牛夯ㄉ?5g。紅燒鯽魚：鯽魚100g。VA過多或缺乏可導(dǎo)致無眼或小頭。⑴ 營養(yǎng)性貧血：包括缺鐵性貧血和巨幼紅細(xì)胞貧血（缺乏葉酸或VB12）。ir243。,每日膳食構(gòu)成 糧谷類 340g 牛奶 200ml 雜豆類 10g 蔬菜 400g 豆制品 50g 水果(shuǐguǒ) 50～100g 魚禽畜肉140g 干果 20g 雞蛋 40g 食油 16g,第七十一頁，共七十二頁。 ⑹適當(dāng)多喝水。（每日＜10g） ⑷ 飲食有節(jié)。n)。lǐ)膳食,原則： ⑴ 飲食多樣化。,⑶ 維生素,第六十九頁，共七十二頁。故老年人適宜的鈣攝入量為（ ）毫克。iz224。我國DRIs 推薦量為15mg,第六十七頁，共七十二頁。ng)低和攝入量不足是老年人鐵營養(yǎng)中的主要問題。單純的補(bǔ)鈣不容易產(chǎn)生顯著效果。)氮平衡 (B)質(zhì)優(yōu)量少 (C)以植物蛋白為主 (D)將蛋白質(zhì)攝入量減少到成年人的一半,第六十六頁，共七十二頁。 (A)質(zhì)優(yōu)量足且維持(w233。 脂肪:熱量以占總熱量的20~25%為宜,膽固醇含量，不宜多于300mg,第六十五頁，共七十二頁。RNI 為1700~2200kcal. 蛋白質(zhì)：質(zhì)優(yōu)量足的蛋白質(zhì)有利于改善老年人的負(fù)氮平衡，但老年人的肝、腎功能較低，蛋白質(zhì)過量容易加重這些臟器的負(fù)擔(dān)。i xi232。ngli224。,第六十四頁，共七十二頁。 ⑸ 增加鈣攝入，維持鐵、硒攝入水平。nsh237。 ⑶ 脂肪攝入不宜過多，應(yīng)以多不飽和脂 肪酸為主。ngyǎng)需要,總的原則： ⑴ 能量需要隨增齡遞減。chǐ)脫落,胃酸↓消化液↓消化酶↓,胃擴(kuò)張能力↓腸蠕動(dòng)↓排空速度↓,腦細(xì)胞數(shù)↓,腎細(xì)胞數(shù)↓腎單位再生力↓腎小球?yàn)V過率↓,肝代謝能力↓,糖耐量↓,便秘,消化↓,食物咀嚼差,功能↓,器官功能改變,第六十三頁，共七十二頁。 x236。,心臟功能↓血管(xu232。)是鈣↓),骨密度*↓,骨質(zhì)疏松(shū sōnɡ),骨折(gǔzh233。,骨礦物質(zhì)↓ (尤其(y243。)特點(diǎn)是體成分改變、氧化損傷加重、免疫功能下降及（ ）。,老年人生理代謝(d224。 器官功能改變：① 消化系統(tǒng)功能減退；② 心臟功能降低；③ 腦、肝、腎功能下降。(每增長10歲下降2%) 合成代謝降低，分解代謝增高。)機(jī)能降低。)特點(diǎn),總的特點(diǎn)：代謝(d224。,㈠ 老年人的生理代謝(d224。n)營養(yǎng),老年人的生理代謝特點(diǎn)(t232。ng)20g、調(diào)味品適量,第五十八頁，共七十二頁。,乳母(rǔmǔ)一日食譜舉例,早餐 紅豆稀飯： 大米50g 紅豆10g 饅頭：面粉50g 鹵雞蛋：雞蛋50g 涼拌黃瓜：黃瓜100g 早點(diǎn)(zǎodiǎn) 牛奶250ml 蛋糕50g 午餐 米飯：大米150g 鯽魚湯：鯽魚100g 炒四季豆： 四季豆200g 午點(diǎn) 雞蛋面：面條50g 雞蛋50g 蝦皮5g,晚餐 米飯：大米150g 黑木耳炒青菜： 青菜200g 黑木耳10g 花生排：花生25g 骨湯：豬大排100g 水果 草莓100g * 全天烹調(diào)用油25g、食糖(sh237。,乳母合理(h233。 tānɡ)、雞湯、豬蹄湯等，營養(yǎng)豐富，多流質(zhì)，可大量補(bǔ)充乳汁帶走的水分和營養(yǎng)。（小米，增加VB1等供給） ⑸ 注意烹調(diào)方法。（奶和奶制品、豆類） ⑶ 重視蔬菜和水果的攝入。lǐ)膳食,乳母合理膳食的原則 ⑴ 保證供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白。 美國RDA（1989年）：+1000ml/d,第五十五頁，共七十二頁。,維生素 ⑴ 脂溶性： VA：1200μgRE/日（RNI） VD：10 μg/日（RNI） ⑵ 水溶性： VB1：1.8mg/日（RNI） VB2：1.7 mg/日（RNI） VB6：1.9 mg/日（AI） VB12：2.8 μ g/日（AI） VC：130 mg/日（RNI） 煙酸(yān suān)：18 mgNE/日（RNI） 葉酸：500 μgDFE/日（RNI）,第五十四頁，共七十二頁。 (A) 10 (B) 15 (C) 20 (D) 25 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦在哺乳的1～6個(gè)月乳母每日應(yīng)增加能量攝入（ ）。nsh237。ng)：+2.1MJ（500kcal）/日（RNI） 蛋白質(zhì)：+20g/日（RNI） 礦物質(zhì) ⑴ 鈣：1200mg/日（AI） ⑵ 鐵：25mg/日（AI） ⑶ 鋅：21.5mg/日（RNI） ⑷ 碘：200μg/日（RNI） ⑸ 硒：65 μg/日（RNI）,第五十二頁，共七十二頁。ngyǎng)需要,能量(n233?？紤]到消化吸收率，推薦RNI 增加量為+20克,第五十一頁，共七十二頁。因此，所有的營養(yǎng)素均應(yīng)從膳食中保證供應(yīng)。tǐ)熱量的攝入的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)以哺乳期間體重的穩(wěn)定或略有增加為度。 另外，基礎(chǔ)代謝升高10~20%，約200千卡。,㈡ 乳母(rǔmǔ)的營養(yǎng)特點(diǎn),哺乳期最顯著的生理特點(diǎn)是母體分泌大量的乳汁。)（ ）。 A.逐漸減少 B.逐漸增多 C.急劇減少 D.不變,第四十九頁，共七十二頁。,過渡乳中的乳糖和脂肪(zhīf225。,母乳中的免疫(m
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1