【正文】 1匯總本次接待情況，及時將接待資料上報存檔與保管。用餐結(jié)束，服務(wù)人員做好送客工作，及時檢查有無客人遺留物品，及時歸還。對于VIP首長需要在客房用餐，應(yīng)專人負(fù)責(zé)。每餐餐標(biāo)均需會議負(fù)責(zé)人確定，后堂必須保證出品的安全、衛(wèi)生、口味、溫度、色澤、花式等細(xì)節(jié)要求。自助餐于開餐前15分鐘準(zhǔn)備完畢，保持熱菜的溫度及供應(yīng)量；宴會餐于客人到達(dá)前15分鐘上齊涼菜，待主賓進(jìn)場后征詢會議負(fù)責(zé) 人意見決定是否起菜。所有會議準(zhǔn)備工作應(yīng)提前1小時完成。部門各崗位必須熟記貴賓的團(tuán)隊名稱、人數(shù)、會議負(fù)責(zé)人及簽單人姓名、身份、早餐（午餐、晚餐）臺型布置、會議室布置、各個餐次標(biāo)準(zhǔn)、用餐時間及地點、具體物品配方要求、進(jìn)、離店時間、活動日程安排等相關(guān)內(nèi)容。熟悉掌握餐飲接待任務(wù)和具體要求，制定接待計劃。1匯總本次接待情況，及時將接待資料上報存檔與保管。”樓層應(yīng)于中午12：00之前清理好所有VIP房間衛(wèi)生，并確保衛(wèi)生質(zhì)量及設(shè)備設(shè)施的正常使用，房間水果按照要求進(jìn)行更換，未動的水果放在新鮮水果的旁邊；下午在客人午休后，應(yīng)進(jìn)房間進(jìn)行二次整理； 晚間18：00——19：30第三次進(jìn)入房間做夜床及贈送相關(guān)禮品。關(guān)于客人提出的其他服務(wù)需求，應(yīng)盡量及時的予以滿足，涉及相關(guān)費用，如果負(fù)責(zé)人未交代，應(yīng)收現(xiàn)。關(guān)于貴賓洗衣服務(wù)l 及時取回貴賓衣物（會議負(fù)責(zé)人認(rèn)可該房間消費可以記賬），在洗衣單上注明VIP，進(jìn)行專門登記與存放；l 嚴(yán)格仔細(xì)的對所有衣物進(jìn)行檢查，交由洗衣房后，按面料及洗滌說明確定洗滌方式，在客人要求的時間內(nèi)完成并確保洗滌質(zhì)量；l 洗衣房負(fù)責(zé)人親自參與洗滌熨燙工作；l 洗滌熨燙后經(jīng)檢查無誤包裝美觀，立即送至樓層，并至前臺入賬。然后由領(lǐng)班集中人員安排檢查房間，3 主要檢查有無客人遺留物品，如發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時歸還，賠償物品統(tǒng)一報至總臺。根據(jù)客人情況，簡要介紹服務(wù)電話、用餐地點及設(shè)備設(shè)施的使用方法等，然后面向客人退出房間，進(jìn)行下一位客人的迎接工作?？腿诉M(jìn)店前在每層樓電梯口安排人員做好服務(wù)工作，當(dāng)客人電梯到達(dá)本樓層后按住電梯控制鍵為客人走出電梯提供方便（防止電梯夾人）隨即向客人表示：“歡迎光臨禾泉農(nóng)莊，請問您住的房間號是多少？”然后為客人指引房間。）及燈光的檢查調(diào)試、房間衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)要求、物品配備（歡迎鮮花及綠植、歡迎辭、歡迎水牌、水果及水果刀、洗漱包、報紙、浴袍、高檔拖鞋等）準(zhǔn)確齊全、迎接服務(wù)人員應(yīng)知應(yīng)會、操作方法及步驟掌握情況等要求逐條落實，不足之處及時整改。管理人員逐級檢查房間各項準(zhǔn)備工作完成情況，包括：設(shè)備設(shè)施、房間溫濕度（22176。召開領(lǐng)班人員以上會議，布置各崗位工作任務(wù)，責(zé)任具體落實到人?？头浚?）接待流程客房主管接到部門下發(fā)的“VIP 接待計劃書”，立即仔細(xì)閱讀、理解。將總賬單經(jīng)核實后交與會議簽單人簽字確認(rèn)做帳?？偱_收銀及時記錄好各項消費金額，及時匯總。VIP團(tuán)隊住店期間，當(dāng)班人員做好總臺各崗位工作，遇到問題及時與會議負(fù)責(zé)人及客服協(xié)調(diào)人員溝通協(xié)調(diào)，做到盡量及時的滿足客人的各種需求（如：叫醒服務(wù)、商務(wù)訂票服務(wù)、行李服務(wù)等）。會議負(fù)責(zé)人及總臺管理人員在門內(nèi)準(zhǔn)備好住宿安排表，在客人到達(dá)時，根據(jù)客人姓名告之其所住房間號及樓層，并指引。晚間及夜間加強巡視，維護(hù)好車輛安全及賓客安全。負(fù)責(zé)準(zhǔn)備董事長簽署的歡迎辭，交客房放置于貴賓房間具體位置。如果是保密的團(tuán)隊，各個崗位只需知曉各自事項即可。由部門經(jīng)理召開總臺、客房、餐廳管理人員的接待協(xié)調(diào)會議，各崗位管理人員熟悉接待內(nèi)容與具體要求，明確部署各崗位人員接待內(nèi)容與責(zé)任。，并提早做好為她服務(wù)的方法。，進(jìn)行一次顧客的積分資料收集到總部，在由總部統(tǒng)一兌換。具體考核制度可以根據(jù)各區(qū)域的實際情況來定。如果忘記顧客的名字，可以先委婉地詢問顧客的手機號，然后馬上查詢系統(tǒng)，然后進(jìn)行接待。，一定要記住顧客的面孔、名字，寒暄問候后，很自然的聊別的，自然地讓顧客申請會員積分填表，會員下次再來要叫出會員的名字，讓顧客倍受尊重的感覺。店長要有監(jiān)督權(quán)。，或者是每個月做一次分析，看看資料庫中哪些顧客存在積分不足、消費金額不足的情況，這樣我們就要提前給自己一個溫馨提示，我現(xiàn)在的VIP顧客消費的次數(shù)是不是屬于正常的范圍。，因為無論是店員還是顧客，所處的角度，都是希望得到關(guān)注，那么進(jìn)店的顧客一樣也是。不管是從區(qū)域到店鋪都沒有具體落實，特別是店鋪在關(guān)注自己的銷售就一定要從VIP指標(biāo)、連帶指標(biāo)、客單價來提升。其中我抽查了長沙店鋪對VIP的維護(hù)，相對來說是做的較好的一個，在資料整理方面是比較齊全的。五：我們終端VIP維護(hù)的現(xiàn)狀，我們直營有五大區(qū)真真有效的VIP數(shù)量很可觀（由于時間有效，暫時沒來的及做統(tǒng)計。在節(jié)假日和天氣變化時，我們要提前做好相關(guān)工作跟我們自己的VIP以短信或者是電話的方式表示關(guān)懷和問候。在店鋪內(nèi)分派一名員工除本職工作以外專門管理積分卡顧客，對顧客資料進(jìn)行經(jīng)常性的更新，做到定期積分提醒。專人負(fù)責(zé)顧客資料只能供于內(nèi)部使用,任何人不得將資料外傳,需制定相關(guān)管理制度.，最好是定期進(jìn)行檢查，對于做的好的給予一定的獎勵。告訴顧客店鋪的一些新