學生營養(yǎng)餐工作心得體會5篇(參考版)
2024-11-14 19:00本頁面
【正文】 注：因刷卡終端機只有一臺，為了避免家長朋友們辦卡時排隊而浪費時間，學校將分年級進行信息錄入及充卡，安排如下：充卡時間：9月1日上午：幼兒園、一、二年級9月1日下午：三、四年級充卡地點： 望各位家長互相轉告，理解并支持學校工作！9月2日上午：五、六年級 9月2日下午：七年級學校食堂充卡窗口糖嶺小學 2015年9月1。學校使用的刷卡機為智能刷卡機，打飯時學生只需將卡靠近機器，就可完成刷卡（一、三—六年級每次2元，幼兒園每次3元）。補卡時將重新收取15元的成本費。學生食堂消費卡每張收取成本費15元。家長朋友們請注意：在學校就餐的學生必須持卡就餐，開學初，家長可充值任意金額，當金額不足時，可續(xù)充。另外的一份飯（，36年級1元）和一份素菜（1元），則由學生家長自行支付。所有收費和上學期保持一致。發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)餐供餐存在問題要及時予以糾正，消除影響。九、監(jiān)督管理學校成立學生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督管理委員會，制度監(jiān)督管理制度，落實責任人，并按照相關文件要求和制度對營養(yǎng)餐工作進行監(jiān)督管理，并認真開展食堂衛(wèi)生安全檢查，填寫食堂衛(wèi)生檢查表。月報完成后才能進行下月營養(yǎng)餐預算。不得擠占、截留、套取、違規(guī)使用專款。八、資金管理學校要將營養(yǎng)改善計劃專項資金存放到學校開設的“學生營養(yǎng)改善計劃資金”專戶，學校制定學生營養(yǎng)改善計劃資金管理辦法，制度管理制度，落實資金管理責任人，并安排落實會計、出納人員（會計、出納不能一人擔任，學校負責人不能是營養(yǎng)餐具體經(jīng)辦人員）。七、廢料處理對于因開展營養(yǎng)餐產(chǎn)生的廢料，對可回收的部分如蔬菜角葉，剩飯剩菜等，可由周邊養(yǎng)豬等家畜的農(nóng)戶回收，不能亂扔亂倒；對不可回收的如加洗滌劑的洗碗水等，要及時處理，不能亂倒，污染學校環(huán)境。⑹迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。⑷迅速向教育管理中心及衛(wèi)生部門報告。⑵事故發(fā)生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，將中毒人員隔離，并組織人員做好中毒人員的思想工作。5．學校要組織人員檢查學生自帶食物，不準學生在周邊無證攤點購買食品。3．發(fā)放營養(yǎng)餐時一定要有值周教師或各班教師在場，一方面維持秩序，一方面如發(fā)生事故時能得到及時的處理。2．從學生領取食物到學生進餐完成，一切要按程序進行，嚴防學生擁擠等行為發(fā)生，防止安全事故。六、發(fā)放和食用學校營養(yǎng)餐工作關系到學生的生命安全，“安全無小事”，各校要根據(jù)相關文件精神和注意事項制定具體的學校營養(yǎng)餐實施細則，并嚴格按要求執(zhí)行，同進，要做好每日的“晨檢”工作，如缺曠、生病的學生要做好記錄。留樣期間，相關人員要注意進行保管，防止他人對留樣食品進行更換。每次供餐時，將留樣食品按品種分別盛放于清洗消毒后的留樣杯中，進行密閉處理（留樣容器必須加蓋），并放入留樣冰箱內，留樣時，每種留樣食品不少于100克，容器外加貼留樣標簽，注明餐次、食品名稱、留樣時間、留樣人（兩人以上）等內容，并放置于冷藏設施中，保存72小時。五、留樣加強留樣管理，每餐次供餐的所有食品必須留樣。3．嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑，不得加工制作冷葷涼菜。2．食堂刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必須分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。待午餐結束后，要及時將工具清洗干凈放好，并將食堂打掃干凈方可離開。食物只能供應熱食、熟食，烹調加工食品一定要炒熟炒透，加工后與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染，食品在烹飪后到學生食用不能超過2小時，若不能在2小時以內食用的，應當在高于60℃或低于10℃存放，或進行冷凍，確認沒有變質的情況下加熱加工后方可食用。食品原料切配加工必須在專用操作臺上進行，加工后應當保持潔凈，放在清潔的容器內，并置于貨架避免污染，做到葷、素分開加工。食堂工人必須采用新鮮潔凈的食物原料制作食品，發(fā)現(xiàn)腐敗變質的或其他感官性狀異常的食品及原料，不得加工或使用。食堂工勤人員要對食堂定期進行清洗維護，保證食堂清潔衛(wèi)生，填寫餐用具消毒、保潔、使用記錄表。保管室要及時上鎖，一方面注意防盜，另一方面要防止人為破壞，同時，保管員或管理人員還要具體負責對水源進行定時或不定時檢查，防止因水源污染引起的食品安全問題發(fā)生。食品原料保管有與有毒、有害場所保持規(guī)定距離，采取有效措施進行滅“四害”等處理，對過期的食品要進行清查處理，切不可向食堂工人提供過期或變質的食品原料。三、保管食堂保管員或管理人員要注意對食物原材料進行嚴格管理，不同材料要分開存放，肉類要及時放入冰箱內存放；食品添加劑要單獨建立使用臺賬，并認真作好記錄；大米，食鹽等易因受潮發(fā)生質變的食品原料，要及時進行分類、上架、隔墻、離地15cm存放，并及時對保管室進行自然通風或機械通風、防潮，保持內外環(huán)境清潔；肉類等易變質食品要及時放入冰箱進行冷凍。5．食堂驗收人員要配合保管員或管理員定期不定期地對保管室進行檢查，確保食物安全。3．買回的原材料、食品、大米、油等是否變質，對變質的可拒收，消除食品安全隱患。2．查驗原材料
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