【正文】 六、加工場所防塵、防蠅、防鼠齊全且正常使用。四、加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸的加工用具、容器必須消毒。二、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和食品安全要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。10．不準(zhǔn)用手指沾湯拈菜或用烹飪廚具盛湯汁直接送入口中品嘗，不得用手接觸成品菜肴。餐廚器具用后清洗消毒，定位存放，保持清潔。7．食品粗加工、烹飪制作細(xì)致檢查、洗凈，禁止選用、切配、加工、烹調(diào)腐敗、變質(zhì)或其它感官性狀異?；蛴卸居泻Φ氖称吩?。5．不得在食物或餐具、廚具附近咳嗽、打噴嚏。3．上崗時工作衣帽、袖裙穿戴整潔衛(wèi)生，發(fā)入帽內(nèi)。并按食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求定期體檢。1班主任領(lǐng)到蛋奶后，要及時將食品發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。各班主任具體負(fù)責(zé)蛋奶每天的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好食品發(fā)放登記，觀察用餐后學(xué)生的反響、動態(tài)。做好對儲藏人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定期對儲藏室進(jìn)行消毒。學(xué)校食品接收人員接收蛋奶食品，必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)后，經(jīng)交貨與收貨雙方簽字后方可入庫儲藏。食品的運送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人接收。蛋奶必須以政府采購中心確定的品牌、價格和數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)校和個人不得更改，否則按違紀(jì)行為論處。營養(yǎng)餐存放及發(fā)放制度為了全面落實科學(xué)發(fā)展觀，扎實推進(jìn)營養(yǎng)餐的蛋奶企業(yè)配送工程，充分發(fā)揮蛋奶強體工程與育人的雙重功能，促進(jìn)兒童健康成長，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，著力提高教育質(zhì)量，特制定如下制度：統(tǒng)一送的蛋奶食品必須是上級規(guī)定或指定的品種，不允許其他食品代替。食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢。教導(dǎo)處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長的疏導(dǎo)工作；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。任課教師負(fù)責(zé)協(xié)助醫(yī)生護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級進(jìn)行。由學(xué)校負(fù)責(zé)立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間間距離發(fā)病時間不得超過 2 小時。（5）收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理。（3）立即撥打急救電話 120 或者與附近醫(yī)院（小百戶衛(wèi)生院，電話 6921120）聯(lián)系救治患病師生。如確定食物中毒，做好以下工作：（1）初步診斷、治療、護(hù)理患病的師生。突發(fā)公共衛(wèi)生事件緊急處置制度一、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。定期召開班會或?qū)W生代表會，了解學(xué)生就餐要求并及時做出合理的調(diào)整。細(xì)心觀察學(xué)生就餐情況，及時了解，解決學(xué)生相關(guān)要求。營養(yǎng)餐陪餐制度校長及食堂管理人員必須輪流陪餐，并做好相關(guān)記錄，餐費自理。登記內(nèi)容：（1）進(jìn)貨時間；（2）供應(yīng)商名稱；（3）進(jìn)貨商品的名稱、生產(chǎn)廠名、廠址、規(guī)格；（4）進(jìn)貨商品的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明情況；（5）進(jìn)貨商的生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；（6）進(jìn)貨商品的數(shù)量；（7）登記人簽名；（8）其他情況；（9）將有關(guān)復(fù)印件和憑證要設(shè)專用檔案盒保管。五、入庫前或使用前設(shè)專人驗收，查驗產(chǎn)品包裝、標(biāo)識、有效憑證及一般衛(wèi)生狀況是否符合索證規(guī)定和其他相關(guān)要求。四、初次采購的供貨商必須提供其主體資格合法的有效證件（包括營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等）并建立索證檔案。二、采購的食品原材料及成品必須色、香、味、形正常，不采購“三無”、腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。書面報告發(fā)映事故全過程，事故發(fā)生等既況，人數(shù)病情狀況、涉及人員范圍等，并經(jīng)學(xué)校責(zé)任簽名或?qū)W校蓋章。一旦發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件，及時向校領(lǐng)導(dǎo)匯報，召集突發(fā)事件應(yīng)急小組成員，做好專冊登記，統(tǒng)計人數(shù)。報告第一責(zé)任，指在第一時間內(nèi)第一發(fā)現(xiàn)突發(fā)公共衛(wèi)生突發(fā)事件的人，應(yīng)按以下突發(fā)公共衛(wèi)生事件傳報要求，在第一時間內(nèi)向處置辦人員乃至信息傳報責(zé)任人報告信息。各種突發(fā)公共衛(wèi)生事件要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告，如知情報者必須承擔(dān)所有責(zé)任。如出現(xiàn)突發(fā)事件時，應(yīng)立即向?qū)W校報告，并采取一定措施，聯(lián)系家長。突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告制度為更好地預(yù)防