【正文】 90年代中期， 是 燕窩產(chǎn)業(yè)發(fā)展得 較快的一段時(shí)期，但由于市場(chǎng)剛剛起步，行業(yè)發(fā)展缺乏必要的監(jiān)督，在飛速發(fā)展到額同時(shí)，市場(chǎng)紊亂無(wú)序 ， 大小商家充斥著整個(gè)市場(chǎng) 。對(duì)平頭百姓來(lái)說(shuō)，燕窩似乎被蒙上了厚厚的面紗，神秘而高不可攀。 行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展 現(xiàn)狀分析 從第一個(gè)吃燕窩的鄭和開(kāi)始，燕窩在華人的歷史里已經(jīng)有 600年之久了。來(lái)自麥肯錫公司全球研究院的研究也顯示：隨著中國(guó)居民收入的快速增長(zhǎng)和儲(chǔ)蓄率的逐步下降，在未來(lái)二十幾年內(nèi)，中國(guó)城市的真實(shí)消費(fèi)力將增長(zhǎng)5倍以上，從 20xx 年的 2025年的 萬(wàn)億人民幣，中國(guó)將成為僅次于日本和美國(guó)的全球第三大消費(fèi)市場(chǎng)。 目前，我國(guó)已成為全球增長(zhǎng)最快和潛力巨大的消費(fèi)品市場(chǎng)，商業(yè)零售業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｔ谵r(nóng)村人口向城鎮(zhèn)人口轉(zhuǎn)換的 過(guò)程中，這部分人的消費(fèi)也向城鎮(zhèn)水平靠攏，從而支撐城鎮(zhèn)地區(qū)零售市場(chǎng)持續(xù)快速增長(zhǎng)。城鎮(zhèn)居民的消費(fèi)水平遠(yuǎn)高于農(nóng)村，而近年來(lái)我國(guó)城鎮(zhèn)化推進(jìn)步伐顯著加快，城鎮(zhèn)人口以每年上千萬(wàn)的數(shù)字增長(zhǎng)。隨著國(guó)內(nèi)投資渠道的拓寬而帶來(lái)的財(cái)富累積，居民的消費(fèi)潛能能夠得到更充分的挖掘。因此，通貨膨脹造成的負(fù)面因素只能在短期內(nèi)影響國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平的增長(zhǎng)，而推動(dòng)我國(guó)消費(fèi)品市場(chǎng)增長(zhǎng)的因素依然會(huì)長(zhǎng)期存在，社會(huì)消費(fèi)水平增速回落的情況并不足慮，未來(lái)我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)仍可保持快速增長(zhǎng)。由統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可以看出，收入增長(zhǎng)對(duì)消費(fèi)具有明顯的促進(jìn)作用。 數(shù)據(jù)來(lái)源：長(zhǎng)江證券 “燕安居” 區(qū)域 市場(chǎng)發(fā)展可行性研究報(bào)告 27 城鄉(xiāng)財(cái)產(chǎn)性收入對(duì)比 與收入增長(zhǎng)相對(duì)應(yīng)的是城鎮(zhèn)及農(nóng)村居民消費(fèi)支出的增長(zhǎng)， 20xx年前三季度，城鎮(zhèn)居民消費(fèi)性支出為 元，同比增長(zhǎng) %；農(nóng)村居民生活消費(fèi)現(xiàn)金支出為 1926元，同比增長(zhǎng) %。城市化進(jìn)程將在今后相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)保持的快速發(fā)展態(tài)勢(shì)，但增速會(huì)略有下降。 ④ 城市主導(dǎo)地位不斷強(qiáng)化 中國(guó)未來(lái)發(fā)展的基本趨勢(shì)是人口城市化，并且城市居民更易獲得較多的財(cái)產(chǎn)性收入，基于這一判斷，城市作為消費(fèi)主導(dǎo)市場(chǎng)的地位在不斷強(qiáng)化。 數(shù)據(jù)來(lái)源：長(zhǎng)江證券 中國(guó) 20xx年城鎮(zhèn)人均消費(fèi)支出與主要國(guó)家及地區(qū) 20xx 年人均消費(fèi)支出對(duì)比 “燕安居” 區(qū)域 市場(chǎng)發(fā)展可行性研究報(bào)告 26 20xx年消費(fèi)在政策環(huán)境、收入增長(zhǎng)、結(jié)構(gòu)升級(jí)等因素的推動(dòng)下持續(xù)較快增長(zhǎng)，消費(fèi)實(shí)際增速 高于 20xx 年，并快于 GDP 增長(zhǎng)；考慮到不同的統(tǒng)計(jì)口徑，預(yù)計(jì) 20xx年 社會(huì)消費(fèi)品零售總額實(shí)際增速 將有所放緩 ，消費(fèi)對(duì)于 GDP貢獻(xiàn)有較明顯上升。得益于政府支出的不斷快速增長(zhǎng)， 子女就學(xué)、醫(yī)療、養(yǎng)老等重大后顧之憂將不斷得以解決，這亦將大大提高消費(fèi)者的消費(fèi)熱情 此外，受制于資源的稀缺，加之全球紙幣的超額發(fā)行，通貨膨脹是社會(huì)進(jìn)步的基本趨勢(shì)之一，這同樣會(huì)提高消費(fèi)市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)。 ③ 社會(huì)福利及保障、通貨膨脹 隨著向和諧社會(huì)目標(biāo)的邁進(jìn)，政府必將加大在社會(huì)保障體制領(lǐng)域的財(cái)政投入，這對(duì)于改變我國(guó)居民消費(fèi)觀念、消費(fèi)傾向具有很大的激勵(lì)作用。消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入獨(dú)生子女消費(fèi)爆發(fā)階段，這一梯次人群受益于父輩的財(cái)富積累，較少體會(huì)到賺錢(qián)的艱辛，普遍具有較強(qiáng)的消費(fèi)能力，以及激進(jìn)的消費(fèi)觀念， 此外，西方提前消費(fèi)的觀念、輔以信用卡的高速增長(zhǎng)，也對(duì)消費(fèi)者整體產(chǎn)生了不容忽視的影響。 人口城市化，農(nóng)民進(jìn)城失去了自給自足的基礎(chǔ)，生活方式不得不改變?yōu)槌鞘行偷南M(fèi)模式。 ② 人口結(jié)構(gòu)性變化推動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)快速增長(zhǎng) 居民是消費(fèi)的基礎(chǔ)，現(xiàn)階段我國(guó)總?cè)丝谌蕴幱?上升期，每年仍會(huì)凈增 700萬(wàn)左右人口?；趯?duì)未來(lái)中國(guó)經(jīng)濟(jì)、政府財(cái)政收入、富民政策執(zhí)行力度的樂(lè)觀預(yù)期，工薪收入、經(jīng)營(yíng)凈收入、轉(zhuǎn)移性收入仍將延續(xù)原有的快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。 經(jīng)過(guò) 199720xx 年的低增長(zhǎng)期，從 20xx 年開(kāi)始，城鎮(zhèn)居民可支配收入步入新一輪高增長(zhǎng)期。 市場(chǎng) 準(zhǔn)入情況 目前國(guó)家 對(duì)于燕窩連鎖經(jīng)營(yíng)加盟的相關(guān)法律規(guī)定在上文均已較為詳細(xì)的介紹，對(duì)于進(jìn)入燕窩行業(yè)沒(méi)有設(shè)置特殊門(mén)檻，目前市場(chǎng)進(jìn)入門(mén)檻較低。按照優(yōu)化城市功能、疏解交通的要求，合理調(diào)整城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)結(jié)構(gòu)和布局。“十一五”規(guī)劃綱要中對(duì)促進(jìn)零售業(yè)的發(fā)展是這樣描述的“鼓勵(lì)發(fā)展所有制形式和經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化、誠(chéng)信便民的零售、餐飲等商貿(mào)服務(wù)?！笆晃濉逼陂g，國(guó)內(nèi)貿(mào)易的總體發(fā)展目標(biāo)：社會(huì)消費(fèi)品零售總額年均實(shí)際增長(zhǎng)約 11%；批發(fā)零售貿(mào)易和餐飲業(yè)增加值年均實(shí)際增長(zhǎng)約 9%，占 GDP的 10%左右；限額以上連鎖企業(yè)銷(xiāo)售總額年均增長(zhǎng)約 21%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的 25%左右；形成 15～20家具有全國(guó)影響力和一定國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大型國(guó)內(nèi)貿(mào)易企業(yè) 及一批區(qū)域性龍頭企業(yè)。那些處于競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)緩和的中、西部零售企業(yè)以及在這些地區(qū)占有一定 市場(chǎng)份額的全國(guó)連鎖零售企業(yè)，將因消費(fèi)市場(chǎng)快速發(fā)展而受惠。中、西部地區(qū)居民的收入也有望在當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展中得到較快增長(zhǎng)，進(jìn)而帶動(dòng)該地區(qū)消費(fèi)品零售業(yè)的較快發(fā)展。農(nóng)村消費(fèi)市 場(chǎng)的逐步培育和啟動(dòng)也將為零售業(yè)提供更為廣闊的發(fā)展空間?！逼渲校瑸樘岣咿r(nóng)民生活水平、縮小城鄉(xiāng)差距，并對(duì)如何提高農(nóng)民收入進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)闡述。 ⑵ 農(nóng)村居民及中、西部地區(qū)居民收入較快增長(zhǎng)將擴(kuò)大連鎖零售業(yè)的市場(chǎng)容量 在“十一五”規(guī)劃綱要中，發(fā)展目標(biāo)之一是“人民生活水平繼續(xù)提高”?！笆晃濉逼陂g，在擴(kuò)大內(nèi)需的政策指引下，國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求的進(jìn)一步增長(zhǎng)將扭轉(zhuǎn)居民消費(fèi)率下降的趨勢(shì)，并逐漸提高。 “ 十一五 ” 規(guī)劃對(duì)連鎖零售業(yè)的影響 20xx年 3月發(fā)布的《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要》（簡(jiǎn)稱(chēng)“十一五”規(guī)劃綱要），主要闡明國(guó)家戰(zhàn)略意圖，明確政府工作重點(diǎn)，引導(dǎo)市場(chǎng)主體行為，是未來(lái)五年我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的宏偉藍(lán)圖，也是政府履行經(jīng)濟(jì)調(diào)節(jié)、市場(chǎng)監(jiān)管、社會(huì)管理和公共服務(wù)職責(zé)的重要依據(jù)。 11月 15日，《 零售商供應(yīng)商公平交易管理辦法》正式實(shí)施。 10月 15日，《零售商促銷(xiāo)行為管理辦法》正式實(shí)施，從各個(gè)層面約束當(dāng)前零售商不規(guī)范的促銷(xiāo)行為。對(duì)超市的商品陳列、生鮮經(jīng)營(yíng)、現(xiàn)場(chǎng)加工、收銀管理、冷藏儲(chǔ)運(yùn)、垃圾處理等方面提出了量化指標(biāo)。該辦法旨在遏制零售業(yè)過(guò)密開(kāi)店的現(xiàn)象，是為目前一些大型賣(mài)場(chǎng)扎堆肉搏、造成資源重復(fù)和經(jīng)營(yíng)環(huán)境惡化問(wèn)題開(kāi)出的藥方。 整體上 20xx 年以來(lái)的各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)政策主要目的都是推動(dòng)連鎖超市規(guī)范化運(yùn)營(yíng)，改善超市購(gòu)物環(huán)境，遏制行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)，打擊不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，維護(hù)行業(yè)的快速發(fā)展勢(shì)頭。《反壟斷法》的出臺(tái)也讓外資并購(gòu)有規(guī)可循。在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)方面，《零售業(yè)態(tài)分類(lèi)》、《超市經(jīng)營(yíng)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)》等與零售業(yè)直接相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)也相繼推出。商務(wù)部也逐步加大對(duì)零售業(yè)政策引導(dǎo)和協(xié)調(diào)力度。 ㈠ 政治環(huán)境 行業(yè)政策法規(guī) —— 政策影響及風(fēng)險(xiǎn)提示 20xx年，商務(wù)部頒布了《外商投資商業(yè)領(lǐng)域管理辦法》，至此商業(yè)領(lǐng)域進(jìn)入了全面對(duì)外開(kāi)放的新階段。 “燕安居” 區(qū)域 市場(chǎng)發(fā)展可行性研究報(bào)告 21 三、 燕窩行業(yè)市場(chǎng)宏觀環(huán)境分析 企業(yè)的宏觀環(huán)境主要包括政治法律、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)以及社會(huì)文化等宏觀因素，其分析的意義在于評(píng)價(jià)這些因素對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)和戰(zhàn) 略制定的影響。 “燕安居” 區(qū)域 市場(chǎng)發(fā)展可行性研究報(bào)告 20 據(jù)相關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)， 目前市場(chǎng)上 燕窩企業(yè)資質(zhì)參差不齊，主要的燕窩銷(xiāo)售企業(yè)有： “ 燕之屋 ”、 “ 龍情 ”、 “ 燕思巢 ”、“ 燕行家 ”、“ 巢工廠 ”、 “ 康基燕 ” 、 “ 盞記 ” 等 20 多個(gè)品牌，基本 上都是近幾年才開(kāi)始開(kāi)拓市場(chǎng)，所占的市場(chǎng)份額均為較小，目前市場(chǎng)上尚未出現(xiàn)占主導(dǎo)地位的燕窩品牌。 下游銷(xiāo)售 由于燕窩 行業(yè)在我國(guó)起步較晚，目前市場(chǎng)上尚未形成較大規(guī)模的燕窩銷(xiāo)售企業(yè)，目前在市場(chǎng)上較為活躍的僅有包括燕之屋在內(nèi)的少數(shù)幾個(gè)燕窩銷(xiāo)售企業(yè)。中國(guó)則主要在海南、廣東懷集、云南一帶有出產(chǎn)，產(chǎn)量很小 。 ㈡ 產(chǎn)業(yè)鏈概述 從產(chǎn)業(yè)鏈 的四個(gè)維度： 價(jià)值鏈 、企業(yè)鏈、 供需鏈 和空間鏈 去分析，可以將燕窩行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈簡(jiǎn)要的歸納為：“ 采集 、 加工 —— 物流 —— 消費(fèi) ” 三個(gè) 環(huán)節(jié) 緊密 聯(lián)系的一個(gè)鏈條，其中采集與加工由上游企業(yè)完成，銷(xiāo)售由下游企業(yè)完成，中間由物流企業(yè)連接。 凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。 孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎之效。 使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。 凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。 補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。 燕窩富含人體所需的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分，其主要作用 歸納起來(lái) 包含以下幾個(gè)方面： 補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。因此，對(duì)吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康，是一種純正高貴的天然保健品。 ” 據(jù)有關(guān)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有表皮生長(zhǎng)因子和輔促細(xì)胞分裂成份，有助于刺激細(xì)胞生長(zhǎng)及繁殖，對(duì)人體組織生長(zhǎng)、細(xì)胞再生，以及由細(xì)胞發(fā)的免疫功能均有促進(jìn)作用。據(jù)清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》載： “ 燕窩大養(yǎng)肺陰， 化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損勞疾之圣藥。 燕窩具有很高的食用和藥用價(jià)值。 燕窩作為天然滋補(bǔ)食品，男女老少都可食用。 總的來(lái)說(shuō)，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效： 滋陰潤(rùn)肺補(bǔ)而不燥；養(yǎng)顏美容 使皮膚光滑、有彈性和光澤 ；益氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力。 中醫(yī)認(rèn)為燕窩： 養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳 嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用。 燕窩的 功效 和 作用 燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成份含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長(zhǎng)、發(fā)育及病后復(fù)原； 碳水化合物是身體熱量的主要來(lái)源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進(jìn)脂肪的代謝； 燕窩中所含有的表皮生長(zhǎng)因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細(xì)胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對(duì)人體的滋補(bǔ)、復(fù)原起著很大的作用； 鈣質(zhì)可以增強(qiáng)血液在皮膚破損時(shí)的凝結(jié)能力，也幫助人體吸收維他命 B12； 燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，其中的表皮生長(zhǎng)因子和水提物質(zhì)能夠強(qiáng)烈刺激細(xì)胞再生、分裂和組織重 建。 “燕安居” 區(qū)域 市場(chǎng)發(fā)展可行性研究報(bào)告 17 燕窩可以用雞蛋、牛奶等富含氨基酸的食物代替 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對(duì)促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸（賴(lài)氨酸、胱氨酸和精氨酸）。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質(zhì) ，因此也被用在各種美容化妝品中。 燕窩中各 營(yíng)養(yǎng)成份平均含量 表 營(yíng)養(yǎng)成份 所占比例 水分 (%) 粗灰分 (%) 粗蛋白質(zhì) (%) 總醣 (%) 熱量 (千卡 /100 克 ) 440 燕窩主要含的是水溶性蛋白質(zhì)，以及甘氨酸等氨基酸。 按規(guī)格分為 :燕盞、燕條、燕絲、燕餅、燕碎 。 屋燕：從洞燕到屋燕，金絲燕只是筑巢的環(huán)境在改變、生活習(xí)性并沒(méi)有變化金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來(lái)，由于受到人為的保護(hù)金絲燕繁衍來(lái)越多，所筑的燕窩及時(shí)的采摘，營(yíng)養(yǎng)成份不被流失，品質(zhì)上要好于洞燕。 燕窩分類(lèi) 按金絲燕筑巢的地點(diǎn)可分為洞燕、屋燕。燕窩是珍貴的佳肴，又是名貴藥材，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等癥。金絲燕在春季開(kāi)始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質(zhì)唾液，吐出后經(jīng)海風(fēng)吹干，就變成半透明而略帶淺黃色的物質(zhì)，這是燕窩的主要成分。 燕窩是海鳥(niǎo)金絲燕的巢穴。燕窩中有稱(chēng)為「血燕」的，是因?yàn)榻鸾z燕的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質(zhì)，呈紅絲而名，并非因?yàn)槿藗冋`解，以為其未完成鳥(niǎo)巢，忍住不產(chǎn)卵，吐血而形成。燕窩按筑巢的地方而分為「屋燕」及「洞燕」兩種。其中以金絲燕唾液的蛋白質(zhì)純度和營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值為最高。屋檐下的叫家燕（ swallow） ， 屬燕科 ， 它們的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成 ， 導(dǎo)致沒(méi)辦法吃，也沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。消費(fèi)者的傳統(tǒng)燕窩消費(fèi)觀念、 對(duì)燕窩的固有 “ 心結(jié) ” 都在慢慢的發(fā)生變化 。種種事實(shí)表明，燕窩市場(chǎng)正在不斷擴(kuò)大，消費(fèi)燕窩也成了人們熱衷的新話題，尊貴傲人的燕窩，正慢慢褪去神秘的面紗，然而彰顯出的尊貴色彩依舊璀璨奪目。與此同時(shí) ，燕窩的功效及價(jià)值也漸漸得到許多消費(fèi)者的認(rèn)可。 這是我國(guó)發(fā)展保健食品的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。唐代孟忱著有《食療本草》，替殷著有《食醫(yī)心鑒》，均為飲食保健專(zhuān)著。早在公元前陽(yáng) 7年，就發(fā)現(xiàn)酒曲對(duì)胃腸病的治療效用。如早在西周，就有、食醫(yī)官 職人員 ， 專(zhuān)門(mén)為帝王配膳，做營(yíng)養(yǎng)保 “燕安居” 區(qū)域 市場(chǎng)發(fā)展可行性研究報(bào)告 14 健工作。 匯成了獨(dú)特的保健食品科學(xué)，在我國(guó)的古代科學(xué)中占有重要的地位 。 ㈡ 中國(guó)發(fā)展保健食品的優(yōu)勢(shì) 在中國(guó) ， 發(fā)展保健食品有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，我國(guó)人民經(jīng)過(guò)幾千年的實(shí)踐 ， 積累了大量的經(jīng)驗(yàn)，神農(nóng)嘗百草 ， 實(shí)際上就是千萬(wàn)年來(lái)人體實(shí)臉的總結(jié)。如家長(zhǎng)希望兒童健壯聰慧、青年希望瀟灑美麗、中年希望延緩衰老、一老年希望健康長(zhǎng)壽、防病防癌等。 中、美、日三國(guó)保健食品的產(chǎn)值（單位：億美元） 70年代 80年代 90 年代 21 世紀(jì) 中國(guó) 25 120 億（估計(jì)） 美國(guó) 5 14 35 日本 1 10 3