【正文】 。碗佧咔手工藝湯剩下不多時可用手指將碗略微抬高。湯匙懷與嘴部呈5度角較好。喝湯也有講究喝湯也不能吸著喝。此外，一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。喝酒時絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。為避免手的溫度使酒溫增高。接著，侍者會來倒酒 這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把放在桌上由待者去倒。切時可用將面包固定，避免發(fā)出聲響。第五篇：商務(wù)宴請禮儀面包的吃法先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。碗佧咔手工藝湯剩下不多時可用手指將碗略微抬高。湯匙懷與嘴部呈5度角較好。喝湯也有講究喝湯也不能吸著喝。此外，一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。喝酒時絕對不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。為避免手的溫度使酒溫增高。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把放在桌上由待者去倒。切時可用將面包固定，避免發(fā)出聲響。吃硬面包時，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。將魚平著分開，取出魚骨揭去上面一片，吃完后再去骨如果嘴里吃進(jìn)了小骨頭，用姆指和食指捏出，愛吃魚的人會連小魚頭吃掉，而吃到魚的臉頰是很幸運(yùn)的事。刀與叉的使用方式英美人的飲食習(xí)慣不一樣。刀叉就像是中國的筷架一樣。尤其是最近，與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢，且比這寬度更寬的也很常見，也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。而那種在刀叉上擺著的刀與叉（或湯匙），并放置于餐盤右側(cè)的餐廳也日漸增加。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設(shè)，可能只能在喜宴上才能看得到了。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點(diǎn)用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調(diào)味料用湯匙。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時，味道更加鮮美可口。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用?？辔叮?仍然使用“個人喜好”原則。所以吃甜點(diǎn)時，糖份過高的甜點(diǎn)會將酒味覆蓋，失去了原味，應(yīng)該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。甜味： 用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點(diǎn)。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸味： 你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。飲酒時搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。然而，晚飯時應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢？多年來，我積累了些經(jīng)驗(yàn)，可以解決你遇到的難題。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對的話，也不用害羞或不好意思。但是，隨著現(xiàn)代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來越不適用了。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒上菜的次序正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。兩腳交叉的坐姿最好避免。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。特別是 團(tuán)體活動，更別忘了讓女士們走在前面。應(yīng)請女士走在前面。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋 子。在預(yù)定時間到達(dá)，是基本的禮貌。禮儀指導(dǎo)西餐禮儀總盤點(diǎn):飯店的預(yù)約在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時，有幾點(diǎn)要特別注意說 清楚，首先要說明人數(shù)和時間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。至于想要了解明清官府大家或街巷市井宴席酒桌舊制，當(dāng)重讀紅樓夢，金瓶梅，和眾多的明清小說。間或有樂隊(duì)伴奏，講壇。酒水為白酒茅臺，黃酒紹興加飯酒，青島啤酒，還有礦泉水。餐畢遞香巾凈手，上清口茶。四圍墻上，張懸書法字畫,燈光音響要盡量保持中國特色。透過窗欞木格，和窗外的修竹柳蔭，只見湖光山色。宴席環(huán)境，最好完全中式，進(jìn)門兩盞迎客宮燈。敬酒則要適度，古人飲酒要行酒令，現(xiàn)已近絕跡。古代的酒度數(shù)低，酒具也較為龐大，隨著白酒度數(shù)于明清逐漸增高，酒具也越來越小。宴席不可無酒，純粹的中餐，應(yīng)該避免啤酒，歐洲葡萄酒(當(dāng)然中亞的可以，如波斯葡萄酒，過似乎沒人能嘗得到)。如清蒸魚要用白瓷或青瓷魚盤，紅燒干燒魚則用色彩濃烈的厚重的魚盤。切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類。色彩搭配要合理。還有水具，茶具，酒具。外加碗筷。一般要備大中小平盤(碟)，大盤熱菜，中盤冷拼，或靈活選擇，小盤點(diǎn)心，小吃?！啊＜已缇涂梢詫⒋蟛藴p少，冷菜增加。酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同:大宴講究一成至兩成冷菜。夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。(飯)如果還沒吃飽水果爽口，消膩此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤里上，點(diǎn)心可以算在熱菜里上。大菜(不是必須的)指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。涼菜冷拼，花拼。但不是必須的。再輔以溜炒燒扒。上菜:上菜順序，中餐一般講究:先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客，如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。更講究的，如果來報(bào)有人來，無論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎?？偟膩碇v，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊”　家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者；家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。然后入座：這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項(xiàng)。作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。這里僅舉幾例，權(quán)作參考：古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等?，F(xiàn)代中餐禮儀中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。其實(shí)所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進(jìn)行的實(shí)用守則。這次不但不可在客戶面前失態(tài)，更要留下良好印象。函謝有時在出席私人宴請活動之后，往往致以便函或名片表示感謝。洗手 在上蝦、蟹時，有時送上一小水盂，水面灑有玫瑰花瓣，檸檬片或茶水，供洗手用，切勿當(dāng)作一道湯食用。取菜時一次取得不要太多，需增加時，待侍者送上再取。主人招呼即可以進(jìn)餐。如互相不認(rèn)識，可先做自我介紹。坐姿要端正、自然。入座一般由侍者或女主人（主人）引導(dǎo)客人入席。如是節(jié)日慶祝活動，就表示祝賀。抵達(dá)如主人恭迎，則應(yīng)趨前向主人握手、問好、致意，隨主人或迎賓人員引導(dǎo)，步入休息廳或宴會廳。若接受邀請則不宜隨意改動，萬一因故不能應(yīng)邀出席，須向邀請者深致歉意。要知道，別人沒主動說明原因就表示對方認(rèn)為這是他的隱私。如果因?yàn)樯盍?xí)慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。既使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。當(dāng)你離對方比較遠(yuǎn)時，完全可以用這種方式代勞。在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯；碰杯的時候，應(yīng)該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你