【正文】 負(fù)責(zé)各種酒水的調(diào)制。審核酒水采購計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購內(nèi)容。:采購部接到需要采購的貨物清單后，由負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)待購物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算，并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購物經(jīng)費(fèi)，并記錄在當(dāng)月收支單上，供月末核查，采購經(jīng)費(fèi)將交給采購員外出采購貨物，貨物采購?fù)瓿珊螅?酒水服務(wù)部作為酒吧的重要組成部分，它的目標(biāo)是提供以各種飲料酒水為代表的有形產(chǎn)品，并提供滿足顧客需要的，恰到好處的服務(wù)，增收節(jié)支，開源節(jié)流，為酒吧樹立良好的社會(huì)形:設(shè)負(fù)責(zé)人1名，調(diào)酒師2名職責(zé)分工:負(fù)責(zé)人:主持全面工作，確保任務(wù)順利完成。熟悉酒吧情況。月，季，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)總結(jié)，盤點(diǎn).(七)采購部酒吧采購部屬酒吧下屬部門之一，負(fù)責(zé)酒吧所有食品原料，經(jīng)營物品的采購，驗(yàn)收進(jìn)出物品的記錄等工作，采購部人員設(shè)置:負(fù)責(zé)人一名，采購人員若干:負(fù)責(zé)人:作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)者，責(zé)任重大，工作不容有失，其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進(jìn)行充分了解，熟悉待購貨物近期的場所需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測一段時(shí)間內(nèi)(一般為半個(gè)月)的需求量，詳細(xì)對(duì)待購物品的待購數(shù)量進(jìn)行預(yù)測記錄，作出價(jià)格預(yù)算，負(fù)責(zé)人有責(zé)任管理好本部人員的工作，:采購員主要負(fù)責(zé)外出采購，包括進(jìn)行市場調(diào)查，選擇合適的供應(yīng)商，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià)，采購人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營成本是否最優(yōu)，因此采購人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)，具備下列素質(zhì):有較豐富的商品知識(shí)。八、酒吧員工崗位職責(zé)和酒吧經(jīng)營模式：(一)下管一級(jí)（層層管理）:上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).(二)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解.(三)營造集體氛圍:既要上下屬感受到酒吧紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性.(四)公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干(五)部門設(shè)置與職責(zé)執(zhí)行總監(jiān):負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，:督促各部門及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，向上反映員工的意見及要求，:，建檔及管理，員工檔案資料管理，調(diào)休假報(bào)告，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)報(bào)告，督導(dǎo)并薪資核算，以便下次招待借鑒人員考核:從德(品德修養(yǎng))，能(業(yè)務(wù)知識(shí)水平，創(chuàng)新能力)，勤(協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性)，績(辦事效率，工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，以獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供對(duì)員工的考核和對(duì)管理層工作績效考核。七、酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計(jì)：在中期工程中以相關(guān)部門作出的計(jì)劃書和場所所需的酒吧器具進(jìn)行采購，每天由每個(gè)部門所需的項(xiàng)目開出清單移交給上級(jí)部門審核由采購部進(jìn)行采購歸交倉庫保管。六、招聘員工和員工培訓(xùn)：在前期的工程中對(duì)相關(guān)人員開始進(jìn)行招聘，對(duì)其培訓(xùn)和試用?，F(xiàn)在的大眾市場差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場地面積有所不同。選擇地段要對(duì)周邊的人流量和對(duì)其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對(duì)其周邊的影響、面積的大小、周圍的建筑和設(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴(kuò)建場所或是轉(zhuǎn)換項(xiàng)目要實(shí)用些。迪吧：也就是夜場為主場所，消費(fèi)群不等（20到40歲之間）以整個(gè)場所的包房數(shù)量和場所其他消費(fèi)為主，消費(fèi)額頗高些（800—3000元之間），每天的營業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。三、市場定位及市場調(diào)查：根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場調(diào)查給酒吧定性，以什么項(xiàng)目為主，迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)群的觀點(diǎn)來對(duì)酒吧的檔次作出計(jì)劃。其余的百分之四十作為后備資金用來對(duì)酒吧正常的運(yùn)作。計(jì)劃書寫于 2017年6年11日第五篇：酒吧經(jīng)營計(jì)劃書酒吧經(jīng)營計(jì)劃書推薦閱讀：酒吧開店指南開店計(jì)劃書一、資金的投入：投資的投入關(guān)系到整個(gè)酒吧的運(yùn)作、面積、裝修的程度。時(shí)間安排：2017年7月選址，地點(diǎn)在萬達(dá)華園與萬達(dá)秀園附近→2018年8月裝修完畢→2017年9月正式對(duì)外營業(yè)。影響效益的主要因素： 政策性風(fēng)險(xiǎn)八、項(xiàng)目準(zhǔn)備和進(jìn)展的時(shí)間表進(jìn)行項(xiàng)目分解： 召開股東大會(huì)→選址，裝修→成立酒吧管理團(tuán)隊(duì)→正式經(jīng)營。營業(yè)初期一個(gè)月到三個(gè)月，日營業(yè)額＞2000元，月流水＞6萬元，營業(yè)中期第三個(gè)月起，日營業(yè)額＞4000元，月流水＞12萬元。六、投資預(yù)算、融資計(jì)劃和效益分析項(xiàng)目投資和資金安排： 項(xiàng)目投資金額80萬元，門市租金40萬~60萬，裝修10萬~20萬，前期運(yùn)營費(fèi)用10萬~20萬項(xiàng)目的資金結(jié)構(gòu)：前期資金80萬由股東投資人 投資，可通過眾籌及儲(chǔ)值等方式回籠資金項(xiàng)目的財(cái)務(wù)預(yù)測：項(xiàng)目設(shè)立之日起，經(jīng)過30日裝修工期，并于48日正式對(duì)外營業(yè)；前期收入月流水大于10萬。四、技術(shù)可行性、人員、原材料供應(yīng)和環(huán)境項(xiàng)目計(jì)劃采用的原材料： 通過渠道購買與其他公司合作的安排： 阿里巴巴燒烤、萬達(dá)酒店群等附近產(chǎn)業(yè)的異業(yè)聯(lián)盟合作項(xiàng)目的人員培訓(xùn)和關(guān)鍵技術(shù)的保證：⑴人員培訓(xùn)聘請(qǐng)或贈(zèng)予股份的方式邀請(qǐng)酒吧管理團(tuán)隊(duì)。項(xiàng)目發(fā)起方的主要股東那些年音樂酒吧股份為100%，股東：投資人 占50%；股東：隨緣網(wǎng)菲兒姐姐占35%；股東：隨緣網(wǎng)大白占15%。三、項(xiàng)目發(fā)起人、股東方、管理和技術(shù)支持項(xiàng)目發(fā)起方的背景：哈爾濱隨緣網(wǎng)、龍江隨緣網(wǎng)創(chuàng)始人菲兒姐姐在2014年成立了隨緣網(wǎng)，會(huì)員人數(shù)從起初的幾百人迅速增長到萬人，并通過平臺(tái)人數(shù)暴力增長，將陸續(xù)融合哈爾濱市其他婚戀機(jī)構(gòu)，人脈關(guān)系廣泛。項(xiàng)目可行性分析：⑴在大環(huán)境的基礎(chǔ)上，哈爾濱隨緣網(wǎng)、龍江隨緣網(wǎng)的創(chuàng)始人菲兒姐姐將自己平臺(tái)里的萬人會(huì)員資料為單身酒吧提供，在會(huì)員與會(huì)員約見的同時(shí)增加酒吧收入，可通過多種營銷方案讓酒吧的客流量持續(xù)增長。如果真如智聯(lián)給出的報(bào)告那樣，100萬人次的客流量完全可以滿足100家以上的娛樂場所持續(xù)盈利。萬達(dá)正在對(duì)娛樂、體育和旅游等具有增長潛力的領(lǐng)域增加投資。項(xiàng)目意義：為什么選擇在松北萬達(dá)城開立一家酒吧？是因?yàn)榱?xí)總書記來到松北進(jìn)行了戰(zhàn)略部署，并授命松北區(qū)成為與市級(jí)同級(jí)新區(qū)——哈爾濱新區(qū)，雖然這個(gè)新區(qū)跟雄安新區(qū)的意義不同，但前景不可小覷。二、項(xiàng)目的內(nèi)容立項(xiàng)依據(jù)： 因前幾年哈爾濱的酒吧文化被南方一些城市所左右，開立的多家酒吧很快讓時(shí)間淘汰，現(xiàn)在在哈爾濱的知名酒吧所剩無幾。其次，洪第四篇：酒吧項(xiàng)目計(jì)劃書那些年音樂酒吧項(xiàng)目計(jì)劃書一、項(xiàng)目的簡要介紹根據(jù)黑龍江統(tǒng)計(jì)局最新報(bào)告，哈爾濱地區(qū)總?cè)丝诔^1000萬人，而單身人群超過220萬人；根據(jù)智聯(lián)卓聘等公司報(bào)告，哈爾濱松北萬達(dá)城預(yù)計(jì)就業(yè)人士超過100萬人次。近年來洪山區(qū)通入大量資金進(jìn)行道路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，形成了包括地鐵（預(yù)建）在內(nèi)，宜公路為主的便利交通。青年人尤其是學(xué)生揉一接受新觀念，沖上流行文化，中年人已步入工作，面臨著生活和工作的壓力，因此他們形成了一個(gè)巨大的消費(fèi)市場。據(jù)洪山區(qū)2011年人口普查報(bào)告顯示，紅山區(qū)常住人口達(dá)1049434，突破100萬。這說明洪山區(qū)人民，特別是市民有著強(qiáng)的消費(fèi)能力和現(xiàn)進(jìn)的消費(fèi)觀念。強(qiáng)大的消費(fèi)能力。忙碌的人們需要一個(gè)空間發(fā)泄和放松，因此酒吧作為現(xiàn)階段有效的娛樂地方，在今后有著廣闊的發(fā)展空間。二 市場分析與定位近年來武漢市經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人民生活水平極大提高。開溜吧可以舉辦各種活動(dòng)，為閣下精心策劃各種慶典活動(dòng)。開溜吧以低價(jià)位的銷售來吸引喜愛喝啤酒的人前來小酌。從開溜吧于2012年開張,它豪華、典雅的室內(nèi)裝璜會(huì)使你倍感溫馨；獨(dú)特的演出舞臺(tái)、色彩斑斕的燈光，渲染著每一天的不眠夜；世界頂級(jí)的音響、顫動(dòng)的舞池地板、升降的dj臺(tái)讓你有置身于電影大片中的感覺；超大的吧臺(tái)與優(yōu)美的環(huán)境渾然一體，花式調(diào)酒師會(huì)帶給你世界各國風(fēng)情各異的酒的濃香；純德國小麥鮮啤酒和我們自己釀制的德國大麥鮮啤酒，仿佛使你置身于柏林郊外的酒館里，高歌暢飲。目錄一 酒吧簡介......................4 二 市場分析與定位................5 三 選址與裝修....................6 四 酒水器具與酒水單設(shè)計(jì)..........8 五 員工招聘與培訓(xùn)................9 六 經(jīng)營手續(xù).....................10 七 資金投入與管理...............11 八 宣傳.........................13 九 附表.........................14 開溜吧簡介歡迎來到開溜吧，在