建立農(nóng)村流動廚師班加強(qiáng)聚餐備案管理[精選5篇](參考版)
2024-11-09 04:47本頁面
【正文】 如造成食品安全事故發(fā)生的，舉辦者、承辦廚師承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。穿戴整潔的工作衣帽；工作前、處理食品0原料后或接觸直接入口食品之前用流動清水洗手；不留長指甲、涂指甲油、戴戒指；不面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為；不在加工場所內(nèi)吸煙。如達(dá)不到上述條件的，拒絕承辦宴請。五是食品留樣。四是使用未開封的佐料或調(diào)料。三是食品原材料驗收把關(guān)。二是保持餐飲具衛(wèi)生。，一是要求聚餐舉辦人提供整潔衛(wèi)生并于污染源有效隔離的操作間。第五篇：農(nóng)村流動廚師食品安全責(zé)任書農(nóng)村集體聚餐承辦廚師食品安全責(zé)任書為了保證農(nóng)村集體聚餐食品安全，保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全，維護(hù)正常的社會秩序，根據(jù)《食品安全法》、《崇陽縣農(nóng)村集體聚餐備案登記管理辦法》相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我縣實際，特制定本責(zé)任書。當(dāng)聚餐人員出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒或疑似食物中毒癥狀，舉辦者或承辦者須及時將患者送往就近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行就診，并及時報告所在村食品安全協(xié)管員，同時向鎮(zhèn)人民政府和鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所報告。聚餐的食品必須按品種留樣，每個品種留樣量不少于100克。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得承辦農(nóng)村集體聚餐。由鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)對轄區(qū)內(nèi)承辦集體聚餐的鄉(xiāng)村廚師進(jìn)行備案登記，并監(jiān)督指導(dǎo)鄉(xiāng)村廚師按要求參加健康體檢和食品安全知識培訓(xùn)，簽訂《鄉(xiāng)村廚師食品安全承諾書》和建立鄉(xiāng)村廚師管理檔案。衛(wèi)生條件較差或設(shè)施設(shè)備嚴(yán)重不符合食品安全要求的，應(yīng)禁止舉辦集體聚餐活動。就餐人數(shù)在200人（含200人）以下的，由本村食品安全協(xié)管員現(xiàn)場指導(dǎo)；就餐人數(shù)在200人以上的由所在地食品藥品監(jiān)管部門派監(jiān)督員現(xiàn)場指導(dǎo)。報告內(nèi)容包括舉辦人、承辦者基本情況、聚餐時間、地點、人數(shù)和人員來源、場地衛(wèi)生條件、菜譜等?！掇k法》規(guī)定，農(nóng)村集體聚餐將實行報告登記制度。（首席記者劉曉芳）廣東辦公家具廠家csdfgfvf567654第四篇：農(nóng)村聚餐超過50人要報告 對鄉(xiāng)村廚師備案管理農(nóng)村聚餐超過50人要報告 對鄉(xiāng)村廚師備案管理領(lǐng)導(dǎo)干部網(wǎng) 日期：20141010 10:38:49 來源：西安晚報【字體：大 中 小】【打印】【關(guān)閉窗口】（記者 梁璠）記者昨日從省食品藥監(jiān)局獲悉，為規(guī)范農(nóng)村集體聚餐活動，預(yù)防食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生，我省日前出臺了《陜西省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》（簡稱《辦法》），明確提出自2014年11月1日起，農(nóng)村集體聚餐實行報告登記制度，并對鄉(xiāng)村廚師實施備案管理制度。為了加強(qiáng)農(nóng)村聚餐的食品安全監(jiān)管，省食藥監(jiān)局制定的《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法（試行）（征求意見稿）》同時向社會公開征求意見。集體聚餐食品留樣2天聚餐的食品必須在轄區(qū)食品藥品監(jiān)管所的監(jiān)督指導(dǎo)下按品種留樣。使用后可能產(chǎn)生食品安全隱患的食品，如發(fā)芽的土豆、野蘑菇、鮮黃花菜、四季豆類等。病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品，以及無檢疫合格證明的肉類食品；超過保質(zhì)期食品或者被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品。禁止采
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