農(nóng)村集體聚餐備案登記表(參考版)
2025-04-27 22:12本頁(yè)面
【正文】 。、飲具和盛放直接入口食品的容器，是否洗凈、消毒，做到生熟分開(kāi)。，隔餐或隔夜的熟制品是否再次充分加熱，加工好的食品是否妥善保存。甲魚(yú)等高蛋白易變質(zhì)食品，是否現(xiàn)殺現(xiàn)用。、霉變蟲(chóng)蛀、有毒有害、病死毒死禽畜肉及魚(yú)類(lèi)、超過(guò)保質(zhì)期或其他感觀性狀異常的食品及原料。、半成品、成品是否分開(kāi)存放，有否生熟混放。（建議使用開(kāi)水煮沸消毒）。、植物類(lèi)、水產(chǎn)品分類(lèi)清洗盆、切配工用具和容器。、化肥和鼠藥等。，飲用水源是否符合要求。3. 農(nóng)村聚餐廚師和服務(wù)人員是否患有《食品安全法實(shí)施條例》第二十三條所列有礙食品安全疾病的人員從事直接入口食品服務(wù)。聚餐舉辦人簽名： 承辦廚師簽名： 年 月 日 年 月 日 — 7 —附件6農(nóng)村集體聚餐食品安全現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)表（參考式樣）檢查項(xiàng)目檢查內(nèi)容是否符合要求、體檢、培訓(xùn)。二、在承辦集體聚餐的過(guò)程中，本人將認(rèn)真遵守《舉辦農(nóng)村集體聚餐食品安全告知書(shū)》的相關(guān)規(guī)定。、嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)，舉辦者、承辦者應(yīng)及時(shí)將病人送當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦姓澹ㄉ鐓^(qū)）食品安全信息員，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。，加工時(shí)食品中心溫度不低于70℃；烹調(diào)后至食用前超過(guò)2小時(shí)的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放，并注意防塵、防蠅；隔餐或隔夜的熟食制品必須再次充分加熱后方可食用。、半成品和成品應(yīng)分開(kāi)存放；需冷藏條件下保存的食品應(yīng)及時(shí)冷藏；加強(qiáng)有毒有害物品的管理，嚴(yán)防有毒有害物品污染或被誤食誤用。要保
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