前廳服務(wù)員的電話服務(wù)技巧共5則范文(參考版)
2024-11-04 18:15本頁面
【正文】 做好收尾衛(wèi)生清理工作，4D歸位。，客人永遠是對的，微笑禮貌接待。與本部門及其他部門人員配合，建立良好的工作氛圍。，準確記錄每道菜上菜時間；檢查菜品形狀和餐具衛(wèi)生是否干凈。、高質(zhì)量的用餐服務(wù)；關(guān)注病殘和幼小的客人，提供特殊細致服務(wù)。、儀容儀表、禮貌禮儀達標(biāo)；語言標(biāo)準；（熱情、快樂、激情）。2015年6月12日星期五第五篇：前廳服務(wù)員崗位職責(zé)前廳服務(wù)員崗位職責(zé)，確保公司的文化、制度、規(guī)范有效執(zhí)行,用企業(yè)文化作為工作的指導(dǎo)思想，創(chuàng)造良好的組織氛圍。1不服從上級領(lǐng)導(dǎo)工作安排、罷工、三五聚集鬧事，或向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或 抵毀酒店形象，予以開除處理。嚴禁工作期間飲酒。計價收款要迅速準確，款物清楚，帳面清潔，唱收唱付，收款員和服務(wù)員同時簽字。不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。不準擅自進入吧臺。不準聊天、看書報、電視、靠墻、吃零食、接打私人電話，不準私自外出會客，不做一切與工作無關(guān)的事情。服務(wù)人員工作時禁止戴夸張戒指，手鏈，涂指甲。服務(wù)員穿戴清潔工作服，工前、便后洗手消毒。不銷售變質(zhì)、生蟲茶品。茶樓規(guī)章制度一、茶座衛(wèi)生制度茶桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，包間保持干凈、整潔、無污漬。每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復(fù)原樣。如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈、電視。堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌。1及時參加班前會，熟記班會內(nèi)容，積極主動配合好服務(wù)員的工作。1熟記各類菜的佐料單；熟記單號、包廂位置；熟記下單、上菜時間、上菜順序。1做好每日開餐前的準備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。1上班時間必須使用普通話，不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品。1上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物。員工必須參加班前會及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。不準在餐廳內(nèi)奔跑，不準在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話。如遇客人較多時，不得私自離崗。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔(dān)。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語（送客至門口）。遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須消毒。大、小便后要洗凈、擦干。二、衛(wèi)生工作制度 a、個人衛(wèi)生勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。工作服要整潔，無油漬、無皺痕。不準用刺激性很強的香水。男服務(wù)員：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。經(jīng)理簽字審批：第四篇：前廳服務(wù)員規(guī)章制度餐飲部規(guī)章制度一、儀容儀表上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準穿肉色。其工作區(qū)域限廚房與餐廳交接直接影響客人上菜時間和服務(wù)是否順利著裝要整潔大方、守時有禮貌、動作迅速、服從指揮；負責(zé)將前廳點的菜肴，有序而無誤地送到客人餐桌，由服務(wù)員親自上到客人桌上；開餐前準備好調(diào)料、配料及走菜用具，拖盤以及衛(wèi)生，熟記汁醬搭配，并主動配合廚房做好出菜前協(xié)配準備工作和傳菜部區(qū)域衛(wèi)生。領(lǐng)位每天班前會要知道樓面包間餐座情況； 負責(zé)做好開餐前迎賓的準備工作，并熟練的使用禮貌用語給客人訂座，嚴格操作培訓(xùn)時的服務(wù)程序和禮貌問候；搞好區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生及究氣清新； 誠懇接受顧客投訴并及時向經(jīng)理匯報； 對新來賓客要熱情歡迎，顧客用餐結(jié)束后負責(zé)將賓客滿意送離餐廳，并向賓客道謝道別；雨、雪天氣提醒客人注意地面防止滑倒，客人上下樓梯要提醒客人小心臺階。領(lǐng)位員是餐廳的門面、靈魂與銷售人員和經(jīng)理一起做好迎賓工作，安排客人用餐，訂座、送客等工作。1111檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則為下屬樹立良好的形象； 領(lǐng)班必須熟悉給客人買單程序，嚴格點菜海鮮的開單； 營業(yè)結(jié)整前做好臺面的整潔工作并做好服務(wù)員值班盯班工作； 結(jié)賬時核對賬單，保證在交到賓客手里完全正確，并嚴格打折制度及程序，有情況及時匯報經(jīng)理，當(dāng)班工作結(jié)束后認真做好當(dāng)日工作筆記及客人特殊要求；1不斷提高自身素質(zhì)，做服務(wù)員需培訓(xùn)工作，老員工帶新員工為客人服務(wù)員整體素質(zhì)。時翻臺，大包間收臺復(fù)臺共用45分鐘、6――10位包間30分鐘、6位用餐收臺復(fù)臺20分鐘、4位用餐收臺復(fù)臺10分鐘，負責(zé)好餐后各項工作，關(guān)閉電源、空調(diào)工作。
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