【正文】 猴行,第八十頁，共八十頁。不時不食，不同季節(jié)進食不同食物以補養(yǎng)身體。體質燥熱者則可選用降低身體燥熱反應。n233。中醫(yī)營養(yǎng)學之概念 －－治之未病。ir243。ngxīn) 蟻食 龜欲 猴行,第七十九頁，共八十頁。,小結(xiǎoji233。)調理的方式也會改變其屬性,炸 煎 炒 蒸 煮 燙 生食(shēnɡ sh237。,食物(sh237。,第七十六頁，共八十頁。,第七十四頁，共八十頁。,第七十二頁，共八十頁。n)體質，對癥食療,第七十頁，共八十頁。,判斷(p224。i)、滋陰等作用,禁忌:生冷硬固粘食物；,青年人,適宜:營養(yǎng)豐富的血肉有情之品 和五谷雜糧、新鮮果菜，,禁忌:暴飲暴食饑飽無度,氣血旺盛，活動量大,體胖 多痰濕,適宜:食清淡、化痰食物，,禁忌:肥甘厚補血食物,體瘦多陰虛,適宜:食滋陰、生津、補血食物,禁忌:辛辣動火傷陰食物。)， 各種消化酶 分泌減少,適宜:易消化的食物,如：菜泥、果汁、菜湯、瘦肉等。,根據年齡體質(tǐzh236。)、石斛、百合、沙蔘 例：肺虛—豬肺蘿卜湯、羅漢果粥 「熱者寒之，寒者熱之」 「虛則補之，實則瀉之」,了解自己(z236。,陰虛﹙陰血不足，有熱象﹚ 滋補藥：玉竹(y249。 補氣藥：人蔘、黨蔘、茯苓、甘草、白術、蓮子 例：心虛—龍眼粥、豬心湯 血虛﹙陰血不足，無熱象﹚ 補血藥：當歸(dāngguī)、枸杞子、阿膠、桂圓、何首烏、白芍 例：肝虛—杞子牛肝湯、蕃茄煮牛肉,了解自己的體質(tǐzh236。 溫陽藥：肉桂、杜仲、冬蟲夏草、胡桃仁、鹿茸 例：腎虛—杜仲腰花湯、豬腎合桃湯,第六十六頁，共八十頁。)不足，有寒象﹚ 主證：畏寒、形寒肢冷，口不渴或喜熱飲，面色白，咳白色痰，腹痛喜暖，大便稀溏，小便清長。jǐ)的體質—寒熱辨癥法,寒— 舌色淡白﹙望﹚、靜而少言﹙聞﹚、惡寒、喜熱飲﹙問﹚、手足冷、脈沉遲﹙切﹚ 陽虛﹙陽氣(y225。ngjiǔ)姜糖 功效:滋陰養(yǎng)血補脾 健胃補腎強筋抗衰防,第六十五頁，共八十頁。,豬心湯 材料:人參(r233。)以形補形,西方醫(yī)學卻不茍同此說法， 例如傳統認為多食肝臟有補肝的作用，但是西方的營養(yǎng)學卻不認同此說法,西方的營養(yǎng)學認為豬肝牛肝等雖含豐富鐵質，有補血作用，但膽固醇也不少。,對于(du236。,豬肺補肺,第六十二頁，共八十頁。,2. 以形補形,第六十一頁，共八十頁。,秋季：又如立秋至霜降的三個月，,空氣(kōngq236。,第五十八頁，共八十頁。 冬天地凍天寒，萬物伏匿，御寒溫熱性的食物，如狗肉、羊肉、干姜等最為適宜。tiān)炎熱潮濕，宜多吃甘寒、清淡、少油的食物，如綠豆、西瓜、鴨肉等。)原則,春天萬物生長，陽氣勃發(fā)，不宜多吃油膩、辛辣的食物，否則助陽外泄；應多吃清淡之菜蔬、豆類及豆制品。 yī),第五十七頁，共八十頁。,天人合一(tiān r233。o)「天人合一」：大自然的天氣變化與人體的機能活動是相互適應的，飲食的調節(jié)亦應隨季節(jié)的轉變而異。,中醫(yī)強調(qi225。)或食物的治療原則。六元正紀大論篇》 結合氣候變化選擇藥物(y224。,1 不時不食 “用寒遠寒，用涼遠涼，用溫遠溫，用熱遠熱，食宜同法。 li225。sh237。 《本草綱目》:鴨、嫩者毒、老者良……補虛除客熱，和臟腑，利水道，宜用青頭雄鴨……治虛勞熱毒，宜用烏骨白鴨……,第五十四頁，共八十頁。ngwěi)遺精、咳嗽短氣、自汗盜 汗、腰膝酸軟、勞嗽痰血等癥。,第五十三頁，共八十頁。 老鴨內含氮浸出物更多，鮮美。其中P（磷）的含量是冬蟲夏草的3.5倍，Zn（鋅）、Cu（銅）、Fe（鐵三種元素的含量是28種補益藥平均值的1.2.1和8.8倍，Se（硒）的含量與黃芪的含量相當。”,第五十二頁，共八十頁。適用于治療心脾虛損之心悸、健忘、失眠、虛癆羸弱、氣血不足、浮腫等病癥。,東方(Dōngfāng)營養(yǎng)學：,龍眼肉即桂圓肉:其性味甘，平，中醫(yī)認為龍眼肉具有益心脾、補氣血、安神(ān sh233。 枸杞: 粗蛋白 ，粗脂肪 ，碳水化合物 ，類胡蘿卜素 ，硫胺素，核黃素 ，抗壞血酸 ，甜菜堿 ，還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素，以及22種氨基酸和多種維生素。 xu232?，F代醫(yī)學認為龍眼肉具有增進紅細胞及血紅蛋白活性、升高血小板、改善毛細血管(m225。,第五十頁，共八十頁。nɡ)程度地增強原有的食療功效。?相須相使，即性能基本相同或某一方面性能相似的食物配合，能夠不同(b249。 羊肉：甘、溫、御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用。因而，它既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡。,西方(xīfāng)營養(yǎng)學：,第四十九頁，共八十頁。羊肉的膽固醇含量低。i)等 羊肉：羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。,當歸：倍半萜烯類、對聚傘花素、蔗糖、維生素B1煙酸、葉酸及β谷甾醇等 揮發(fā)油約0.2%，其中苯酞方面，有東當歸酞內酯、亞丁基苯酞及蛇床酞內酯、異蛇床酞內酯。,調理性療法(li225。,食療、醫(yī)食同源 凡欲治療、先以食療，既食不愈，后乃用藥爾 藥補不如食補 不治已病治未病 養(yǎng)生之道就是以飲食(yǐnsh237。u)；生山楂、紅茶、燕麥可預防動脈硬化；薏苡粥預防癌癥等。如：大蒜、生姜、蔥自可預防感冒；鮮白蘿卜、鮮橄欖煎服可預防白喉(b225。早在一千多年以前，就有用動物肝臟預防夜盲癥，用海帶預防甲狀腺腫大，用谷皮、麥麩預防腳氣病，用水果和蔬菜預防壞血病等記載。,未病飲食(yǐnsh237。夫并已成而后藥之，亂已成而后治之，譬猶渴而穿井，不亦晚乎” 。 zh236。 zh236。,預防為主 滋補(zībǔ)強身,中醫(yī)學歷來就重視預防，早在《內經》中就提出了“治未病”的的預防思想，強調“防患于未然”。zhōng)為夏，日入為秋，夜半為冬」 3.地域環(huán)境:如氣候﹑土質和水質不同，人體產生不同的影響,第四十三頁，共八十頁。 秋天，萬物成熟，果實累累，它與肺臟和大腸相應，脈象跳動短促粗壯，其聲如翰翔的紅頭鳥鳴叫。生命復蘇，它與肝臟和膽腑相應，脈