【正文】 A、停止建設(shè) B、立即整改 C、關(guān)閉或查封 D、停產(chǎn)停業(yè)整頓 30．單位發(fā)生生產(chǎn)安全事故時，主要負(fù)責(zé)人未立即組織搶救或擅離職守，安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門可處上一年年收入的 D 罰款。A、警告處分 B、記過處分 C、撤職處分 D、記大過處分28．對于未如實記錄安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況的單位直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，安全監(jiān)督管理部門可以處 C 的罰款。A、工傷保險 B、城鎮(zhèn)醫(yī)療 D、社會保險 D、安全生產(chǎn)責(zé)任險26．除有危及生產(chǎn)安全的緊急情形外，負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的部門采取停止供電措施，應(yīng)當(dāng)提前 B 小時書面通知生產(chǎn)經(jīng)營單位。A、危險物品 B、一般危險源C、重大危險源 D、所有危險源和危險物品24．生產(chǎn)經(jīng)營單位對承包單位、承租單位的安全生產(chǎn)工作實行 C 管理。A、安全警示 B、安全防護(hù) C、應(yīng)急處置 D、程序流程22．安全設(shè)備的設(shè)計、制造、安裝、使用、檢測、維修、改造和報廢，應(yīng)符合 B。A、項目投資 B、銷售收入 C、利潤 D、成本20．礦山、金屬冶煉建設(shè)項目和用于生產(chǎn)、儲存危險物品的建設(shè)項目竣工投入生產(chǎn)或使用前，應(yīng)由 C 負(fù)責(zé)組織對安全設(shè)施驗收。A、組織制定本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程 B、保證本單位安全生產(chǎn)投入的有效實施C、組織制定并實施本單位安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)計劃 D、及時、如實報告生產(chǎn)安全事故18．《安全生產(chǎn)法》規(guī)定，企業(yè)應(yīng)建立相應(yīng)機(jī)制，加強(qiáng)對 A 落實情況的監(jiān)督考核，保障生產(chǎn)安全。A、過程實施 B、竣工驗收 C、可行性研究 D、初步設(shè)計16．生產(chǎn)經(jīng)營單位制定或修改有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)章制度，應(yīng)當(dāng)聽取 B 的意見。A、一倍以上二倍以下 B、一倍以上五倍以下 C、五倍以上十倍以下 D、二倍以上五倍以下14．委托咨詢機(jī)構(gòu)提供安全生產(chǎn)技術(shù)、管理服務(wù)的，保證安全生產(chǎn)的責(zé)任由 B 負(fù)責(zé)。A、十五日以下 B、十五日以上二十日以下 C、二十日以下 D、不超過三十日12．單位主要負(fù)責(zé)人未履行《安全生產(chǎn)法》規(guī)定的安全生產(chǎn)管理職責(zé)，導(dǎo)致發(fā)生較大生產(chǎn)安全事故的，安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門處以 C 的罰款。A、5年之內(nèi) B、10年之內(nèi) C、終身 D、視具體表現(xiàn)而定10．單元內(nèi)存在危險化學(xué)品的數(shù)量等于或超過規(guī)定的臨界量，即被定為 B。A、50人 B、100人 C、200人 D、300人8．發(fā)生生產(chǎn)安全責(zé)任事故，除了應(yīng)當(dāng)查明事故單位的責(zé)任并依法予以追究外，還應(yīng)當(dāng)對有失職、瀆職行為的，追究 C。A、決策機(jī)構(gòu) B、主要負(fù)責(zé)人 C、決策機(jī)構(gòu)、主要負(fù)責(zé)人 D、主要負(fù)責(zé)人、主管負(fù)責(zé)人6．礦山、金屬冶煉、建筑施工、道路運(yùn)輸單位和 B 的生產(chǎn)、經(jīng)營、儲存單位，應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員。A、民主管理 B、社會保險 C、勞動安全衛(wèi)生 D、安全生產(chǎn)4．生產(chǎn)經(jīng)營單位的安全生產(chǎn)責(zé)任制應(yīng)當(dāng)明確各崗位的責(zé)任人員、責(zé)任范圍和 A 等內(nèi)容。A、生產(chǎn)經(jīng)營單位參與、職工參加、政府監(jiān)督、社會監(jiān)管B、生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)、職工參與、政府監(jiān)管、行業(yè)自律和社會監(jiān)督 C、生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)、職工參與、行業(yè)自律、社會監(jiān)督D、生產(chǎn)經(jīng)營單位參與、職工參與、政府監(jiān)管、行業(yè)自律和社會監(jiān)督2．生產(chǎn)經(jīng)營單位必須遵守《安全生產(chǎn)法》，加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，改善安全生產(chǎn)條件，推進(jìn) A 建設(shè)，提高安全生產(chǎn)水平。食品安全風(fēng)險評估答案：指對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進(jìn)行的科學(xué)評估，包括危害識別、危害特征描述、暴露評估、風(fēng)險特征描述等。產(chǎn)品質(zhì)量答案：產(chǎn)品質(zhì)量指的是在商品經(jīng)濟(jì)范疇，企業(yè)依據(jù)特定的標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計、制造、檢測、計量、運(yùn)輸、儲存、銷售、售后服務(wù)、生態(tài)回收等全程的必要的信息披露。食品安全標(biāo)準(zhǔn)答案：食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。食品安全答案：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品添加劑答案：為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。答案：市/地五、名詞解釋(共5道題)食品答案：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。答案：英文字母QS和12位阿拉伯?dāng)?shù)字。答案：202實施自行檢驗的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)每年將樣品送到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行()次比對檢驗。答案：食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入2食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備和()保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的衛(wèi)生要求。答案：國務(wù)院1食品質(zhì)量安全指標(biāo)包括標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的理化指標(biāo)、()、衛(wèi)生指標(biāo)和標(biāo)簽標(biāo)識。答案：刑事責(zé)任1()應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。答案：食品添加劑生產(chǎn)許可證1食品添加劑按功能分為()個類別。答案：2。答案：依法實施召回1對生產(chǎn)者實施現(xiàn)場監(jiān)督檢查，應(yīng)當(dāng)有()名以上工作人員參加。答案：編號1食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書，并在標(biāo)簽上載明()字樣。答案：5食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿，需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)許可證有效期屆滿()個月前向原許可機(jī)關(guān)提出換證申請。答案：組長負(fù)責(zé)。核查組由24名有資質(zhì)的核查人員組成，核查組工作實行()制。答案：許可進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)檢驗合格后，海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的()放行。答案：保障公眾身體健康國家建立()制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。答案：食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可學(xué)校、建筑工地以及機(jī)關(guān)企事業(yè)單位的集體食堂的食品安全監(jiān)管由()部門負(fù)責(zé)。(√)四、填空題(共25道)國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。()3國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和輻射性危害進(jìn)行風(fēng)險評估。(√)3凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血壓、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。()3食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審查通過。()3食品檢驗機(jī)構(gòu)按照國家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗活動，但是，法律另有規(guī)定的除外。(√)3目前，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生部指定的標(biāo)準(zhǔn)，不得執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。()有使用禁忌或安全注意事項的食品添加劑，應(yīng)當(dāng)有警示標(biāo)志或者中文警示說明。(√)2食品抽樣檢驗的復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。()2食品經(jīng)營者不得經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品。(√)2國務(wù)院工業(yè)和信息化、商務(wù)等部門依據(jù)職責(zé)制定食品行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策，采取措施推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，加強(qiáng)對食品行業(yè)誠信體系建設(shè)的指導(dǎo)，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。(√)2食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論。()食品廣告中允許含有食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者協(xié)會向推薦食品的內(nèi)容。(√)1食品安全行政部門對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴(yán)格監(jiān)管。(√)1衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品檢驗機(jī)構(gòu)的計量認(rèn)證、審查認(rèn)可。(√)1《食品安全法》公布實施后，現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等自行作廢。(√)1食品行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者協(xié)會可以向消費(fèi)者推薦優(yōu)質(zhì)食品。()食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)不能自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗，只能委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗。(√)《食品安全法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者之前已經(jīng)取得的許可證一律無效。(√)上級人民政府所屬部門在下級行政區(qū)域設(shè)置的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)管工作。()食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)情況可以對食品實施免檢。(√)食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。A、營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、超過保質(zhì)期的食品C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行原料驗收、(ABCD)等食品安全管理制度，不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全。A、出口國標(biāo)識B、中文標(biāo)簽C、中文說明書D、英文說明2在食品安全事故調(diào)查中，任何單位或者個人不得對食品安全事故(ABD)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。A、建立健全食品安全全程監(jiān)管工作機(jī)制 B、領(lǐng)導(dǎo)指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作C、完善落實食品安全監(jiān)管責(zé)任 D、對食品安全監(jiān)管部門進(jìn)行評議考核2食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以下做法中正確的是(ABC)A、召回已經(jīng)上市銷售的食品 B、立即停止生產(chǎn)C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者 D、不用記錄召回和通知情況2食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國務(wù)院(ACD)等部門共同公布。A、食品安全風(fēng)險評估B、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定C、食品安全信息公布D、組織查處食品安全重大事故2縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。A、降級處分 B、撤職處分C、刑事處罰 D、開除處分2下列(ACD)行為必須遵守《食品安全法》。A、取得相應(yīng)資質(zhì)許可B、建立自身的食品安全管理制度C、對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗費(fèi)D、接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查凡患有(AB)疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。A、主要領(lǐng)導(dǎo) B、直接負(fù)責(zé)的主管人員 C、其他直接責(zé)任人員D、班子成員1食品安全事故，指(ABC)等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。A、穿戴清潔的工作服、工作帽 B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗C、患有活動性肺結(jié)核者不得上崗D、保持手的清潔衛(wèi)生1食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照(ABD)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。A、生物性 B、化學(xué)性C、物理性 D、輻射性1食品安全風(fēng)險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即(AB)。情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)停產(chǎn)，直至吊銷許可證(ABC)。A、食品安全監(jiān)管部門 B、承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機(jī)構(gòu)C、食品行業(yè)協(xié)會D、消費(fèi)者協(xié)會1有下列情形之一，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告。A、建立健全食品安全管理制度B、加強(qiáng)對職工食品安全知識培訓(xùn)C、配備專兼職食品安全管理人員D、做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)行的(ABCD)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。A、屬于部門職責(zé)，應(yīng)當(dāng)受理，調(diào)查核實情況B、將處理結(jié)果答復(fù)C、不屬于本部門職責(zé)的不予處理D、對不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。A、國家食品安全總體情況B、食品安全風(fēng)險評估信息C、食品安全風(fēng)險警示信息D、重大食品安全事故及其處理信息食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有(ABCD)。A、準(zhǔn)確 B、及時 C、客觀 D、全面國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。A、餐具 B、飲具C、熟食品容器 D、水果食品生產(chǎn)者采購下列哪些(ABC)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。A、食品合格證明文件 B、健康證明 C、培訓(xùn)證明90、食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、(A)制定。A、食品藥品監(jiān)督部門 B、工商行政管理部門 C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門8屠宰畜、禽的檢驗規(guī)程，有國務(wù)院有關(guān)主管部門會同(B)制定。A、獨立采集、使用和發(fā)布 B、向公眾公布 C、相互通報8違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額(C)倍罰款。A、10章101條 B、10章106條 C、10章104條8《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國(C)從事與食品有關(guān)的下列活動，都必須遵守本法。A、食品安全法 B、食品衛(wèi)生法C、產(chǎn)品質(zhì)量法 D、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由(A)負(fù)責(zé)制定、公布。80、我國制定《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是(A)。C、公布有關(guān)食品的銷售范圍。A、對有關(guān)食品可能產(chǎn)生的危害進(jìn)行解釋、說明。A、出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn) B、我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)C、美國食品安全標(biāo)準(zhǔn) D、第三國食品安全標(biāo)準(zhǔn)7組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的部門是(C)。A、向企業(yè)索要樣品 B、購買樣品C、要求消費(fèi)者提供樣品，并向監(jiān)管部門支付檢驗費(fèi)用 D、向企業(yè)收取檢驗成本費(fèi)7食品行業(yè)協(xié)會等組織、消費(fèi)者需要委托食品檢驗機(jī)構(gòu)對食品進(jìn)行檢驗的，應(yīng)當(dāng)(B)A、委托中介機(jī)構(gòu)進(jìn)行 B、委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行C、委托仲裁機(jī)構(gòu)進(jìn)行 D、委托企業(yè)進(jìn)行7違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起(D)內(nèi)不得從事食品檢驗工作?A、二年 B、三年 C、五年 D、十年7食品檢驗機(jī)構(gòu)聘用不得從事食品檢驗工作的人員的，應(yīng)(B)。A、食品檢驗機(jī)構(gòu)按照國家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗活動。A、沒收違法所得 B、處以二千元以上五萬元以下罰款C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款 D、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證70、用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，情節(jié)嚴(yán)重的(D)。A、先行使用，要求供貨方補(bǔ)交合格證明文件 B、依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗C、根據(jù)以往經(jīng)驗判斷是否可以使用 D、依照專家意見處理6食品生產(chǎn)企業(yè)的食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于(B)。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B、國務(wù)院工商行政管理部門C、國務(wù)院辦公廳D、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門6食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A、相同 B、基本相同 C連帶6在(C)情況下，才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范