【正文】 A、國家級 B、省級 C、市級 D、縣級2食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)(A)。A、食品檢驗機構(gòu)B、檢驗人C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品檢驗機構(gòu)與檢驗人1(A)有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)1食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者 B、檢驗機構(gòu) C、抽樣檢驗的部門15發(fā)生食品安全事故的單位對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起(B)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。A、需說明結(jié)論B、最終檢驗結(jié)論C、供執(zhí)法機構(gòu)參考結(jié)論D、自行選擇結(jié)論1食品生產(chǎn)經(jīng)營者對依照食品安全法第六十條規(guī)定進行的抽樣檢驗結(jié)論有異議申請復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費用由(C)承擔(dān)。A、可以繼續(xù)銷售 B、不得繼續(xù)銷售 C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行決定1申請人依照食品安全法第六十條第三款規(guī)定向承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗機構(gòu)(以下稱復(fù)檢機構(gòu))申請復(fù)檢，應(yīng)當(dāng)說明理由.。A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型1對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下(A)。A、注銷相關(guān)許可 B、加強質(zhì)量抽查頻次 C、立即采取整改措施食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識，并建立(C)。A、2年 B、3年 C、4年 D、5年食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)(C)。A、餐飲服務(wù)場所 B、私人住宅 C、家庭餐桌設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得(A)后，辦理工商登記。A：申請人要求 B：各級政府要求 C、食品安全法及其實施條例的規(guī)定下列屬于行政法規(guī)的是(B)。A、企業(yè)食品安全管理制度 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者要求C、法律、法規(guī)和食品安全標準 D、食品安全地方政府負總責(zé)要求食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照(C)公布食品安全信息，為公眾咨詢、投訴、舉報提供方便。建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)食品安全信息共享和食品檢驗等技術(shù)資源的共享。第三篇：2017年新食品安全法試題及答案解析2017年新食品安全法試題及答案解析一、單項選擇題(共90道題)《中華人民共和國食品安全法實施條例》是根據(jù)(C)制定。食品安全事故答案：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準。非食用物質(zhì)答案：是指制作食品時加入了國家法律所不允許加入的物質(zhì)，是違法添加的，與食品添加劑是完全不同的概念。保質(zhì)期答案：指預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。預(yù)包裝食品答案：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。2采用委托加工方式生產(chǎn)加工食品的，委托雙方必須分別到所在地()級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案，提交雙方營業(yè)執(zhí)照和委托加工合同復(fù)印件。答案：一次2食品生產(chǎn)許可證編號由()和()組成。答案：持續(xù)滿足2企業(yè)的生產(chǎn)條件、檢驗手段、技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在變化后()日內(nèi)提出申請。答案：感官指標未經(jīng)檢驗合格、未加印(貼)()標志的產(chǎn)品，不得出廠銷售。答案：食品行業(yè)協(xié)會1國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會，其工作職責(zé)由()規(guī)定。答案：231違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究()。有效證件1企業(yè)生產(chǎn)食品添加劑(包括食品用香精)，應(yīng)依法取得()后方能生產(chǎn)、銷售和使用。監(jiān)督檢查人員實施監(jiān)督檢查時，應(yīng)當(dāng)出示()。答案：食品添加劑1生產(chǎn)的食品添加劑存在安全隱患的，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)()。答案：6取得生產(chǎn)許可證的食品添加劑生產(chǎn)者不得出租、出借或者以其他方式轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)許可證書和()。2食品添加劑生產(chǎn)許可證有效期為()年。實地核查工作一般不超過()日。答案：通關(guān)證明許可機關(guān)組織對申請人進行實地核查，應(yīng)當(dāng)組織核查組。答案：食品安全風(fēng)險檢測國家對食品添加劑的生產(chǎn)實行()制度。答案：食品藥品監(jiān)督管理制定食品安全標準，應(yīng)當(dāng)以()為宗旨，做到科學(xué)合理，安全可靠。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得()、()、()。()取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可。()3食品安全風(fēng)險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即當(dāng)場銷毀相關(guān)產(chǎn)品。食品安全國家標準審評委員會由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)等方面的專家以及國務(wù)院有關(guān)部門的代表組成。(√)3縣級以上食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，內(nèi)容包括：稅務(wù)登記證、許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況。(√)3衛(wèi)生部門負責(zé)食品添加劑行業(yè)管理、制定產(chǎn)業(yè)政策和指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)誠信體系建設(shè)。(√)3非食品添加劑的化工類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)按規(guī)定在其產(chǎn)品標簽上加印“嚴禁用于食品和飼料加工”等警示標識，并建立銷售臺賬，實行實名購銷制度。(√)2國家質(zhì)檢總局負責(zé)食品添加劑的安全性評價和制定食品安全國家標準。(√)2食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存散裝食品的窗口、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。(√)2食品安全國家標準審評委員會由國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門負責(zé)組織。(√)2任何單位或者個人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。()2對食品檢驗結(jié)論有異議的，可以依法進行復(fù)檢。(√)1食品廣告中的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實，不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容，如有藥品功能的，可涉及相關(guān)疾病預(yù)防、治療功能。()1調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)查明事故單位的責(zé)任，負有監(jiān)督管理和認證職責(zé)的監(jiān)督管理部門、認證機構(gòu)的工作人員失職、瀆職情況。()1縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)協(xié)助收集食品安全風(fēng)險評估信息和資料。()1患有活動性肺結(jié)核疾病的人不得從事直接入口食品工作。()1食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。()名人、明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)相同責(zé)任。(√)食品安全標準應(yīng)當(dāng)供公眾免費查閱。()食品安全監(jiān)管部門對食品進行抽樣檢驗應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不得收取任何費用。(√)食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)負責(zé)制。A、生產(chǎn)過程安全管理B、貯存管理C、設(shè)備管理D、不合格產(chǎn)品管理三、判斷題(共40題)承擔(dān)食品添加劑生產(chǎn)許可發(fā)證檢驗工作的檢驗機構(gòu)，應(yīng)當(dāng)具備法定資質(zhì)并由國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一發(fā)布名錄。A、隱瞞 B、謊報 C、向媒體報道 D、緩報2下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的(ABC)。A、認證認可監(jiān)督管理B、工商行政管理C、衛(wèi)生行政D、農(nóng)業(yè)行政2進口的食品添加劑應(yīng)當(dāng)有(BC)。其具體職責(zé)是(ABCD)。A、食品生產(chǎn) B、初級食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理套 C、食品流通 D、餐飲服務(wù)2國務(wù)院衛(wèi)生行政部門在食品安全監(jiān)督管理方面的主要職責(zé)有(ABCD)。A、痢疾、傷寒 B、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病C、乙型病毒性肝炎 D、高血壓、糖尿病2違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，受到(CD)的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。A、食物中毒 B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素1食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到(ABD)。A、法律B、法規(guī)C、產(chǎn)品訂單和合同要求D、食品安全標準1下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的?(ABD)A、未經(jīng)檢疫的肉類B、腐敗變質(zhì)食品 C、未經(jīng)冷藏的食品D、超過保質(zhì)期限的食品1食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會以廣告或者其他形式向消費者推薦食品的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，依法對(BC)給予記大過、降級或者撤職的處分。A、采取措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營 B、通過各種途徑告知消費者停止食用C、當(dāng)場銷毀相關(guān)食品 D、研究改進生產(chǎn)工藝方法1食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應(yīng)遵守(ABCD)個人衛(wèi)生要求。A、未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度B、制定食品安全企業(yè)標準未依照食品安全法規(guī)定備案C、未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品中添加藥品1國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑中(ABC)危害進行風(fēng)險評估。拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款。A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準 B、食品衛(wèi)生標準C、食品質(zhì)量標準 D、有關(guān)食品的行業(yè)標準以下(ABCD)部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責(zé)包括(ABCD)。A、開展應(yīng)急救援工作 B、封存、檢驗可能導(dǎo)致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息發(fā)布工作監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應(yīng)當(dāng)作出以下處理：(ABD)。下列哪些信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布(ABCD)。A、食品原料 B、食品添加劑C、食品相關(guān)產(chǎn)品D、所有產(chǎn)品食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的(ABCD).A、名稱 B、規(guī)格 C、數(shù)量D、進貨日期食品安全監(jiān)管部門公布食品安全信息應(yīng)當(dāng)(ABC)。A、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門 B、國務(wù)院工商行政部門 C、國務(wù)院食品藥品管理部門二、多項選擇題(共30題)我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒(ABC)。A、國務(wù)院農(nóng)業(yè)部門 B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 C、國務(wù)院商務(wù)部門8食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(A)。A、3 B、5 C、108公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)向(B)部門投訴。A、領(lǐng)域內(nèi) B、范圍內(nèi) C、境內(nèi)8縣級以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)(C)獲知的食品安全信息。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C、國務(wù)院標準化行政部門D、國務(wù)院法制部門8《中華人民共和國食品安全法》共有(C)。A、保證食品安全 B、保障食品生產(chǎn) C、保護食品經(jīng)營 D、嚴懲違法行為8食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，應(yīng)當(dāng)遵守(D)。D、說明有關(guān)食品的檢測方法。B、注明有關(guān)食品的產(chǎn)地。A、衛(wèi)生部 B、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局C、國務(wù)院 D、國家工商行政管理總局7食品安全監(jiān)管部門公布食品安全日常監(jiān)督管理信息，除了做到準確、及時、客觀，還應(yīng)該(A)。A、通報批評 B、撤銷該檢驗機構(gòu)的檢驗資格 C、處以罰款 D、警告7出口食品由哪一部門進行監(jiān)督、抽檢?(A)A、出入境檢驗檢疫機構(gòu) B、工商行政管理機關(guān) C、衛(wèi)生行政部門 D、海關(guān)7進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合(B)。但是，法律另有規(guī)定的除外B、食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢C、食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人獨立進行D、監(jiān)督管理部門進行抽樣檢驗，應(yīng)當(dāng)向企業(yè)收取檢驗費和其他相關(guān)費用7食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應(yīng)當(dāng)(B)。A、沒收違法所得 B、處以二千元以上五萬元以下罰款 C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款 D、吊銷許可證7下列關(guān)于食品檢驗內(nèi)容表述，錯誤的是(D)。A、一年 B、二年 C、三年 D、四年6生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑，情節(jié)嚴重的(D)。對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)(B)。(B)A、1000 10000 B、2000 20000 C、3000 300006按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，其目錄由(A)制定、公布。A、在國外已經(jīng)使用 B、在我國有長期的使用史 C、在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠 D、有助于增加食品的色、香、味6安排患有《食品安全法》第三十四條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作的，將處()以上()以下罰款。A、一 B、二 C、三 D、四60、下面哪項權(quán)利不是《食品安全法》賦予組織和個人的?(C)A、舉報權(quán)B、知情權(quán)C、名譽權(quán)D、建議權(quán)6《中華人民共和國食品安全法》自(B)實施A、2009年2月28日 B、2009年6月1日 C、2009年7月20日6取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品：(B)A、需要取得食品流通許可 B、不需要取得食品流通許可C、需要取得餐飲許可D、需要同時取得食品流通許可和餐飲許可6社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益收到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)(C)責(zé)任。A、給予警告 B、責(zé)令改正C、處以罰款 D、吊銷許可證5食品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于(B)。A、主要營養(yǎng)成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、適用范圍5生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加(A)。A、工商行政部門 B、質(zhì)量監(jiān)督部門 C、衛(wèi)生行政部門 D、農(nóng)業(yè)行政部門5食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(A)負責(zé)。A、適宜人群 B、不適宜人群C、功效成分 D、治療功能5食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(C)證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。A、英文 B、中文 C、拼音標識 D、其他文字4申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院(C)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性