【正文】 作為教師我們自身應(yīng)該積極創(chuàng)設(shè)條件，不斷的改進(jìn)和完善教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)規(guī)律，尋找方法，體驗(yàn)過程，使生物教學(xué)成為充滿快樂和幸福的活動(dòng)，使學(xué)生盡情享受生物學(xué)習(xí)帶給他們的樂趣。其次，前半部分占用教學(xué)時(shí)間稍長(zhǎng)，導(dǎo)致練習(xí)時(shí)間較少。小組間形成競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，課堂在競(jìng)爭(zhēng)中變得無(wú)限精彩，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使每一位學(xué)生都參與到課堂的每一個(gè)環(huán)節(jié)中，面向全體學(xué)生在這得到了真正的體現(xiàn)。以小組為單位，讓學(xué)生在自主、合作、探究的課堂中學(xué)習(xí)，學(xué)生們一起完成探究活動(dòng)的全部過程，這樣的學(xué)習(xí)能充分調(diào)動(dòng)每一位學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。在“發(fā)酵現(xiàn)象”的實(shí)驗(yàn)中，我設(shè)置了演示對(duì)照實(shí)驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的認(rèn)識(shí)，加深了學(xué)生探究中對(duì)照實(shí)驗(yàn)的進(jìn)一步理解。本節(jié)知識(shí)性內(nèi)容不多，但與前后知識(shí)聯(lián)系很密切。并且鼓勵(lì)學(xué)生課下親手制作酸奶，在課外活動(dòng)中進(jìn)一步發(fā)展自己的實(shí)踐能力。甜酒的制作這一環(huán)節(jié)，充分利用了教學(xué)資源。而且拓展了實(shí)驗(yàn)，把氣球收集的氣體通向澄清的石灰水檢驗(yàn)產(chǎn)生的氣體成分，并請(qǐng)同學(xué)聞一聞產(chǎn)物的氣味。分組實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，增加了學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)和小組成員合作探究的意識(shí)。由此不僅提高了學(xué)生語(yǔ)言表達(dá)、邏輯推理等多方面的能力，而且培養(yǎng)了學(xué)生的相互協(xié)作的精神，更重要的是使學(xué)生真正體驗(yàn)到知識(shí)與技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用。高效課堂的學(xué)習(xí)特別強(qiáng)調(diào)學(xué)生的經(jīng)歷，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，增加學(xué)生在高效課堂中的參與度。學(xué)生不僅對(duì)本節(jié)課內(nèi)容感到新穎、好奇，而且對(duì)制作發(fā)酵食品還有一種躍躍欲試的沖動(dòng)。第五篇：《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教學(xué)反思《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教學(xué)反思本節(jié)課是《生物學(xué)》人教版第五單元第五章第二節(jié)的第一課時(shí)內(nèi)容，教學(xué)目標(biāo)是舉例并嘗試發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用；通過發(fā)酵實(shí)驗(yàn)和嘗試制作甜酒、酸奶等食品，提高動(dòng)手實(shí)踐和理論聯(lián)系實(shí)際的能力。(4)通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，原本其他科成績(jī)較差的同學(xué)卻對(duì)生物課產(chǎn)生了濃厚的興趣。(2)本節(jié)課的教學(xué)方法使同學(xué)之間有了更多合作的機(jī)會(huì)，為促進(jìn)同學(xué)間和諧的關(guān)系創(chuàng)造了條件。八、教學(xué)反思本節(jié)課在老師的引導(dǎo)下，學(xué)生通過小組合作，出色完成了查閱資料、共同探究、動(dòng)手實(shí)踐、課件制作、表達(dá)交流等工作，由此不僅提高了同學(xué)的多方面能力，而且培養(yǎng)了學(xué)生的相互協(xié)作的精神，更重要的是使學(xué)生真正體驗(yàn)到知識(shí)與技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用。板書設(shè)計(jì)第五章 細(xì)菌和真菌在生物圈中的作用第二節(jié) 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用一、細(xì)菌、真菌與食品的制作1． 演示發(fā)酵實(shí)驗(yàn)2． 制作米酒3． 制作泡菜4． 制作酸奶二、細(xì)菌、真菌與食品的保存七、教學(xué)評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)學(xué)生對(duì)本節(jié)課由始至終都充滿著很高的熱情和濃厚的興趣，通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生在潛移默化中提高了自己的收集、整理、分析資料的能力；提高了動(dòng)手能力和實(shí)踐能力；提高了分析解決問題的能力；提高了表達(dá)交流的能力等；培養(yǎng)了相互協(xié)作的精神等；激發(fā)了學(xué)生的求知欲望；激起了學(xué)生更加熱愛生物學(xué)的激情。談感受，主要體現(xiàn)出合作、探究的快感，同時(shí)體驗(yàn)到了生物學(xué)知識(shí)在實(shí)際生活中的應(yīng)用，產(chǎn)生熱愛生物學(xué)科的熱情。將各種食品和對(duì)應(yīng)的保存方法用線連起來。聽講，并將老師的話銘記在心，使其在生活中具有指導(dǎo)作用。3．請(qǐng)同學(xué)討論p73的觀察與思考4．用課件出示食品（名稱及對(duì)應(yīng)圖片）和保存方法有些方法抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖。二、細(xì)菌、真菌與食品的保存（板書）要想使食物不腐敗，我們可以利用哪些方法呢？第五小組同學(xué)通過收集資料總結(jié)出了多種保存食物的方法，請(qǐng)歡迎他們介紹一下。小組討論、思索、回答適宜的溫度、現(xiàn)成的有機(jī)物、潮濕的環(huán)境。（四）制作酸奶（板書）請(qǐng)第四組的代表上前展示。制泡菜利用的是細(xì)菌中的乳酸菌，只有在無(wú)氧的條件下乳酸菌才能將蔬菜中的有機(jī)物分解成乳酸。：你們知道泡菜是根據(jù)什么原理制作的嗎？：你們知道為什么要用一圈水來封口，而且經(jīng)常在凹陷處加水呢？、鼓勵(lì)。異口同聲的回答：有害，不應(yīng)該。不過要記得提醒家人，飲酒過量對(duì)身體是有害的，我們中學(xué)生不應(yīng)該喝酒。1．讓一個(gè)同學(xué)品嘗，提出問題：甜酒真的是甜的嗎？為什么？2． 總結(jié)，我們制作甜酒用的是酒曲，酒曲的主要成分是真菌中的一種曲霉，它能將淀粉分解成糖，所以味道是甜的。過渡句：我國(guó)南方有著悠久的自制甜酒的歷史，甜酒的制作依據(jù)的就是發(fā)酵的原理。學(xué)以致用：l 制作饅頭或面包時(shí)，酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳會(huì)在面團(tuán)中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大松軟。如有未成功的組，他們講述實(shí)驗(yàn)過程和結(jié)果，其它組同學(xué)幫助分析原因。打開，聞?dòng)芯莆?，肯定產(chǎn)生的另一種物質(zhì)是酒精。l 酵母菌分解糖時(shí)產(chǎn)生的。各組組長(zhǎng)舉起裝置示意，表示課下已完成了“發(fā)酵實(shí)驗(yàn)”。5．請(qǐng)同學(xué)打開氣球聞一聞，另一種物質(zhì)是什么？6．用課件展示發(fā)酵原理反應(yīng)式：？引導(dǎo)同學(xué)分析實(shí)驗(yàn)失敗原因，同時(shí)對(duì)勇于承認(rèn)失敗的同學(xué)提出表?yè)P(yáng)，并激勵(lì)其他同學(xué)學(xué)習(xí)他實(shí)事求是的科學(xué)精神。2．選一組作代表到前邊展示實(shí)驗(yàn)過程、現(xiàn)象及結(jié)論。一、細(xì)菌、真菌與食品的制作（板書）１．提問：利用他們制作食品時(shí)，主要根據(jù)什么原理呢？２．對(duì)學(xué)生的暗示給予表?yè)P(yáng)，肯定食品的制作與發(fā)酵有關(guān)?；卮鸺?xì)菌和真菌對(duì)人類的作用：如可以釀酒、制造食品、制藥、凈化污水、利用它們進(jìn)行冶金等。四、教學(xué)方法（方式）與學(xué)習(xí)方法新授課型、小組討論與探究五、教學(xué)媒體選擇六、教學(xué)過程設(shè)計(jì)教學(xué)流程圖（由上至下，由左至右）教學(xué)過程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課1． 通過回憶細(xì)菌和真菌的危害，提出問題： 是不是所有的細(xì)菌和真菌對(duì)人類是絕對(duì)的有害而無(wú)利呢？2． 結(jié)合你們收集的資料和生活經(jīng)驗(yàn)，說一說他們對(duì)人類有哪些好處呢？對(duì)學(xué)生回答做總結(jié)，導(dǎo)入新課。整個(gè)過程都在培養(yǎng)學(xué)生的相互協(xié)作的精神，使學(xué)生體驗(yàn)到知識(shí)與技術(shù)在實(shí)際生活中應(yīng)用。小組分工合作、共同探究、親自動(dòng)手制作發(fā)酵實(shí)驗(yàn)、制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力。三、教學(xué)設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想本節(jié)課從“老師是教學(xué)的主導(dǎo)，學(xué)生是教學(xué)的主體”的理念出發(fā)，根據(jù)本節(jié)課的內(nèi)容和學(xué)生的實(shí)際情況，選擇了有助于提高學(xué)生多方面的能力、有助于讓學(xué)生體驗(yàn)知識(shí)技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用的教學(xué)方式。３．情感、態(tài)度及價(jià)值觀(1)通過實(shí)踐活動(dòng)，體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在生產(chǎn)和生活中的作用。(2)通過小組探究、收集資料、匯報(bào)探究結(jié)果等活動(dòng)，提高學(xué)生探究學(xué)習(xí)的能力、合作交往的能力、收集、整理資料的能力和口頭表達(dá)能力。(2)說明食品腐敗的原因及食品保存的一般方法。難點(diǎn)：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的選擇。但是，學(xué)生有一定的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，有一定的求知欲望，有一定的探究問題的興趣，能夠和老師配合，可以通過師生互助，不斷的在發(fā)展自己、完善自己。其二為細(xì)菌、真菌與食品的保存。本節(jié)雖然知識(shí)結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，但從科學(xué)技術(shù)與生活實(shí)際的角度看，內(nèi)容和形式不容忽視，因?yàn)樗鼮樘岣咄瑢W(xué)的實(shí)踐能力、體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在實(shí)際生活中的應(yīng)用提供了非常好的素材和機(jī)會(huì)。教師:大家對(duì)細(xì)菌和真菌在食品制作、保存中的作用都有了新的理解,那么細(xì)菌和真菌在我們?nèi)粘Ｉ罾镞€有其他作用嗎?我們下節(jié)課繼續(xù)討論好不好?第四篇：第二節(jié) 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用教學(xué)設(shè)計(jì)章 節(jié)第五章 細(xì)菌和真菌在生物圈中的作用第二節(jié) 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用題目人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用一、教學(xué)內(nèi)容分析教材內(nèi)容本節(jié)內(nèi)容主要涉及的是細(xì)菌和真菌對(duì)人類有益的方面，即人類利用細(xì)菌和真菌制作發(fā)酵食品以及如何控制細(xì)菌和真菌來保存食品等內(nèi)容，與實(shí)際生活的聯(lián)系極為密切，它使學(xué)生知道了我們平時(shí)吃的很多東西以及它們的保存方法,都是由于細(xì)菌和真菌的作用。教師:防止食物腐爛的方法都有哪些?你能舉個(gè)例子嗎? 學(xué)生:放冰箱里凍的肉和雞學(xué)生:真空包裝燒雞學(xué)生:巴斯德消毒法牛奶學(xué)生:用鹽腌起來咸菜學(xué)生:干燥脫水蔬菜…… 學(xué)生：糖腌制法教師：那現(xiàn)在同學(xué)們能說出食物腐敗的原因及防腐的原理了