【正文】 溝通難度增加。管理松散。弊：雙方基本目標(biāo)不同。減少工傷。緊急清潔工作可以臨時(shí)通知承包者來完成。人工費(fèi)用降低。二十三、客房清潔設(shè)備的種類有哪些：（一）擦地/拋光機(jī)單擦機(jī)全自動(dòng)洗地機(jī)拋光機(jī)（二）吸塵器(三)地毯抽洗機(jī)（四）吹干機(jī)（五）高壓清洗機(jī)（六）軟面家具清洗機(jī)（七）掃地機(jī) 二十四、清潔劑的種類：（一）多功能清潔劑（二）浴室清潔劑（三）恭桶清潔劑（四）玻璃清潔劑（五）空氣清新劑（六）家具蠟（七）金屬拋光劑（八）地毯清潔劑：高泡地毯清潔劑低泡地毯清潔劑干粉地毯清潔劑化油劑消泡劑去漬劑（九）地面蠟：底蠟面蠟噴潔蠟起蠟水二十五、清潔設(shè)備使用過程中需要注意哪些問題？加強(qiáng)培訓(xùn)重視檢查嚴(yán)格按程序操作安全操作注意觀察異常情況的發(fā)生保持設(shè)備清潔 二十六、清潔劑使用過程需要注意哪些問題？培訓(xùn)員工各種清潔劑的正確使用方法培訓(xùn)員工不要過量使用清潔劑所有清潔劑容器上要有標(biāo)簽培訓(xùn)員工養(yǎng)成看商標(biāo)及使用說明的習(xí)慣清潔劑正式使用前須試用保證有足夠的反應(yīng)時(shí)間充分過水確保溫度適度注意安全二十七、飯店成本費(fèi)用包括那些？固定成本、變動(dòng)成本、總成本、直接成本、間接成本、邊際成本、可控成本、機(jī)會(huì)成本和標(biāo)準(zhǔn)成本等。檢查行李。請(qǐng)賓客填寫行李“寄存單”，并簽名。了解住客寄存行李的要求。接不到客人的時(shí)候，應(yīng)該立即與飯店取得聯(lián)系查找客人是否自己乘車地點(diǎn)，返回飯店后及時(shí)與前臺(tái)確認(rèn)。密切注意航班時(shí)間有無變化。根據(jù)接機(jī)預(yù)測(cè)報(bào)告，安排好機(jī)場(chǎng)與飯店間運(yùn)行的穿梭巴士或向車隊(duì)下達(dá)出車指令。必要時(shí)，可讓賓客入住規(guī)格更高的客房。若不能馬上滿足賓客換房要求，則應(yīng)向賓客說明，請(qǐng)其諒解，并做好記錄，一旦有空房，則按賓客提出換房的先后順序予以滿足。更改、修訂其原有資料。程序：弄清換房的原因介紹準(zhǔn)備調(diào)換的客房情況，并確定換房的具體時(shí)間。十七、換房的原因及程序：換房往往有兩種可能：一種是住客主動(dòng)提出，另一種是飯店的要求。應(yīng)注意房間號(hào)碼的忌諱。對(duì)于?？秃陀刑厥庖蟮馁e客應(yīng)予以照顧，滿足其要求。內(nèi)外賓有著不同的語言和生活習(xí)慣，將內(nèi)賓和外賓分別安排在不同的樓層。此外，由于怕受干擾，散客一般也不愿與團(tuán)體賓客住在一起。一則便于同一團(tuán)體賓客間的聯(lián)系和管理?？腿嗽谇芭_(tái)登記時(shí)行李員應(yīng)該走在左前方。右手擋在車門上沿為賓客護(hù)頂防止賓客碰傷頭部并協(xié)助賓客下車原則上應(yīng)該優(yōu)先為女賓老年人外賓開車門。六、飯店大堂公共面積：大堂的建筑面積與飯店客房間數(shù)之間有一定的比例關(guān)系，,。在飯店前廳裝飾美化中，色彩的運(yùn)用主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面；一是色調(diào)的確定，二是色彩的搭配。各種燈色都應(yīng)和諧、柔和而沒有刺眼的感覺?？腿诵菹⑻幵O(shè)有便于閱讀和交談的立燈或臺(tái)燈，燈光略暗，形成舒適、安靜和優(yōu)雅的格調(diào)。要精心設(shè)計(jì)，努力把滿足功能要求與創(chuàng)造環(huán)境、氛圍的藝術(shù)效果結(jié)合起來，把體現(xiàn)民族風(fēng)格、地方特色與適應(yīng)藝術(shù)新潮流結(jié)合起來，并與大自然緊密聯(lián)系，與飯店規(guī)模、目標(biāo)市場(chǎng)相適應(yīng)，與飯店整體建筑相和諧，從而形成本飯店自己的格調(diào)、氣氛和氛圍，這是現(xiàn)代飯店對(duì)客人產(chǎn)生形象吸引力，提高競(jìng)爭(zhēng)能力的一種獨(dú)特的資本。熱情、禮貌、主動(dòng)、快捷、細(xì)致、準(zhǔn)確是服務(wù)態(tài)度的外顯形式。前廳部是飯店建立良好賓客關(guān)系的主要部門。前廳部是飯店的神經(jīng)中樞，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)各部門的對(duì)客服務(wù)。前廳部是留給賓客第一印象和最后印象的所在地。四、名詞解釋(本大題共4小題，每小題3分，共12分)1．標(biāo)準(zhǔn)房?jī)r(jià)2．“金鑰匙”服務(wù)3．溝通協(xié)調(diào)4．個(gè)性化服務(wù)五、簡(jiǎn)答題(本大題共4小題，每小題7分，共28分)1．前廳部的工作任務(wù)是什么？2．客房的價(jià)格特點(diǎn)有哪些？3．超訂過度應(yīng)怎樣采取補(bǔ)救措施？4．在客房清潔衛(wèi)生管理工作中，如何發(fā)揮客人的監(jiān)督作用？六、論述題(本大題共2小題，每小題10分，共20分)1．如何進(jìn)行布件的保養(yǎng)和貯存？2．請(qǐng)論述客房部的功能以及在飯店中的地位。4．目前飯店客房狀況顯示系統(tǒng)有兩種，即客房_______顯示系統(tǒng)和客房_______顯示系統(tǒng)。2．客房質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)含有兩方面的內(nèi)容，即_______標(biāo)準(zhǔn)和_______標(biāo)準(zhǔn)。錯(cuò)填、不填均無分。()A．總經(jīng)理B．經(jīng)理C．主管D．領(lǐng)班E．服務(wù)員2．訂房確認(rèn)書主要包括以下幾個(gè)方面的內(nèi)容，它們是()A．重申客人的訂房要求B．雙方就付款方式等達(dá)成的一致意見C．聲明飯店取消預(yù)訂的規(guī)定D．對(duì)客人選擇本店表示感謝E．預(yù)定員或主管的簽名、日期3．客人抵店前夕，將具體安排以書面形式通知有關(guān)部門，那么通知單主要有()A．VIP接待通知單B．接站單C．定餐單D．次日抵店客人名單E．一周客情預(yù)報(bào)表4．留言服務(wù)具有一定的時(shí)效性，所以留言服務(wù)的基本要求是()A．登記B．迅速C．準(zhǔn)確D．細(xì)心E．守秘5．貴重物品保管服務(wù)中，若客人鑰匙丟失，必須有四方在場(chǎng)，方可由相關(guān)部門強(qiáng)行鉆開保險(xiǎn)箱。錯(cuò)選、多選、少選或未選均無分。()A．VIP房B．掛有“請(qǐng)清理房間”的客房C．走客房D．住客房10．空房的整理雖然較為簡(jiǎn)單，但卻必須_______進(jìn)行，以保持其良好的狀況。()A．前廳部經(jīng)理B．客房部經(jīng)理C．董事長(zhǎng)D．總經(jīng)理7．貴賓房間要由客房部經(jīng)理或主管嚴(yán)格檢查，然后由_______最后檢查認(rèn)可。()A．大的和重的B．輕的和小的C．大的和輕的D．重的和小的4．度假型飯店多采用_______的計(jì)價(jià)方法。1．高檔豪華飯店的大堂面積不少于客房數(shù)()A．B．C．D．2．一般的有關(guān)團(tuán)體訂房的合同規(guī)定，旅行社要求取消訂房起碼在原定團(tuán)隊(duì)抵達(dá)前_______天通知飯店，否則按合同收取損失費(fèi)。第四篇：酒店(飯店)前廳與客房管理試題飯店前廳與客房管理試題一、單項(xiàng)選擇題(本大題共10小題，每小題1分，共10分)在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。宣傳營(yíng)銷這是以付費(fèi)或非付費(fèi)新聞報(bào)道、消息等形式出現(xiàn)的，一般通過電臺(tái)廣播、電視、報(bào)刊文章、口碑、標(biāo)志牌或其他媒介，為人們提供的有關(guān)飲食產(chǎn)品以及服務(wù)的信息。其他廣告。這類廣告適于做食品節(jié)、特別活動(dòng)、小包價(jià)等酒店廣告，也可以登載一些優(yōu)惠券，讓讀者剪下來憑券享受酒店優(yōu)惠服務(wù)。但是這種方式同樣也存在著不少缺陷，如：傳播手段受技術(shù)的限制；不具備資料性、可視性；表現(xiàn)手法單一；及其被動(dòng)接受性等等。其特點(diǎn)是：成本較低、效率較高、大眾性強(qiáng)。電臺(tái)廣告。但此種方法成本昂貴，制作起來費(fèi)工費(fèi)時(shí)，同時(shí)還受時(shí)、播放頻道、儲(chǔ)存等因素的限制和影響，信息只能被動(dòng)地單向溝通。餐飲廣告一般可分為以下幾種：電視廣告?！熬葡悴慌孪镒由睢边@句古語所存在的局限性，已經(jīng)被越來越多的人所認(rèn)識(shí)。下面本文就以上幾個(gè)方面作進(jìn)一步的闡述。總結(jié)在酒店銷售客房的環(huán)節(jié)，注意銷售產(chǎn)品是什么，如何銷售，如何確保銷售，如何加快銷售的速度，在以上論文中已作出具體闡述，概括而言，就是應(yīng)當(dāng)把銷售客房而不是價(jià)格放在第一位，應(yīng)當(dāng)注重銷售的技巧和報(bào)價(jià)的方式運(yùn)用，把握客人的特點(diǎn)和需求，始終保持客房的質(zhì)量和服務(wù)的