【正文】 凍干機(jī)組（ 含照明） 每天平均用電量為 13260kwh，蒸汽消耗量為 ，水 60m3。 六六六、滴滴涕按 GB 。 鉛按 GB 。 ⑴ 參照?qǐng)?zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 有： GB 食品中總砷的測(cè)定方法 GB 食品中鉛的測(cè)定方法 GB 食品中總汞的測(cè)定方法 GB 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法 ⑵ 原料及產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ① 感觀指標(biāo)： 具有正常的商品外形及固有的色澤、香味、無(wú)異味、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀。通常的工藝流程如圖 5圖 52： 圖 51 生產(chǎn)工藝流程圖 原 料 分 選 清 洗 切分成形 漂 燙 凍 結(jié) 真空冷凍干燥 分選檢查 真空包裝 成 品 圖 52 生產(chǎn)系統(tǒng)圖 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 真空凍干食品在我國(guó)屬新產(chǎn)品，尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品方案見(jiàn)表 51。 煤資源可由縣煤礦供應(yīng)。/h。項(xiàng)目總裝機(jī)容量650kw，擬安裝二臺(tái) 400KVA 變壓器。緊鄰公司現(xiàn)址，現(xiàn)有完備的通訊設(shè)備。 交通、通訊條件 右玉縣位于山西省西北邊陲，北與內(nèi)蒙古接壤，東與大同市左云縣毗鄰，南與朔州市山陰縣相鄰，西與朔州平魯區(qū)相依。 右玉縣 環(huán)境保護(hù)、城市綠化和公共衛(wèi)生水平一直處于全省城市前列。C。 建設(shè)條件 該縣屬黃土丘陵緩坡區(qū)，四周環(huán)山，溝壑縱橫，南高北低，山多川少，年平 均氣溫 ，極端最高氣溫 36186。該 址 具備國(guó)家認(rèn)定無(wú)公害生產(chǎn)的自然條件 ,氣候適宜。 （ 6）我國(guó) 已加入 WTO，企業(yè)應(yīng)盡快適應(yīng)和掌握 WTO 規(guī)則， 采用國(guó)際通行的貿(mào)易方式，利用今后幾年的保護(hù)期和準(zhǔn)備期進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)參與競(jìng)爭(zhēng)，把產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)。注意及時(shí)注冊(cè)域名。 （ 3）建立企業(yè)的國(guó)內(nèi)外銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，吸納培養(yǎng)高素質(zhì)的外貿(mào)與銷(xiāo)售人員，利用各媒體進(jìn)行廣告宣傳，擴(kuò)大企業(yè)與產(chǎn)品知名度。采用現(xiàn)代企業(yè)管理模式，確保產(chǎn)品有較強(qiáng)國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 2021年部分凍干食品的報(bào)價(jià) 表 3— 2 、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策略及銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 本項(xiàng)目投產(chǎn)后 ,為保 護(hù)品牌 ,穩(wěn)定銷(xiāo)售價(jià)格 ,產(chǎn)品能順利進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng) ,企業(yè)可從以下幾方面考慮 : （ 1）在果蔬種植時(shí)嚴(yán)格按照《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》凍干品 名稱(chēng) 價(jià) 格 （元 /噸） 凍干品 名稱(chēng) 價(jià) 格 （元 /噸） 凍干品 名稱(chēng) 價(jià) 格 （元 /噸） 羊肉 180000 小香蔥 160000 蘋(píng)果片 94000 牛肉 180000 大蔥 140000 毛豆片 133000 沙棘粉 1978000 姜粉 136000 青辣椒 190000 草莓 240000 胡蘿卜 130000 西紅柿 120210 雞蛋粉 157000 香菜 202100 洋蔥 130000 竹筍片 180000 菠菜 160000 蕨菜 106000 香菇 148000 茭白 202100 牛干菌 1008000 蒜片 125000 松茸 2202100 （ NY/T391— 2021）、《綠色食品肥料使 用準(zhǔn)則》（ NY/T394— 2021）、《綠品食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（ NY/T393— 2021）執(zhí)行。在國(guó)際市場(chǎng)上，凍干食品比傳統(tǒng)脫水食品的價(jià)格要高四倍左右。凍干食品一直是宇宙航行員在太空中的主要食品。與罐裝食品、冷凍食品和熱風(fēng)烘干食品相比，凍干食品生產(chǎn)成本高，但其運(yùn)輸、貯藏等經(jīng)營(yíng)性費(fèi)用較低，而凍干食品的高質(zhì)量、高附加值可以彌補(bǔ)其成本高的缺點(diǎn)，尤其是價(jià)格高的食品物料，凍干成本在其產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格中所占的比例不大。 方便面中脫水蔬菜使用量 表 3— 1 國(guó)家和地區(qū) 方便面消費(fèi)量（億包） 年人均消費(fèi)（包 /年） 脫水蔬菜用量（噸） 中 國(guó) 72 6 1800021600 日 本 48 38 1202114400 韓 國(guó) 36 80 900010800 臺(tái) 灣 7 38 14002100 美 國(guó) 12 5 30003600 新加坡 1 27 250300 泰 國(guó) 7 12 14002100 馬來(lái)西亞 2 12 500600 菲律賓 3 4 750900 印 度 17 2 42505100 全世界 152 3 3800045600 我國(guó)方便面總產(chǎn)量已達(dá) 369萬(wàn)噸，占全球產(chǎn)量的 47%以上，居世界第一，但人均消費(fèi)量?jī)H 14包，僅為日本的 1/3，因此，在可以預(yù)見(jiàn)的時(shí)期內(nèi)，我國(guó)方便食品的生產(chǎn)還會(huì)大幅增加，而且隨著人們生活水平的提高，速溶飲料、顆粒蔬菜、速食湯料以及超微粉食品的開(kāi)發(fā)，也為凍干食品 迎來(lái)了廣闊的市場(chǎng)前景 。據(jù)有關(guān)資料介紹，世界各地方便面中脫水蔬菜使用量達(dá)到 ，而且隨著人民生活水平的提高，凍 干蔬菜將逐步替代熱風(fēng)烘干的脫水蔬菜。由于歐美、日本等國(guó)家國(guó)內(nèi)生產(chǎn)成本高，已開(kāi)始向中國(guó)求購(gòu)，而我國(guó)日前生產(chǎn)能力有限，產(chǎn)量低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了外商訂購(gòu)的需求，發(fā)展凍干食品具 有廣闊的國(guó)際市場(chǎng)，可大大增強(qiáng)我國(guó)食品出口創(chuàng)匯能力。日本 1982年進(jìn)口凍干菜 。據(jù)有關(guān)資料介紹僅脫水洋蔥片、蒜片類(lèi)產(chǎn)品，美國(guó)市場(chǎng)年需求量上萬(wàn)噸，日本為 5000噸，東南亞地區(qū)為 7000噸，這些國(guó)家和地區(qū)所需產(chǎn)品主要依 靠進(jìn)口。 市場(chǎng)需求與銷(xiāo)售預(yù)測(cè) 脫水蔬菜是國(guó)際綠色食品市場(chǎng)上的重要品種。據(jù)專(zhuān)家預(yù)測(cè) ，到 2021年，僅我國(guó)高檔方便面輔料一項(xiàng)，約需凍干食品 4萬(wàn)噸，加上各種快餐配料、湯料、飲料等，每年凍干食品的消費(fèi)量將超過(guò) 10萬(wàn)噸。如去年外商收購(gòu)價(jià)（人民幣元 /凍干品 kg）：牛肉 1羊肉 180、胡蘿卜 1大蔥 1枸杞 2菠菜 160、百合 200、蘑菇 260、草莓180、洋蔥 1青辣椒 190、紅辣椒 2大蒜片 60（南方產(chǎn)）和 100（北方產(chǎn)）、蒜苗 130等。通過(guò)開(kāi)發(fā)凍干蔬菜和肉食等，將提高我國(guó)出口食品的檔次，獲得較高的附加值。抓住西部大開(kāi)發(fā)的機(jī)遇，開(kāi)發(fā)凍干蔬菜、凍干牛肉干等大宗食品出口，是一項(xiàng)前景看好、利潤(rùn)大、風(fēng)險(xiǎn)小的出口創(chuàng)匯項(xiàng)目。據(jù)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，到 2021年，僅我國(guó)高檔方便面輔料 一項(xiàng)，約需凍干食品 4萬(wàn) t，加上各種快餐配料、湯料、飲料等，每年凍干食品的消費(fèi)將超過(guò) 10萬(wàn) t，國(guó)內(nèi)外對(duì)凍干食品的巨大需求，為發(fā)展我國(guó)的凍干食品工業(yè)，提供了大好的機(jī)遇。我國(guó)應(yīng)發(fā)展凍干食品，把豐富的農(nóng)產(chǎn)品深加工增值、外銷(xiāo)創(chuàng)匯。凍干蔬菜在國(guó)際市場(chǎng)的價(jià)格是熱風(fēng)干燥脫水蔬菜的 4～6倍，正成為國(guó)際貿(mào)易的大宗食品。國(guó)內(nèi)外對(duì)凍干食品的巨大需求，為發(fā)展我國(guó)的凍干工業(yè)，提供了廣闊 的市場(chǎng)空間。而國(guó)外一些發(fā)達(dá)國(guó)家其凍干食品已占方便食品的一半以上，產(chǎn)品已應(yīng)用到方便食品、即時(shí)湯料、粉末蔬菜、顆粒蔬菜和速溶飲品等多個(gè)領(lǐng)域。 我國(guó)凍干食品由于起步較晚，產(chǎn)品的綜合開(kāi)發(fā)及運(yùn)用還處于初級(jí)階段，主要表現(xiàn)在產(chǎn)品的花色品種較少，應(yīng)用范圍較窄。 國(guó)內(nèi)東干食品生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 我國(guó)于 20世紀(jì) 50年代引進(jìn)真空凍干技術(shù)用于醫(yī)藥及生物制品，到 80年代以后，由于出口凍干食品需求的拉動(dòng)以及近年來(lái)我國(guó)高檔方便面工業(yè)的發(fā)展，凍干食品生產(chǎn)在我國(guó)有了較大 的發(fā)展。因此市場(chǎng)上呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的局面。 1969年美國(guó)市場(chǎng)上深受大眾喜愛(ài)的速溶咖啡有 20%左右為凍干品，而在 1970年則有 28%，目前已達(dá)到 40%以上。各種凍干野餐食品、休閑食品也深受消費(fèi)者的歡迎。 1965年，全球已有食 品凍干廠 50多家，到 1985年，僅日本就有 25家公司生產(chǎn)凍干食品，其總銷(xiāo)售額為 1700億日元；至今日本已有 35家凍干食品廠。對(duì)食品進(jìn)行冷凍干燥的研究始于 1930年， 60年代至 70年代，國(guó)外對(duì)冷凍干燥的研究非?；钴S，居研究領(lǐng)先地位的是美國(guó)、丹麥和日本。 第三章 市 場(chǎng) 分 析 國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 國(guó)外東干食品生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 利用冰升華進(jìn)行脫水的原理早在 19世紀(jì)初期就已有學(xué)者提出。 技術(shù)負(fù)責(zé)人劉琦，畢業(yè)于山西財(cái)經(jīng)學(xué)院，工程師，從事食品加工業(yè) 34年，現(xiàn)被公司聘請(qǐng)為技術(shù)總監(jiān)，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)凍干生產(chǎn)線的工作。 2021年，公司完成銷(xiāo)售收入 7586萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利稅 1336萬(wàn)元，上 繳稅金 231萬(wàn)元 ,出口創(chuàng)匯 12萬(wàn)美元。產(chǎn)品外銷(xiāo)日本、韓國(guó)、德國(guó)、美國(guó)等，國(guó)內(nèi)與江蘇頂芳集團(tuán)、河北華龍集團(tuán)以及山東、寧夏等公司建立了良好的供貨關(guān)系，深受客