【正文】 生活污水流入化糞池處理或排放。處理方案: 生產(chǎn)污水經(jīng)沉淀后若直接用于農(nóng)田灌溉，按《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB508492）的要求執(zhí)行，不作灌溉用水時(shí)可匯入城市排水系統(tǒng)，執(zhí)行《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB89781996）。污水中不含有其他有害物質(zhì)，污染程度輕平均污染指標(biāo)為SS180mg/L、BOD5150mg/L、CODcr80mg/L,。：廢菜渣1600噸/年，可用作飼料，年排煤渣2400噸。部分化霜和鍋爐清潔用水無需處理可直接排放，工藝污水和生活污水需處理。廠區(qū)周圍無污染源，項(xiàng)目建成后對環(huán)境無明顯影響。應(yīng)有專人負(fù)責(zé)安全管理工作。壓力容器必須嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)規(guī)定，企業(yè)應(yīng)制訂相應(yīng)的勞動保護(hù)制度以確保安全生產(chǎn)。: 壓縮機(jī)和真空機(jī)布置在單獨(dú)的車間內(nèi)，可減少噪音對其他車間的影響，使車間的噪音控制在55分貝以下。 由于該項(xiàng)目是以蔬菜為原料的食品加工企業(yè)。工廠應(yīng)制定有關(guān)制度，對工人進(jìn)行安全教育、衛(wèi)生教育，定期檢查宣傳。生產(chǎn)中的廢料有固定地點(diǎn)集中堆放，每天清除一次。：廠區(qū)和車間布置中設(shè)有沖水式廁所。在廠區(qū)布置中，建筑物之間距離符合《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GBJ1687的要求。廠區(qū)設(shè)有S100底下消防拴4個(gè)，建筑物附近均設(shè)有滅火器。廠區(qū)消防工程按低壓制設(shè)計(jì)，一次性滅火流量為5L/S，消防最大用水量36立方米/小時(shí)?；?yàn)室主要任務(wù)是對原料、半成品、成品進(jìn)行監(jiān)測、檢驗(yàn)。工藝過程中的溫度、壓力、液位等的測量，成套設(shè)備中都配有測量儀表，為方便成本核算，各車間內(nèi)有水、蒸汽流量儀表。氯化鋁粉末可以再生重復(fù)使用。：檢選、包裝間必須將室內(nèi)的相對濕度由于57%降至40%以下，以防產(chǎn)品吸潮。其他建筑均采用水平串聯(lián)式采暖，用四柱760型鑄鐵散熱器。工藝設(shè)備都為間接加熱方式，凝結(jié)水靠余壓回流至軟化水箱。型號為ZNIV: 室外熱力管網(wǎng)為地溝敷設(shè)，管線全部保溫處理，凝結(jié)水為余壓自動回流。：鍋爐采用燃煤為熱源，并采用煙囪除煙新工藝，使煙塵排放濃度200mg/立方米，林格曼黑度01級，符合國際GWPB32001《鍋爐房大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，項(xiàng)目投產(chǎn)后，每年用煤總量14020噸，每年產(chǎn)煤渣3600噸，煤渣集中堆放，及時(shí)運(yùn)出廠外； 選用2臺汽量6噸/小時(shí)用于生產(chǎn)，采暖季節(jié)4噸鍋爐富余汽量可彌補(bǔ)采暖用汽的不足。凝結(jié)水靠余壓回流至鍋爐房。計(jì)劃安裝2臺產(chǎn)汽鍋爐，產(chǎn)氣量為6t/h。車間設(shè)備設(shè)重復(fù)接地裝置，電阻不大于10歐姆。光源以節(jié)能燈具照明為主。根據(jù)具體情況局部增設(shè)部分照明。成套設(shè)備按照廠家提供的要求安裝，非成套設(shè)備容量低于20KW的采用全電壓直接啟動。車間布線采用架空敷設(shè)，支線用鋼管按敷設(shè)。電源由10KVA線路接入高壓室，高低壓主線均為單母線不分段系統(tǒng)，低壓配電系統(tǒng)為380/220V三相四線制中心接零線系統(tǒng)，動力、照明采用樹干放射混合供電方式引至用電設(shè)備。在低端采用電容器集中補(bǔ)償。：項(xiàng)目用電負(fù)荷等級為三類負(fù)荷，裝機(jī)容量6470KW計(jì)算負(fù)荷為：有功功率：P= 無功功率：Q=視在功率：S=2臺2000KW項(xiàng)目選用3臺S92500/10的變壓器可滿足需要。水泵房內(nèi)設(shè)置消防高壓水泵。室外室外增設(shè)消防防火栓，供水量10L/S，可滿足防火需要。兩股水流同時(shí)到達(dá)車間內(nèi)任何地點(diǎn)。室內(nèi)消防給水生產(chǎn)車間火災(zāi)危險(xiǎn)性是丙類，按《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GBJ1687規(guī)定設(shè)計(jì)，建筑物耐火等級為二級。消防水量35立方米/h，供水量能滿足生產(chǎn)及消防需要。表57 用水估算表序號用水部門用水種類新水（立方米/h）循環(huán)用水（立方米/h）平均最大平均最大1工藝用水362制冷用水2424672003化霜用水31220604鍋爐用水5生活用水合計(jì)60260260不可預(yù)見10%6總計(jì)66260260：廠區(qū)計(jì)劃打井一眼，供水量60立方米/h，水質(zhì)符合《生活飲水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB5749—85。窗戶采用無框密封窗，地角、墻角做弧形，窗臺做坡型，前處理工段地面用耐酸水泥水磨石，凍干和后處理工段地面鋪設(shè)耐磨瓷磚。表5—5 總平面主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)序號名稱單位數(shù)量1項(xiàng)目占地m22建筑面積m255，1503建筑系數(shù)%：該項(xiàng)目建筑工程包括：凍干車間、制冷車間、恒溫庫、成品庫、原材料庫、鍋爐房、配電室、辦公化驗(yàn)室、宿舍及污水處理池等。本項(xiàng)目計(jì)劃設(shè)計(jì)1座3000平方米的恒溫庫，成品庫按2個(gè)月生產(chǎn)量設(shè)計(jì)庫容，需3000平方米。部分大蒜由農(nóng)民代存。：蔬菜季節(jié)性強(qiáng)，每年7月中旬至8月中旬為大蒜、草莓的采收期，8月中旬至9月底為圓蔥的采收期，8月中旬至9月為西蘭花的采收期，4月至11月為胡蘿卜、西芹的采收期，9月至10月為紅椒的采收期。表54 全廠運(yùn)輸表序號貨物名稱單位數(shù)量方式1原料噸39，065汽車2輔助材料噸6000汽車3煤噸30，300 汽車運(yùn)入小計(jì)噸75，3654成品噸5000汽車、火車5菜渣噸160汽車6垃圾噸320汽車7煤渣噸6040汽車運(yùn)出小計(jì)噸11，520總運(yùn)輸量噸86，885原料由當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶直接運(yùn)入廠內(nèi)。凍干車間有6個(gè)，均為東西走向，平行布置在廠區(qū)中西部，恒溫庫布置在車間的東面，辦公樓、車庫、食堂和宿舍布置在廠區(qū)的南面，污水處理池在場區(qū)的東北面，水房和鍋爐房在廠區(qū)的東北面，廠區(qū)的南面是牡海公路，西面是山地，北面是放牛河。：項(xiàng)目在牡市西南距市區(qū)4公里處，工程征地180畝，廠區(qū)呈矩形。按工藝順序由西到東依次是前處理工段、速凍及凍干工段，后處理工段，車間工藝設(shè)備按工藝流程順序排列，布局做到緊湊、合理，并做到各工段不干擾。表52 工藝技術(shù)參數(shù)序號指標(biāo)名稱單位技術(shù)參數(shù)備注1日處理：大蒜 圓蔥 胡蘿卜 西蘭花 紅椒 草莓 西芹噸噸噸噸噸噸噸粗料2有效生產(chǎn)日期天300其中：大蒜 圓蔥 胡蘿卜 西蘭花 紅椒 草莓 西芹天天天天天天天508050402520353日工作時(shí)間小時(shí)244氣溫庫溫度℃0_55速凍室溫度℃356冷阱溫度℃40_507干燥面積㎡48008干燥周期小時(shí)8_129真空度Pa13510加熱溫度℃8011蒸汽壓力MPa12冷卻水溫度℃2013冷卻水升溫℃6_1514原料含水量：大蒜 圓蔥 胡蘿卜西蘭花紅椒草莓西芹%%%%%%%15出品率。切菜機(jī)：本項(xiàng)目采用日本AGK公司的切菜機(jī)，該機(jī)切菜能力大，性能穩(wěn)定可靠，可滿足本項(xiàng)目的生產(chǎn)需要。c、該機(jī)采用高效輻射傳熱，物料受熱均勻，因此脫水周期短、干品產(chǎn)量高，性能穩(wěn)定。JDG系列食品真凍干機(jī)獲〈國家科技部2001年國家重點(diǎn)新產(chǎn)品〉證書，并被列入《國家科技部2001年國家重點(diǎn)科技成果推廣指南》和《國家科技部2001年火炬計(jì)劃》，本項(xiàng)目擬采用中科院近物所蘭州科近真空凍干技術(shù)有限公司生產(chǎn)的JDG系列凍干機(jī)，它有以下特點(diǎn)：a、“節(jié)能”性出色：JDG系列凍干機(jī)的制冷能耗標(biāo)尺（工作時(shí)制冷千瓦比干燥面積）脫一公斤水最小耗能、冷阱最大扶水能力、工作時(shí)蒸汽耗量等指標(biāo)均接近于丹麥ATLAS公司、日本共和公司的同類型凍干機(jī)。凍干設(shè)備：我國真空凍干食品生產(chǎn)起步較晚，現(xiàn)在規(guī)模較大的有廣東長城工業(yè)總廠，中科院近物所蘭州科近真空凍干技術(shù)有限公司生產(chǎn)的JDC系列凍干機(jī)技術(shù)成熟、可靠、先進(jìn)性為全國之首，性能以達(dá)到國際第三代產(chǎn)品的先進(jìn)水平，而價(jià)格僅為國外同類產(chǎn)品的30%，在國內(nèi)外市場上具有很強(qiáng)的競爭力，產(chǎn)品出口存在著極大的潛力。包裝間的空氣相對溫度要小于40%，產(chǎn)品用復(fù)合袋包裝。西芹鮮西芹去葉 分解 浸泡 漂洗 切丁 離心脫水 速凍 冷凍干燥 計(jì)量 包裝鮮西芹先去葉分解，浸泡，然后用高壓水充分漂洗。包裝間的空氣相對溫度要小于40%，產(chǎn)品用復(fù)合袋包裝。包裝頂隙中氧氣含量低于1%。切片、離心脫水，進(jìn)速凍庫冷凍至零下20℃，在冷干時(shí)凍結(jié)層溫度不超過零下20℃，干燥物料表面溫度不超過80℃,室內(nèi)真空度135pa,約712小時(shí)、含水量達(dá)到2%時(shí)，結(jié)束凍干，凍干大蒜應(yīng)迅速送入包裝間檢選、包裝。包裝頂隙中氧氣含量低于1%。切片、離心脫水，進(jìn)速凍庫冷凍至零下20℃，在冷干時(shí)凍結(jié)層溫度不超過零下20℃，干燥物料表面溫度不超過80℃，室內(nèi)真空度135pa,約712小時(shí)、含水量達(dá)到2%時(shí)，結(jié)束凍干，凍干圓蔥應(yīng)迅速送入包裝間檢選、包裝。包裝頂隙中氧氣含量低于1%。當(dāng)物料溫度降到零下20℃，干燥表面溫度不超過80℃，室內(nèi)真空度135pa,約712小時(shí)，含水量達(dá)到2%時(shí)，結(jié)束凍干，凍干西蘭花應(yīng)迅速送入包裝間檢選，包裝。然后用3%的鹽水浸泡30分鐘驅(qū)蟲，清洗、切分后在44℃漂洗1分鐘。包裝頂隙中氧氣含量低于1%。切丁、離心脫水，進(jìn)速凍庫冷凍至零下20℃，在冷干時(shí)凍結(jié)層溫度不超過零下20℃，干燥物料表面溫度不超過80℃，室內(nèi)真空度135pa,約712小時(shí)、含水量達(dá)到2%時(shí)，結(jié)束凍干，凍干胡蘿卜應(yīng)迅速送入包裝間檢選、包裝。包裝頂隙中氧氣含量低于1%。切片、離心脫水，進(jìn)速凍庫冷凍至零下20℃，在冷干時(shí)凍結(jié)層溫度不超過零下20℃，干燥物料表面溫度不超過80℃,室內(nèi)真空度135pa,約712小時(shí)、含水量達(dá)到2%時(shí)，結(jié)束凍干，凍干大蒜應(yīng)迅速送入包裝間檢選、包裝。大蒜鮮大蒜 去蒂 分瓣 浸泡 剝皮 去膜衣 漂洗 切片 離心脫水 速凍 冷凍干燥 計(jì)量 包裝鮮大蒜先去蒂分瓣，浸泡使之容易去皮。凍干食品不需要冷藏設(shè)備，只要密封包裝后就可以在常溫下長期儲存，運(yùn)輸和銷售，三五年不變質(zhì)。因物料處于冰凍的狀態(tài)，升華所需要的加熱劑可采取常溫或溫度稍高的液體或氣體，所以熱能利用經(jīng)濟(jì)。由于物料中水分存在空間，在水分升華后基本保持不變，因此干燥制品不失原有的固體框架結(jié)構(gòu)，保持原有的形狀。冷凍干燥是低于水的三相點(diǎn)（609Pa ）下進(jìn)行的干燥。冷凍干燥技術(shù)作為食品脫水加工保藏中的高新技術(shù)，已得到越來越廣泛的應(yīng)用。b、理化指標(biāo):含水量（%） ≤總灰分%（m/m） ≤不溶于酸的灰分%（m/m） ≤c、衛(wèi)生指標(biāo)同凍干大蒜產(chǎn)品采用紙箱包裝，內(nèi)襯復(fù)合膜，其裝量為10公斤/袋，產(chǎn)品應(yīng)儲存在陰涼干燥處。b、理化指標(biāo):含水量（%） ≤總灰分%（m/m） ≤不溶于酸的灰分%（m/m） ≤c、衛(wèi)生指標(biāo)同凍干大蒜產(chǎn)品采用紙箱包裝，內(nèi)襯復(fù)合膜，其裝量為10公斤/袋，產(chǎn)品應(yīng)儲存在陰涼干燥處。b、理化指標(biāo):含水量（%） ≤總灰分%（m/m） ≤不溶于酸的灰分%（m/m） ≤c、衛(wèi)生指標(biāo)同凍干大蒜產(chǎn)品采用紙箱包裝，內(nèi)襯復(fù)合膜，其裝量為10公斤/袋，產(chǎn)品應(yīng)儲存在陰涼干燥處。圓蔥參照其他脫水蔬菜標(biāo)準(zhǔn)，擬訂標(biāo)準(zhǔn)如下：a、感官指標(biāo):產(chǎn)品為35mm的片狀，呈圓蔥特有的顏色，無霉?fàn)€、變質(zhì)等異色斑點(diǎn)，無不良異味，無雜質(zhì)。b、理化指標(biāo)含水量（%） ≤總灰分%（m/m） ≤不溶于酸的灰分%（m/m） ≤c、衛(wèi)生指標(biāo)同凍干大蒜產(chǎn)品采用紙箱包裝，內(nèi)襯復(fù)合膜，其裝量為10公斤/袋。產(chǎn)品為3—5mm的快狀，呈西蘭花特有的青綠色，無霉?fàn)€、變質(zhì)、異色斑點(diǎn)。產(chǎn)品應(yīng)儲存在陰涼干燥處。胡蘿卜參照其他脫水蔬菜標(biāo)準(zhǔn)，擬訂標(biāo)準(zhǔn)如下：a、感官指標(biāo):產(chǎn)品為35mm的丁狀，呈胡蘿卜特有的紅色，無霉?fàn)€、變質(zhì)等異色斑點(diǎn)，無不良異味，無雜質(zhì)。無霉?fàn)€、變質(zhì)呈異色斑點(diǎn)，無不良異味，無雜質(zhì)。項(xiàng)目組成見表51表51 項(xiàng)目組成序號工程類別工程名稱規(guī)模備注1主要生產(chǎn)工程凍干車間 ㎡2輔助生產(chǎn)工程原料庫成品庫恒溫庫6000㎡3000㎡3000㎡3公用工程鍋爐房制冷車間配電室水房循環(huán)水池污水處理池860㎡600㎡260㎡180㎡250㎡1000㎡4服務(wù)性工程綜合樓宿舍2000㎡2000㎡5廠區(qū)工程綠化道路61200㎡5000㎡：真空凍干食品在我國屬新產(chǎn)品，尚無制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依照國家生產(chǎn)綠色食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及外商的要求，結(jié)合國內(nèi)肉類企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際情況和加工產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，作出以下指標(biāo)：大蒜參照脫水大蒜國家標(biāo)準(zhǔn)B886188及脫水大蒜技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)IS05560—1997國際標(biāo)準(zhǔn)，擬訂標(biāo)準(zhǔn)如下：a、感官指標(biāo)。公司建立了股份制運(yùn)行機(jī)制，健全了規(guī)范化經(jīng)營管理體制，完善了質(zhì)量保證體系，具有良好的組織管理能力，可以高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的完成生產(chǎn)任務(wù)。股東中現(xiàn)有高級工程技術(shù)