食品檢驗(參考版)
2024-10-25 13:04本頁面
【正文】 標液使用前應(yīng)振搖混勻。，堿式滴定管不得裝酸性溶液，移液管需用移取液潤洗一次，溫度計讀書視線應(yīng)與水銀柱彎月面最高點水平，玻璃棒不得搗碎固體，燒杯應(yīng)在常溫或置于石棉網(wǎng)上加墊使用，取放蒸發(fā)皿要用坩堝鉗，坩堝應(yīng)置于泥三角上加熱，長頸漏斗管口插入液面以下避免氣體逸出，離心管主要用于分離，萃取，提煉液體中不同成分物質(zhì)，比色管不可用于去污粉刷，量器不可放于烘箱中烘，變色硅膠變色成分為氯化鈷。，大腸菌群，致病菌。、環(huán)境因素外，主要是微生物微生物作用?；瘜W(xué)藥品不慎濺入眼睛應(yīng)沖洗后用干凈的棉布包扎覆蓋患眼。，滅菌后不存在微生物，滅菌常用干熱滅菌法。，強脫水性和強氧化性。，為防止電路短路，連接點應(yīng)牢固，使用時應(yīng)穿絕緣鞋，戴絕緣手套。，其種類有孔型和長鋒型；原子化溫度為1800~3000℃，其中空氣—乙炔火焰最高溫度為2300℃，氧化亞錫—乙炔火焰溫度最高為3000℃。，沙門氏菌菌落藍紫色，霉菌選取菌落數(shù)1個，價格低廉，但雙光束原子吸收分光光度計可消除光源強度變化及檢測器靈敏度變動影響。~3mm，顏色為灰色到黑色。五、食品質(zhì)量檢查應(yīng)按規(guī)定的操作規(guī)則、工作規(guī)程進行操作，確保檢測公正、準確、有效。抽樣時，應(yīng)兩人以上相關(guān)人員在場，并填寫抽樣記錄單，并簽字、蓋章。二、對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，過期、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)及時予以處理，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。食品添加劑54學(xué)時，3學(xué)分主要學(xué)習(xí)內(nèi)容為食品添加劑的定義、分類及其安全問題和實際應(yīng)用，主要介紹了食品防腐劑、乳化劑和著色劑等等的定義、分類及應(yīng)用，掌握食品添加劑的毒理學(xué)評價程序，另外酶制劑作為一個發(fā)展趨勢，本課程中也要作為亮點章節(jié)來講，讓學(xué)生了解最新技術(shù)的發(fā)展。食品工藝學(xué)90學(xué)時，5學(xué)分專業(yè)教育課之一，為打造學(xué)生的行業(yè)通用能力和職業(yè)特有能力的課程，開設(shè)主要內(nèi)容有： 乳品工藝學(xué)、肉品工藝學(xué)、軟飲料工藝學(xué)、罐頭工藝學(xué)、農(nóng)副產(chǎn)品工藝學(xué)、速凍食品工藝學(xué)、果蔬工藝學(xué)等各類食品的原料、半成品、成品的處理、加工、和保葳。食品衛(wèi)生部分：食品衛(wèi)生的概念、主要內(nèi)容及食品中的各種污染物如：生物性污染（霉菌、細菌、病毒、寄生蟲）、化學(xué)性污染（農(nóng)藥及獸藥殘留、化學(xué)元素、食品添加劑、食品加工與貯藏過程產(chǎn)生的毒素、食品包裝材料與容器）、物理性污染（食品摻偽）、食物中毒、轉(zhuǎn)基因食品等因素對食品的安全性的影響及檢測方法，食品的質(zhì)量標準、管理方法及質(zhì)量控制等有關(guān)內(nèi)容。食品營養(yǎng)與衛(wèi)生90學(xué)時，5學(xué)分。儀器分析部分：比色及可見紫外分光光度法、紅外分光光度法、原子吸收分光光度法、原子發(fā)射分光光度法、原子熒光分光光度法等光譜分析方法，氣相色譜、液相色譜、薄層色譜等色譜分析方法，電化學(xué)分析方法，質(zhì)譜和極譜分析方法等的基本原理、儀器的基本結(jié)構(gòu)及其應(yīng)用等有關(guān)內(nèi)容。化學(xué)與儀器分析90學(xué)時，5學(xué)分。專業(yè)基礎(chǔ)課之一，主要學(xué)習(xí)內(nèi)容有：烴、醇、醛、酮、羧酸、酯、醚、酚等各類有機化合物的命名、結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì)、來源、用途和重要的代表物。專業(yè)基礎(chǔ)課之一，主要學(xué)習(xí)內(nèi)容有：溶液、化學(xué)熱
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