食品檢驗-資料下載頁
2024-10-25 13:04本頁面
【正文】 要學(xué)習(xí)內(nèi)容為食品添加劑的定義、分類及其安全問題和實際應(yīng)用，主要介紹了食品防腐劑、乳化劑和著色劑等等的定義、分類及應(yīng)用，掌握食品添加劑的毒理學(xué)評價程序，另外酶制劑作為一個發(fā)展趨勢，本課程中也要作為亮點(diǎn)章節(jié)來講，讓學(xué)生了解最新技術(shù)的發(fā)展。第四篇：食品檢驗制度食品安全檢驗制度一、對所有進(jìn)貨食品都要進(jìn)行檢查，并定期對食品進(jìn)行抽查檢查或檢測。二、對包裝不嚴(yán)實或不符合衛(wèi)生要求的，過期、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)及時予以處理，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。三、抽查檢查或檢測采取隨機(jī)抽樣的方式。抽樣時，應(yīng)兩人以上相關(guān)人員在場，并填寫抽樣記錄單，并簽字、蓋章。四、受測戶對檢測結(jié)果有異議的，可另取樣進(jìn)行檢測或根據(jù)實際情況送法定檢驗機(jī)構(gòu)檢測。五、食品質(zhì)量檢查應(yīng)按規(guī)定的操作規(guī)則、工作規(guī)程進(jìn)行操作，確保檢測公正、準(zhǔn)確、有效。以下空白負(fù)責(zé)人簽字（蓋章）：年月日第五篇：食品檢驗工食品檢驗工,實驗室確認(rèn)新項目時可優(yōu)先采用實驗室間比對方法 實驗室檢驗分析時,不可采用未經(jīng)確認(rèn)但已操作多次的檢驗方法 糧油制品鎳測定最佳狀態(tài)時進(jìn)樣量為20ml，消化時間為8530nm測定。~3mm，顏色為灰色到黑色。邊緣淡色，周圍有渾濁帶，外圍有透明圈，與血漿凝固酶作用，顯現(xiàn)凝固或凝固體積大于原來體積的一半為陽性。，沙門氏菌菌落藍(lán)紫色，霉菌選取菌落數(shù)1個，價格低廉，但雙光束原子吸收分光光度計可消除光源強(qiáng)度變化及檢測器靈敏度變動影響。，無極放電燈，多元素空心陽極燈，如：同空心陰極燈，原子化系統(tǒng)是將試液待測元素轉(zhuǎn)變成基態(tài)原子藍(lán)光；霧化器的作用是將試樣溶液霧化。，其種類有孔型和長鋒型；原子化溫度為1800~3000℃，其中空氣—乙炔火焰最高溫度為2300℃，氧化亞錫—乙炔火焰溫度最高為3000℃。分光系統(tǒng)組成有色散原件（光柵），反光鏡，狹縫。，為防止電路短路，連接點(diǎn)應(yīng)牢固，使用時應(yīng)穿絕緣鞋，戴絕緣手套。，燒堿，苛性鈉，四氧化三鐵俗名磁石。，強(qiáng)脫水性和強(qiáng)氧化性。故稀釋時應(yīng)將酸往水里到，并在稀釋時不斷攪拌。，滅菌后不存在微生物，滅菌常用干熱滅菌法。=目鏡倍數(shù)x物鏡倍數(shù)%醋酸液沖洗。化學(xué)藥品不慎濺入眼睛應(yīng)沖洗后用干凈的棉布包扎覆蓋患眼。，地上的用硫磺粉覆蓋。、環(huán)境因素外，主要是微生物微生物作用。腐敗后引起食品成分和感官性質(zhì)變化。，大腸菌群，致病菌。，堿式滴定管不得裝酸性溶液，移液管需用移取液潤洗一次，溫度計讀書視線應(yīng)與水銀柱彎月面最高點(diǎn)水平，玻璃棒不得搗碎固體，燒杯應(yīng)在常溫或置于石棉網(wǎng)上加墊使用，取放蒸發(fā)皿要用坩堝鉗，坩堝應(yīng)置于泥三角上加熱，長頸漏斗管口插入液面以下避免氣體逸出，離心管主要用于分離，萃取，提煉液體中不同成分物質(zhì)，比色管不可用于去污粉刷，量器不可放于烘箱中烘，變色硅膠變色成分為氯化鈷。，使用儀器內(nèi)壁全部被洗液濕潤，將洗液橫著緩緩轉(zhuǎn)動，間接配置中，先配或稍高于所需濃度溶液，過濾是將不溶于液體的固體先跟液體分離，盛有標(biāo)液試劑瓶要避光避熱。標(biāo)液使用前應(yīng)振搖混勻。
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