【正文】 十二、本制度自2013年3月1日起實(shí)施，解釋權(quán)歸行政部。十一、食堂獎(jiǎng)懲細(xì)則1保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機(jī)關(guān)處理。九、食堂人員的管理食堂采購員嚴(yán)禁挪用采購款，嚴(yán)禁以少報(bào)多；食堂人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員；食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上，并按時(shí)、保質(zhì)、保量提供菜品。七、安全管理1未經(jīng)許可，除食堂工作人員及行政部管理人員外任何人員非因公不得進(jìn)入廚房；2廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置；3廚房設(shè)置滅火器；4廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙；5使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；6食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等；7管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。四、就餐時(shí)間早餐：07：2007：50；中餐：12：0012：30；晚餐：17：3018：00；夜宵23：00~23：30五、就餐管理1員工就餐時(shí)應(yīng)佩戴工作證，自行攜帶餐具依次排隊(duì)等候打菜，飯自行按需打??；2不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放；3員工在就餐區(qū)就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)（當(dāng)班人員、傷、病人員除外）；4講究環(huán)境衛(wèi)生，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置； 5定時(shí)開餐，過時(shí)就餐一般不予供應(yīng)（特殊情況除外）；6食堂專人打菜，食堂及行政部人員相互監(jiān)督。廚師1負(fù)責(zé)對飯菜的具體操作；2負(fù)責(zé)每日下午4點(diǎn)以前向食堂采購員提出次日所需菜品計(jì)劃；3負(fù)責(zé)每周配合食堂采購員提出各類副食購置計(jì)劃；4負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排；5負(fù)責(zé)每日菜品的驗(yàn)收。3負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。2日常管理工作內(nèi)容為：食品價(jià)值的市場調(diào)查、評估、供應(yīng)商的選定；食堂堂生、飯菜質(zhì)量的管理；日常開支的控制；監(jiān)督飯?zhí)萌藛T工作，反饋員工意見，協(xié)調(diào)處理雙方關(guān)系及建議等。二、適用范圍適用于公司全體在飯?zhí)镁筒腿藛T、飯?zhí)萌w工作人員。獎(jiǎng)勵(lì)50100元，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資。，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者，獎(jiǎng)勵(lì)20100元，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資。、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退，情節(jié)嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理。，不得消極怠工，否則處以警告并扣罰50100元，嚴(yán)重者辭退。、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款；，若發(fā)現(xiàn)徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，予以降級處分并罰款50100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。，若未遵照執(zhí)行，扣款1050元。，若達(dá)不到檢查要求，處以警告處分并罰款10100元。，違者罰款10100元，情節(jié)嚴(yán)重者承擔(dān)賠償責(zé)任并辭退。：、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應(yīng)商； ，嚴(yán)禁購買過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品；，以保證帳物相符； ，并做出統(tǒng)計(jì)；，不能按周期結(jié)算的，經(jīng)驗(yàn)收合格后也可立即付款；，并及時(shí)與財(cái)務(wù)部結(jié)算。，除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房； 、菜品等分開放置； ；；，防止事故發(fā)生；，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。：，企管部將上月簽字齊全的菜品清單（包括具體經(jīng)辦人，復(fù)核人，企管部負(fù)責(zé)人）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)；，企管部根據(jù)采購清單及票據(jù)編制食堂帳務(wù)表并存檔，同時(shí)抄送財(cái)務(wù)部門，上報(bào)董事長。、用餐人數(shù)、用餐標(biāo)準(zhǔn)、用餐時(shí)間，企管部填寫〈工作聯(lián)系單〉，通知食堂安排，食堂管理員收到〈工作聯(lián)系單〉方可安排，〈工作聯(lián)系單〉一式兩份，一份留企管部作存根，一份交食堂，用餐人員用餐完畢后，食堂管理員必須如實(shí)填寫用餐金額并于當(dāng)日交企管部審核；、應(yīng)聘人員的用餐，必須填寫〈工作聯(lián)系單〉，注明用餐部門、用餐人數(shù)、用餐時(shí)間，并經(jīng)企管部或部門主管批準(zhǔn)后，通知食堂安排就餐，用餐人員憑〈工作聯(lián)系單〉到公司食堂就餐，〈工作聯(lián)系單〉一式兩份，一份留企管部作存根，一份交食堂。：所有本單位人員都在一樓食堂大廳用餐。；，以及飯菜準(zhǔn)備工作；，以便企管部負(fù)責(zé)人審核。 ：負(fù)責(zé)食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核； ； ；，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)??；，以及飯菜準(zhǔn)備工作； ；，以便食堂有足夠的周轉(zhuǎn)時(shí)間，為來訪客人準(zhǔn)備客餐。第四篇：公司員工食堂管理規(guī)定辦法********有限公司公司食堂管理制度(試行)為規(guī)范食堂管理工作，為公司員工提供良好的后勤保障服務(wù)，營造良好的就餐環(huán)境。由此造成的損失由廚師承擔(dān)，按分量作出10100元處罰。，失去菜的營養(yǎng)和口感，除青椒炒的菜以外，使用辣椒做調(diào)味的菜不能吃出辣味，食堂單獨(dú)提供辣醬，咸菜供大家選用。，既要工人吃好又不浪費(fèi)，剩菜當(dāng)天或次日午餐解決，不能長時(shí)間放置，防止浪費(fèi)。，首先檢查外觀的豬毛，盡量弄干凈，然后清洗，過熱水后用高壓鍋燜，燜好后取出放入炒鍋中，豬腳湯放入炒鍋中紅燒，入味后出鍋。7使用煤氣嚴(yán)格按照安全操作規(guī)范，每次采購回來的煤氣要驗(yàn)收，稱量記錄，一瓶用完后再次稱量，同時(shí)記錄重量，測算好日耗量，注意節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，每小瓶氣要求使用5天以上。用餐完畢后，首先將碗筷清水沖洗，然后用洗潔精刷洗，再用清水涮洗兩次，將所有的碗筷瀝水后用干凈的毛巾檫干水滯，放入蒸箱內(nèi)熏蒸30分鐘，取出后放入潔凈篩筐中，以備就餐使用。開飯時(shí)將蒸盤取出，用鏟刀將米飯分成網(wǎng)格狀，以便打飯。秋冬季節(jié)飯菜要保持溫?zé)釥顟B(tài)提供，如有提供冷飯冷菜，每次罰款10元。廚師進(jìn)入廚房開始操作時(shí)必須佩戴好工作帽和口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，不留長指甲，長發(fā)，作業(yè)期間不準(zhǔn)在廚房間抽煙，發(fā)現(xiàn)