課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)2-九年級化學(xué)第12單元(參考版)
2024-12-09 02:34本頁面
【正文】 主要含蛋白質(zhì)的有 ；主要含糖類的有 ； 主要含油脂的有 ；主要含維生素的有 。奇跡出現(xiàn)了──壞血病很快就痊愈了。水手們?yōu)槭裁磿脡难∧兀恳晃浑S船醫(yī)生通過細心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。 [板書 ]二、糖類 [閱讀 ]教材 P9 資料 [展示 ] 優(yōu)質(zhì)大米和霉變大米 [生 ]看、聞兩種大米 [師 ] 在生活中能否用霉變的大米喂養(yǎng)家禽、家畜？ [板書 ]三、油脂 [閱讀 ]教材 P92 [練習(xí) ]教材 P93課堂練習(xí) [板書 ]四、維生素 [投影資料 ] 幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經(jīng)常遭到壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，最后痛苦死去，人們一直查不出病因。如果蛋白質(zhì)的攝入量不足，將會使人生長發(fā)育遲緩、體重減輕、貧血等。 [討 論 ]有人用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品出售，這樣做有什么危害 ? [答案 ]用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品，目的是為了使水產(chǎn)品保存更長時間而不腐爛，但人食用了這樣的水產(chǎn)品會引起中毒。 [板書 ]4．受熱或遇濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等物質(zhì)時，蛋白質(zhì)會變質(zhì)。 [引導(dǎo)學(xué)生觀看課本 P90頁資料：吸煙的危害 ] [講解 ]當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等化學(xué)物質(zhì)時，會發(fā)生化學(xué)變化而失去原有的生理功能。據(jù)衛(wèi)生組織的調(diào)查， 20世紀 90年代青少年吸煙人數(shù)有較大增長。吸煙還影響青年性機能及人體健美，加速衰老。長期吸煙全引起視力下降，視野缺損，嚴重者可引起視神經(jīng)萎縮，最終將導(dǎo)致失明(醫(yī)學(xué)上稱為煙中毒性視神經(jīng)病變 )。吸煙對青少年中樞神經(jīng)系娩損害也比較明顯。醫(yī)學(xué)研究證明，煙草中的有害物質(zhì)對呼吸器官的天然防病機能有很大的破壞作用。 由此造成的死亡率比不吸煙者要高 5～ 10倍，猝死率高 3～ 5倍，心肌梗死高 20倍，大動脈瘤高 5． 7倍。煙氣中的一氧化碳吸入肺內(nèi)，與血液中的血紅蛋白迅速結(jié)合，形成碳氧血紅蛋白，使血液攜氧能力相對降低，心跳加快，甚至引起心功能衰竭。吸煙已成為人類第一號殺乎。據(jù)世界衛(wèi)生組
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