課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)2-九年級化學(xué)第12單元-免費(fèi)閱讀
【正文】 這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘。 [講解 ]由于甲醛能使蛋白質(zhì)變質(zhì)，故可用甲醛水溶液 (福爾馬林 )制作動物標(biāo)本，使標(biāo)本能長久保存。女青年吸煙會使月經(jīng)初潮推遲、月經(jīng)紊亂、發(fā)生痛經(jīng)，還可引起子宮頸增生不良和子宮頸原位癌。一氧 化碳和尼古丁的共同作用危害心血管系統(tǒng)，引起各種心血管疾病。 20世紀(jì) 90年代，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院的回顧性研究報(bào)告指出，在我國有四分之一的吸煙者因吸煙而死亡， 3000萬 29歲以下的中國男性中約有 100萬人死于與吸煙有關(guān)的疾病。 由于鐵在輸送氧的過程中起著重要的作用，故人體內(nèi)鐵的總量的 60％～ 70％存在于紅細(xì) 胞的血紅蛋白內(nèi)。工業(yè)上大量使用的酶多數(shù)是通過微生物發(fā)酵得到的，并且有許多種酶已制成了晶體。酶的催化作用具有以下特點(diǎn)： 1．條件溫和、不需加熱。 烹調(diào)肉、魚等食物時(shí)，其中的蛋白質(zhì)部分轉(zhuǎn)化為氨基酸，含有多種氨基酸的魚、肉湯汁味道鮮美。一切重要的生命現(xiàn)象和生理機(jī)能，都與蛋白質(zhì)密切相關(guān)。為什么會這樣說呢 ?請大家閱讀課本有關(guān)內(nèi)容并進(jìn)行討論總結(jié)。 課時(shí)安排 1課時(shí) 教學(xué)過程 [引言 ]隨著科學(xué)的進(jìn)步，化學(xué)與人類生活的關(guān)系越來越密切，本單元我們將從人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，化學(xué)元素與人體健康、有機(jī)合成材料等三個(gè)方面來了解化學(xué)與生活的關(guān)系。 (2)從所學(xué)知識中意識到各種營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性。 3．情感態(tài)度與價(jià)值觀 (1)意識到化學(xué)與生活有著密切的關(guān)系，在此基礎(chǔ)上發(fā)展學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。 [板書 ]第十二單元 化學(xué)與生活 課題 1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) [講解 ]人類為了維持生命與健康，除 了陽光與空氣外，必須攝取食物。 [學(xué)生活動 ](請各小組代表公布本組的討論結(jié)果 ) 討論結(jié)果主要有： 1．蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是構(gòu)成人體的物質(zhì)基礎(chǔ) (它約占人體除水分外剩余質(zhì)量的一半。 [師 ]所以我們說：沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。常用的鮮味劑 —— 味精，就是一種氨基酸 (谷氨酸 )的鈉鹽。在接近體溫和接近中性的條件下，酶就可以起作用。酶已得到廣泛的應(yīng)用，如淀粉酶應(yīng)用于食品、發(fā)酵、紡織、
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