課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)2-九年級化學(xué)第12單元-wenkub
2022-12-16 02:34:12 本頁面
【正文】 —— 酶，也是蛋白質(zhì)。如動物的肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等的主要成分都是蛋白質(zhì) )。 [板書 ]一、蛋白質(zhì) [問 ]你知道哪些食物中含有豐富的蛋白質(zhì) ? [生 ]雞蛋、牛奶、豆制品、鯉魚、帶魚、蝦、瘦肉、花生、小麥、醬油等。食物的主要成分有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水六大類，通常稱為營養(yǎng)素。 教學(xué)方法 閱讀、討論、講解、拓寬、練習(xí)等。 (2)使學(xué)生更加熱愛生命，并能養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，以促使 自己健康地成長。 (2)了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。 2．過程與方法 (1)通過閱讀資料了解和攝取相關(guān)信息。 教學(xué)重點(diǎn) 1．蛋白質(zhì)的教學(xué)。 教具準(zhǔn)備 投影儀 (或錄像資料 )，優(yōu)質(zhì)大米和霉變大米。它們和通過呼吸進(jìn)入人體的氧氣一起，經(jīng)過新陳代謝過程，轉(zhuǎn)化為構(gòu)成人體的物質(zhì)和維持生命活動的能量。 [師 ]人常說：蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生 命。 2．蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，成年人每天大約要攝取 60 g～ 70 g蛋白質(zhì)，才能滿足生理需要，保證身體健康。 [教師總結(jié)并板書 ]1．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，種類繁多。 大豆和大豆制品含有豐富的植物蛋白，豆?jié){和豆腐是我國人民的家常食品，富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高。這些反應(yīng)不能在高溫、高壓、劇毒、強(qiáng)腐蝕的條件下 進(jìn)行。 酶對于許多有機(jī)化學(xué)反應(yīng)和生物體內(nèi)進(jìn)行的復(fù)雜的新陳代謝反應(yīng)具有很強(qiáng)的催化作用。 2．具有高度的專一性。 目前，人們已經(jīng)知道的酶有數(shù)千種。 [過渡 ]我們知道，血液中的血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起著載體的作用。人的呼吸作用就是這樣反復(fù)進(jìn)行的過程。 [板書 ]3．血紅蛋白結(jié)合一氧化碳的能力強(qiáng)于結(jié)合氧氣的能力。 [引導(dǎo)學(xué)生看課本圖 12— 5] [投影資料或放錄像 ] 資料三 吸煙的危害 吸煙有害人體健康。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，全球約有 11億吸煙者，占全球 15歲以上人口的 1／ 3，其中 8億在發(fā)展中國家。煙氣中的一氧化碳吸入肺內(nèi)，與血液中的血紅蛋白迅速結(jié)合，形成碳氧血紅蛋白，使血液攜氧能力相對降低，心跳
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