課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)2-九年級化學(xué)第12單元(更新版)
【正文】 醛等化學(xué)物質(zhì)時(shí)，會發(fā)生化學(xué)變化而失去原有的生理功能。吸煙對青少年中樞神經(jīng)系娩損害也比較明顯。吸煙已成為人類第一號殺乎。這就是煤氣中毒的原因。在肺部，血紅蛋白中血紅素的 Fe2+與氧結(jié)合成為氧合血紅蛋白，隨血液流到機(jī)體的各個(gè)組織器官，放出氧氣，供體內(nèi)氧化用。 3．具有高效催化作用。這些反應(yīng)還要求有較高的速率，而且需要隨著環(huán)境和身體情況的變化而隨時(shí)自動(dòng)地進(jìn)行精密地調(diào)節(jié)。 已知從蛋白質(zhì)得到的氨基酸有 20多種，其中有 8種是必須由食物蛋白質(zhì)供給的，如果缺乏會影響人的生長發(fā)育。 4．蛋白質(zhì)幫助人們完成呼吸作用。 [過渡 ]首先，我們來學(xué)習(xí)有關(guān)蛋白質(zhì)的知識。 教學(xué)難點(diǎn) 了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營養(yǎng)價(jià)值。 課題 1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 國本中學(xué) 佘勇 教學(xué)目標(biāo) 1．知識與技能 (1)了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六種物質(zhì)。 2．學(xué)生視野的拓寬。所以，它們是維持人體的物質(zhì)組成和生理機(jī)能不可缺少的要素，也是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。 3．蛋白質(zhì)在胃腸里與水反應(yīng)，產(chǎn)生的氨基酸一方面被氧化放出熱量供人體需要，一方面重新組成人體所需的各種蛋白質(zhì)，維持人體的生長發(fā) 育和組織更新。 1965年，我國在世界上第一次用人工方法合成的結(jié)晶牛胰島素，就是一種有生命活力的蛋白質(zhì)。只能在體溫條件下溫和地進(jìn)行。如蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)；淀粉酶只對淀粉起催化作用 ，如同一把鑰匙開一把鎖那樣。血紅蛋白是由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成的。 [講解 ]結(jié)合了一氧化碳的血紅蛋白不能再與氧氣結(jié)合，人就會缺氧窒息死亡。全世界每年死于與吸煙有關(guān)的疾病人數(shù)達(dá) 350萬，據(jù)估計(jì)到2030年，這個(gè)數(shù)字將增至 1000萬。在青春期，大支氣管比較直，煙塵中的有害物質(zhì)，容易長驅(qū)直入地進(jìn)入細(xì)支氣管及肺泡，麻痹呼吸道粘膜上的纖毛，使纖毛失去排除異物的能力，肺內(nèi)巨噬細(xì)胞對異物的吞噬 能力也會因此而被抑制，呼吸道的防御力量被削弱， 各種疾病也全隨之而來。一些有識之士呼吁：讓青少年告別煙草。因此，我們在平常的飲食中，一定要注意對蛋白質(zhì)的攝入。 [布置作業(yè) ]習(xí)題 3
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