餐飲具集中消毒服務(wù)事后監(jiān)管制度(參考版)
2024-10-21 14:21本頁面
【正文】 。各位領(lǐng)導，我所在加強餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督工作方面開展了一些工作，但與黨和政府以及廣大人民群眾的期望還有相當?shù)牟罹啵诒O(jiān)督體制、運行機制、隊伍建設(shè)、執(zhí)法保障上還存在著不少的問題和矛盾。近年來，我們結(jié)合我市打造淮醫(yī)品牌的創(chuàng)新實踐，增強主動服務(wù)意識，對企業(yè)、群眾提出的合情合理、應(yīng)做能做的要求做到100%滿足，并用意想不到的真誠服務(wù)給他們一份驚喜，打造101%效果。（四）正確處理監(jiān)督執(zhí)法與服務(wù)的關(guān)系、打造衛(wèi)生監(jiān)督品牌效應(yīng)，是做好餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督工作重要措施。衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法與其他行政執(zhí)法有著根本性的不同，在于其專業(yè)性強，業(yè)務(wù)要求高，這一方面需要衛(wèi)生監(jiān)督人員有著很強的專業(yè)知識和業(yè)務(wù)能力，另一方面需要完善的標準、有效的現(xiàn)場取證調(diào)查技術(shù)能力，這樣才能及時發(fā)現(xiàn)并制止違法行為。只有這樣我們才能加強日常的衛(wèi)生監(jiān)督工作，及時發(fā)現(xiàn)存在的問題，才能實施有效的監(jiān)督。（二）加強規(guī)范化建設(shè)、實行全環(huán)節(jié)監(jiān)管，是做好餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督工作的基礎(chǔ)。三、幾點體會（一）領(lǐng)導重視、部門合作，是做好餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督工作的關(guān)鍵。四是打造管理信息平臺。三是實行監(jiān)督信息公示制度。二是檔案管理制度。建立了與工商、食藥監(jiān)部門的溝通協(xié)作和通報制度，定期召開聯(lián)席會議，研究和解決存在問題。（三）建立“四大機制”。按照《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》要求，我們對22家餐飲具集中消毒單位進行了監(jiān)督抽檢，2011年共抽檢餐具725份，檢驗合格479份、不合格246，%，對抽檢不合格的單位按照《消毒管理辦法》進行行政處罰，共罰款67400元。通過專項整治，形成高壓態(tài)勢，推進各項監(jiān)管措施的落實。2011年5—10月份，根據(jù)衛(wèi)生部、省衛(wèi)生廳和省衛(wèi)生監(jiān)督所的要求，我們及時制定了《淮安市餐飲具集中消毒單位專項監(jiān)督檢查實施方案》，成立了領(lǐng)導小組，做到任務(wù)明確，責任到人。（二）推進“兩大行動”。充分利用我市餐飲服務(wù)行業(yè)仍由衛(wèi)生部門監(jiān)管的這一有利條件，加強餐飲單位的索證管理。對不合格單位責令其限期整改。二是規(guī)范餐飲具集中消毒企業(yè)生產(chǎn)流程和工藝，提高衛(wèi)生質(zhì) 2量。從2010年起，我們每年舉辦2次以上培訓班，以《食品安全法》及其實施條例和《消毒管理辦法》、《消毒服務(wù)機構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》為重點，分批培訓餐飲具集中消毒單位負責人和技術(shù)骨干，提高守法經(jīng)營意識。（一）規(guī)范“三大工作”。二、主要措施民以食為天，食以安為先。截止到2011年底，我市餐飲具集中消毒單位已發(fā)展到22家，且全部取得了營業(yè)執(zhí)照。2006年3月15日，我市第一家餐飲具集中消毒單位康潔衛(wèi)生消毒有限公司投入運行。主要問題有：餐具基本上不消毒，有的雖有消毒設(shè)備，但“擺設(shè)性”大；洗碗水不干凈，特別是有些早餐點、夜宵攤等用一桶水反復洗滌餐具。一、基本情況我市餐飲具集中消毒工作是在創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市中逐步發(fā)展起來的。用于包裝消毒后餐飲具的包裝膜等包裝材料及存放容器應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。集中消毒餐飲具的材質(zhì)應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。長沙市衛(wèi)生監(jiān)督所二○一
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