【正文】 。3，既然你們的店的定位是快餐店，就應(yīng)該提供外送的服務(wù)，并且要做到快，保證消費(fèi)者能在第一時(shí)間吃到他們的餐點(diǎn)，至于特色，可以根據(jù)不同的消費(fèi)者，提供不同的營(yíng)養(yǎng)搭配，如女士不想變胖，男士想更健康，這些都是我們應(yīng)該注意的。1，你們餐廳的地理位置覆蓋了整個(gè)珠江路人員比較密集的電腦專(zhuān)場(chǎng)和寫(xiě)字樓，你們要針對(duì)這些消費(fèi)群體作出一些讓他們窩心的舉動(dòng)，細(xì)節(jié)決定成敗，價(jià)格是其次，寫(xiě)字樓里面的白領(lǐng)，每天生活壓力很大，工作也很忙，吃飯時(shí)間更是少的可憐，既然他們來(lái)這里吃飯，就一定要讓他們徹底的放松，我們可以為那些白領(lǐng)在桌子下鋪上干凈，柔軟的小塊地毯，讓她們可以脫去穿了一天的高跟鞋，徹底在店里放松放松，注意的是，地毯一定要干凈，2，衛(wèi)生。3，迅速提高服務(wù)質(zhì)量，顧客就是上帝，這句話(huà)不管什么時(shí)候，都很有道理，點(diǎn)餐過(guò)程中要時(shí)刻對(duì)客人保持微笑，并盡可能的向他推薦店里更適合他的餐點(diǎn)，并在上餐時(shí)，提供營(yíng)養(yǎng)搭配的建議，可以一小紙片的形式向客人派發(fā)。2，根據(jù)四季，天氣的不同，提供不一樣的餐點(diǎn)，如炎炎夏日可向顧客免費(fèi)派送解暑涼茶，寒冷冬天，免費(fèi)為客人提供暖身熱湯。要想在這些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出，一定要有屬于你們自己的特色，一般剛剛開(kāi)起的新店，都會(huì)遇到消費(fèi)者不敢輕易嘗試的情況，這時(shí)候促銷(xiāo)活動(dòng)就顯得尤為重要了，要用這些活動(dòng)讓消費(fèi)者明白，你們的店對(duì)于他們也是一個(gè)很好的選擇，消除他們的抵觸心理。2，3，東亞快餐，相比較而言，價(jià)格低廉，進(jìn)軍較早，應(yīng)該有自己的回頭客，缺點(diǎn)是品種太少，無(wú)法給消費(fèi)者帶來(lái)驚喜。首先我們要做的是先分析這幾家競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?；靖采w了整個(gè)珠江路人員比較密集的電腦專(zhuān)場(chǎng)和寫(xiě)字樓。促銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案參考七：活動(dòng)主題：入住遠(yuǎn)望樓賓館，歡度美好假期活動(dòng)日期：2008年4月30日5月3日北京XXX賓館為了感謝客戶(hù)長(zhǎng)期以來(lái)的大力支持，在五一期間推出了“五一”黃金周優(yōu)惠活動(dòng)客房?jī)?yōu)惠：普通標(biāo)準(zhǔn)間促銷(xiāo)價(jià)：￥298元/間夜（凈價(jià)）商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間促銷(xiāo)價(jià)：￥380元/間夜（贈(zèng)送雙人早餐）商務(wù)大床房促銷(xiāo)價(jià)：￥460元/間夜（贈(zèng)送雙人早餐）在餐飲方面：推出不同價(jià)位的經(jīng)濟(jì)“節(jié)日家庭套餐”，以特色菜、家常菜為主三人用：￥288元/套（1涼、4熱、2點(diǎn)心、1拼盤(pán)、遠(yuǎn)望酸奶/人）六人用：￥488元/套（6涼、8熱、4點(diǎn)心、1拼盤(pán)、遠(yuǎn)望酸奶/人）八人用：￥588元/套（6涼、9熱、4點(diǎn)心、1拼盤(pán)、遠(yuǎn)望酸奶/人）（不含酒水），同時(shí)贈(zèng)送“遠(yuǎn)望酸奶”。”增加消費(fèi)者的此“消費(fèi)有獎(jiǎng)”權(quán)益使我店可以吸引更多的不同的客源層次和消費(fèi)者類(lèi)型到店消費(fèi)。四、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)、節(jié)慶營(yíng)銷(xiāo)??一個(gè)也不能少除了推出《權(quán)益手冊(cè)》，還不斷的利用活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)、節(jié)慶營(yíng)銷(xiāo)等方式或手段促銷(xiāo)，力爭(zhēng)餐廳每日有活動(dòng)，每日在促銷(xiāo)。就是針對(duì)情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座這些平時(shí)客人選擇最多的座位的，往往這些座位高峰期爆滿(mǎn)并不斷翻臺(tái)，其它有些區(qū)域除非到高峰時(shí)段，平時(shí)是不會(huì)坐人的。”逾六千字的《權(quán)益手冊(cè)》事實(shí)上涵蓋了普通消費(fèi)者及VIp消費(fèi)者，抓住了消費(fèi)者的心理，最大限度地使用了復(fù)合營(yíng)銷(xiāo)等手段去實(shí)現(xiàn)吸引消費(fèi)者消費(fèi)并刺激循環(huán)消費(fèi)的目標(biāo)。八、“麥圈先生”消費(fèi)者其它權(quán)益：對(duì)持通吃卡、E龍卡或招商銀行卡等卡的客人或通過(guò)吃喝網(wǎng)、飯統(tǒng)網(wǎng)預(yù)訂的客人，無(wú)論是否持本店VIp卡，均給予相應(yīng)協(xié)議折扣及本店VIp卡持有者同等禮遇。持本店VIp卡客人可享受最新打折活動(dòng)、推廣信息郵寄到家或短信通知及生日專(zhuān)場(chǎng)服務(wù)等各項(xiàng)專(zhuān)享權(quán)益?！胞溔ο壬盫Ip卡消費(fèi)兌換權(quán)益。六、生日有獎(jiǎng)權(quán)益。四、外賣(mài)有獎(jiǎng)權(quán)益。批薩推廣周活動(dòng)方案。三、推廣有獎(jiǎng)權(quán)益：麥圈推廣周活動(dòng)方案。為此，筆者當(dāng)時(shí)精心創(chuàng)意、設(shè)計(jì)、策劃了國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)第一本《消費(fèi)者權(quán)益手冊(cè)》，此《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊(cè)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《權(quán)益手冊(cè)》)，進(jìn)一步便于餐廳的忠誠(chéng)客人了解、熟悉餐廳的產(chǎn)品系列及作為消費(fèi)者在餐廳的各項(xiàng)消費(fèi)權(quán)益，如：“一、消費(fèi)有獎(jiǎng)權(quán)益：情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座消費(fèi)有獎(jiǎng)權(quán)益、消費(fèi)驚喜有獎(jiǎng)權(quán)益。三、企劃是手段、雙贏是目標(biāo)??《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊(cè)》設(shè)計(jì)企劃的目標(biāo)是最終贏得消費(fèi)者，并為餐廳帶來(lái)效益。在麥圈推廣周期間進(jìn)行了每日不同時(shí)間段的“折扣升級(jí)、特惠推廣”，即“10：00?19：00麥圈9折銷(xiāo)售，19：00?20：00麥圈8折銷(xiāo)售，20：00?21：00麥圈7折銷(xiāo)售，21：00?22：00麥圈6折銷(xiāo)售，22：00?23：00麥圈5折銷(xiāo)售。巧妙的借“下午茶”的推出對(duì)麥圈進(jìn)行了推廣，讓更多沒(méi)有嘗試過(guò)麥圈美味的客人得到了體驗(yàn)。且VIp卡持有者不斷地享受折扣升級(jí)的特惠權(quán)益，由回頭客變?yōu)槌？停蔀檎嬲闹艺\(chéng)消費(fèi)者。推廣周里全單打折日的當(dāng)天，進(jìn)店第一位(桌)客人可享受全單8折(特價(jià)除外)的特惠，進(jìn)店第一位(桌)客人如持“麥圈先生”VIp卡更可享受全單7折(特價(jià)除外)的折扣升級(jí)特惠。(特價(jià)除外)。(特價(jià)除外)。推廣周里，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈(zèng)送，本店VIp卡持有者更享受折扣升級(jí)特惠(具體打折及贈(zèng)送活動(dòng)方案詳見(jiàn)各推廣周活動(dòng)公告或《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊(cè)》)。本活動(dòng)自2007年7月9日酸奶冰淇淋推廣周開(kāi)始，每月周而復(fù)始，循環(huán)推廣(即：個(gè)別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周。高折扣也使餐廳的營(yíng)業(yè)額及利潤(rùn)躑躅不前?！币陨险f(shuō)明了正價(jià)商品，同時(shí)在附注中說(shuō)明“本店代金券分為5元、10元、20元共3種面值”、“每次最多可使用40元總面值的代金券”、“代金券和折扣不能同時(shí)使用”、“5元、10元、20元等3種面值代金券可自由組合，同時(shí)使用”、“代金券每次發(fā)放均限下次使用”，將消費(fèi)者有可能提出的問(wèn)題或收銀時(shí)易出現(xiàn)的問(wèn)題全部考慮在內(nèi)并提前規(guī)避。凡消費(fèi)90元(含)至100元正價(jià)商品，可使用30元總面值的代金券。凡消費(fèi)30元(含)至50元正價(jià)商品，可使用10元總面值的代金券。以此類(lèi)推，上不封頂”的條目。單桌單次消費(fèi)滿(mǎn)50元，贈(zèng)送20元代金券1張”的規(guī)定外，還增設(shè)了“凡消費(fèi)38元以上單品1份，除享受其它折扣或贈(zèng)券外，另贈(zèng)送5元代金券1張。原有代金券發(fā)放及使用過(guò)于混亂，使用制度執(zhí)行不到位。本文以紀(jì)實(shí)的手法將筆者加盟該餐廳并出任執(zhí)行經(jīng)理后，主持策劃、實(shí)施的企劃營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程予以重現(xiàn)，以期與各位餐飲經(jīng)理人切磋、交流。8寸披薩12元、12寸的19元，附近的“必勝客”批薩味道好不到哪去，9寸的特價(jià)也要55元。當(dāng)時(shí)餐廳每個(gè)麥圈才賣(mài)到5元，但是同比在上海相似的品牌唐納獅(DONUT’S)則是至少6元以上，高了一倍多。當(dāng)