【正文】 ”增加消費(fèi)者的此“消費(fèi)有獎(jiǎng)”權(quán)益使我店可以吸引更多的不同的客源層次和消費(fèi)者類型到店消費(fèi)。四、活動(dòng)營銷、節(jié)慶營銷一個(gè)也不能少除了推出《權(quán)益手冊》，還不斷的利用活動(dòng)營銷、節(jié)慶營銷等方式或手段促銷，力爭餐廳每日有活動(dòng)，每日在促銷。就是針對情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座這些平時(shí)客人選擇最多的座位的，往往這些座位高峰期爆滿并不斷翻臺，其它有些區(qū)域除非到高峰時(shí)段，平時(shí)是不會(huì)坐人的?！庇饬ё值摹稒?quán)益手冊》事實(shí)上涵蓋了普通消費(fèi)者及 VIP 消費(fèi)者，抓住了消費(fèi)者的心理，最大限度地使用了復(fù)合營銷等手段去實(shí)現(xiàn)吸引消費(fèi)者消費(fèi)并刺激循環(huán)消費(fèi)的目標(biāo)。八、”麥圈先生“消費(fèi)者其它權(quán)益：對持通吃卡、E 龍卡或招商銀行卡等卡的客人或通過吃喝網(wǎng)、飯統(tǒng)網(wǎng)預(yù)訂的客人，無論是否持本店VIP 卡，均給予相應(yīng)協(xié)議折扣及本店 VIP 卡持有者同等禮遇。持本店 VIP 卡客人可享受最新打折活動(dòng)、推廣信息郵寄到家或短信通知及生日專場服務(wù)等各項(xiàng)專享權(quán)益。”麥圈先生“VIP 卡消費(fèi)兌換權(quán)益。六、生日有獎(jiǎng)權(quán)益。四、外賣有獎(jiǎng)權(quán)益。批薩推廣周活動(dòng)方案。三、推廣有獎(jiǎng)權(quán)益：麥圈推廣周活動(dòng)方案。為此，筆者當(dāng)時(shí)精心創(chuàng)意、設(shè)計(jì)、策劃了國內(nèi)餐飲業(yè)第一本《消費(fèi)者權(quán)益手冊》，此《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊》(以下簡稱《權(quán)益手冊》)，進(jìn)一步便于餐廳的忠誠客人了解、熟悉餐廳的產(chǎn)品系列及作為消費(fèi)者在餐廳的各項(xiàng)消費(fèi)權(quán)益，如：“一、消費(fèi)有獎(jiǎng)權(quán)益：情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座消費(fèi)有獎(jiǎng)權(quán)益、消費(fèi)驚喜有獎(jiǎng)權(quán)益。三、企劃是手段、雙贏是目標(biāo)《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊》設(shè)計(jì)企劃的目標(biāo)是最終贏得消費(fèi)者，并為餐廳帶來效益。在麥圈推廣周期間進(jìn)行了每日不同時(shí)間段的“折扣升級、特惠推廣”，即“10：00?19：00 麥圈 9 折銷售，19：00?20：00 麥圈 8 折銷售，20：00?21：00 麥圈 7 折銷售，21：00?22：00 麥圈 6 折銷售，22：00?23：00 麥圈 5 折銷售。巧妙的借“下午茶”的推出對麥圈進(jìn)行了推廣，讓更多沒有嘗試過麥圈美味的客人得到了體驗(yàn)。且 VIP 卡持有者不斷地享受折扣升級的特惠權(quán)益，由回頭客變?yōu)槌？?，成為真正的忠誠消費(fèi)者。推廣周里全單打折日的當(dāng)天，進(jìn)店第一位(桌)客人可享受全單 8 折(特價(jià)除外)的特惠，進(jìn)店第一位(桌)客人如持”麥圈先生“VIP 卡更可享受全單 7 折(特價(jià)除外)的折扣升級特惠。LAVAZZA 咖啡推廣周的周四全天全單 折(特價(jià)除外)。酸奶冰淇淋推廣周的周二全天全單 折(特價(jià)除外)。推廣周里，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈(zèng)送，本店 VIP卡持有者更享受折扣升級特惠(具體打折及贈(zèng)送活動(dòng)方案詳見各推廣周活動(dòng)公告或《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊》)。本活動(dòng)自 2019 年 7 月 9 日酸奶冰淇淋推廣周開始，每月周而復(fù)始，循環(huán)推廣(即：個(gè)別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周。高折扣也使餐廳的營業(yè)額及利潤躑躅不前?！币陨险f明了正價(jià)商品，同時(shí)在附注中說明“本店代金券分為 5 元、10 元、20 元共 3 種面值”、“每次最多可使用 40 元總面值的代金券”、“代金券和折扣不能同時(shí)使用”、“5 元、10 元、20 元等 3 種面值代金券可自由組合，同時(shí)使用”、“代金券每次發(fā)放均限下次使用”，將消費(fèi)者有可能提出的問題或收銀時(shí)易出現(xiàn)的問題全部考慮在內(nèi)并提前規(guī)避。凡消費(fèi) 90 元(含)至 100 元正價(jià)商品，可使用 30 元總面值的代金券。凡消費(fèi)30元(含)至50元正價(jià)商品，可使用10元總面值的代金券。以此類推，上不封頂”的條目。單桌單次消費(fèi)滿 50 元，贈(zèng)送 20 元代金券 1 張”的規(guī)定外，還增設(shè)了“凡消費(fèi) 38 元以上單品 1 份，除享受其它折扣或贈(zèng)券外，另贈(zèng)送5 元代金券 1 張。原有代金券發(fā)放及使用過于混亂，使用制度執(zhí)行不到位。本文以紀(jì)實(shí)的手法將筆者加盟該餐廳并出任執(zhí)行經(jīng)理后，主持策劃、實(shí)施的企劃營銷過程予以重現(xiàn)，以期與各位餐飲經(jīng)理人切磋、交流。8 寸披薩元、寸的 19 元，附近的“必勝客”批薩味道好不到哪去，9 寸的特價(jià)也要 55 元。當(dāng)時(shí)餐廳每個(gè)麥圈才賣到 5 元，但是同比在上海相似的品牌唐納獅(DONUT’S)則是至少 6 元以上，高了一倍多。當(dāng)時(shí)的麥圈先生時(shí)尚餐廳，日均消費(fèi)客人達(dá) 300400 人，節(jié)日時(shí)達(dá)到 600800 人，但人均消費(fèi)確僅有 20 元左右。武漢地區(qū)餐飲競爭非常激烈，在繁華商業(yè)地帶尤為明顯?！痹黾酉M(fèi)者的此“消費(fèi)有獎(jiǎng)”權(quán)益使我店可以吸引更多的不同的客源層次和消費(fèi)者類型到店消費(fèi)。四、活動(dòng)營銷、節(jié)慶營銷??一個(gè)也不能少除了推出《權(quán)益手冊》，還不斷的利用活動(dòng)營銷、節(jié)慶營銷等方式或手段促銷，力爭餐廳每日有活動(dòng)，每日在促銷。就是針對情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座這些平時(shí)客人選擇最多的座位的，往往這些座位高峰期爆滿并不斷翻臺，其它有些區(qū)域除非到高峰時(shí)段，平時(shí)是不會(huì)坐人的。”逾六千字的《權(quán)益手冊》事實(shí)上涵蓋了普通消費(fèi)者及VIp消費(fèi)者，抓住了消費(fèi)者的心理，最大限度地使用了復(fù)合營銷等手段去實(shí)現(xiàn)吸引消費(fèi)者消費(fèi)并刺激循環(huán)消費(fèi)的目標(biāo)。八、“麥圈先生”消費(fèi)者其它權(quán)益：對持通吃卡、E龍卡或招商銀行卡等卡的客人或通過吃喝網(wǎng)、飯統(tǒng)網(wǎng)預(yù)訂的客人，無論是否持本店VIp卡，均給予相應(yīng)協(xié)議折扣及本店VIp卡持有者同等禮遇。持本店VIp卡客人可享受最新打折活動(dòng)、推廣信息郵寄到家或短信通知及生日專場服務(wù)等各項(xiàng)專享權(quán)益。“麥圈先生”VIp卡消費(fèi)兌換權(quán)益。六、生日有獎(jiǎng)權(quán)益。四、外賣有獎(jiǎng)權(quán)益。批薩推廣周活動(dòng)方案。三、推廣有獎(jiǎng)權(quán)益：麥圈推廣周活動(dòng)方案。為此，筆者當(dāng)時(shí)精心創(chuàng)意、設(shè)計(jì)、策劃了國內(nèi)餐飲業(yè)第一本《消費(fèi)者權(quán)益手冊》，此《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊》(以下簡稱《權(quán)益手冊》)，進(jìn)一步便于餐廳的忠誠客人了解、熟悉餐廳的產(chǎn)品系列及作為消費(fèi)者在餐廳的各項(xiàng)消費(fèi)權(quán)益，如：“一、消費(fèi)有獎(jiǎng)權(quán)益：情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座消費(fèi)有獎(jiǎng)權(quán)益、消費(fèi)驚喜有獎(jiǎng)權(quán)益。三、企劃是手段、雙贏是目標(biāo)??《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊》設(shè)計(jì)企劃的目標(biāo)是最終贏得消費(fèi)者，并為餐廳帶來效益。在麥圈推廣周期間進(jìn)行了每日不同時(shí)間段的“折扣升級、特惠推廣”，即“10：00?19：00麥圈9折銷售，19：00?20：00麥圈8折銷售，20：00?21：00麥圈7折銷售，21：00?22：00麥圈6折銷售，22：00?23：00麥圈5折銷售。巧妙的借“下午茶”的推出對麥圈進(jìn)行了推廣，讓更多沒有嘗試過麥圈美味的客人得到了體驗(yàn)。且VIp卡持有者不斷地享受折扣升級的特惠權(quán)益，由回頭客變?yōu)槌？?，成為真正的忠誠消費(fèi)者。推廣周里全單打折日的當(dāng)天，進(jìn)店第一位(桌)客人可享受全單8折(特價(jià)除外)的特惠，進(jìn)店第一位(桌)客人如持“麥圈先生”VIp卡更可享受全單7折(特價(jià)除外)的折扣升級特惠。(特價(jià)除外)。(特價(jià)除外)。推廣周里，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈(zèng)送，本店VIp卡持有者更享受折扣升級特惠(具體打折及贈(zèng)送活動(dòng)方案詳見各推廣周活動(dòng)公告或《麥圈先生時(shí)尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊》)。本活動(dòng)自2007年7月9日酸奶冰淇淋推廣周開始，每月周而復(fù)始，循環(huán)推廣(即：個(gè)別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周。高折扣也使餐廳的營業(yè)額及利潤躑躅不前。”以上說明了正價(jià)商品，同時(shí)在附注中說明“本店代金券分為5元、10元、20元共3種面值”、“每次最多可使用40元總面值的代金券”、“代金券和折扣不能同時(shí)使用”、“5元、10元、20元等3種面值代金券可自由組合，同時(shí)使用”、“代金券每次發(fā)放均限下次使用”，將消費(fèi)者有可能提出的問題或收銀時(shí)易出現(xiàn)的問題全部考慮在內(nèi)并提前規(guī)避。凡消費(fèi)90元(含)至100元正價(jià)商品，可使用30元總面值的代金券。凡消費(fèi)30元(含)至50元正價(jià)商品，可使用10元總面值的代金券。以此類推，上不封頂”的條目。單桌單次消費(fèi)滿50元，贈(zèng)送20元代金券1張”的規(guī)定外，還增設(shè)了“凡消費(fèi)38元以上單品1份，除享受其它折扣或贈(zèng)券外，另贈(zèng)送5元代金券1張。原有代