酒店餐飲部經(jīng)理工作內(nèi)容(參考版)
2024-10-21 12:51本頁面
【正文】 。，并及時(shí)作出整改措施和方案。、安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評(píng)比，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度。，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮節(jié)禮儀教育和職業(yè)道德教育，培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本控制。分析和報(bào)告月度、的經(jīng)營情況。第五篇：酒店餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)，負(fù)責(zé)組織編制餐飲部管理制度并貫徹實(shí)施。熟悉計(jì)算機(jī)系統(tǒng)包括格式及軟件 餐飲部經(jīng)理教育：大專畢業(yè)證書滿3年的餐飲技術(shù)管理課程餐飲部經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)：4－5年五星酒店的餐廳經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)、2年以上同職位五星酒店管理經(jīng)驗(yàn)。熟悉計(jì)算機(jī)系統(tǒng)包括格式及軟件餐飲部經(jīng)理證書： , SOFT SKILL , MFT 培訓(xùn)技巧及管理技巧證書。至少兩周作一次與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的收入分析，找出細(xì)微的差別，增加市場(chǎng)的占有率。餐飲部經(jīng)理儀容儀表：，在例會(huì)上予以回顧、強(qiáng)調(diào)。餐飲部經(jīng)理成本控制：、旺季情況決定運(yùn)作設(shè)備。餐飲部經(jīng)理會(huì)議：，在餐飲總監(jiān)不在時(shí)對(duì)餐廳作以正確指導(dǎo)。有責(zé)任給宴會(huì)廳經(jīng)理提供創(chuàng)造性的建議。餐飲部經(jīng)理管理和溝通：，員工遵守規(guī)則，保證客人滿意，給業(yè)主帶來更好的效益，達(dá)到預(yù)算。餐飲部經(jīng)理計(jì)劃：。餐飲部經(jīng)理標(biāo)準(zhǔn)與程序：。餐飲部經(jīng)理培訓(xùn)：、培訓(xùn)、發(fā)展和管理員工。餐飲部經(jīng)理服務(wù)：。餐飲部經(jīng)理責(zé)任義務(wù):保證餐飲部所有員工給客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。協(xié)助餐飲總監(jiān)制定餐廳及酒吧的預(yù)算。121:00整理當(dāng)日客戶信息，檢查營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)收市情況下班。117:30檢查開餐前衛(wèi)生、人員站位及備餐情況。15:00餐飲部辦公室處理日常工作。13:00參加西餐廳交接班例會(huì)。11:30巡視檢查各營業(yè)點(diǎn)衛(wèi)生、服務(wù)人員站位和備餐情況。10: 25到達(dá)迎賓臺(tái)查看中餐預(yù)訂情況，準(zhǔn)備參加班前例會(huì)傳達(dá)酒店每日會(huì)議精神，分配工作任務(wù)。.第三篇：餐飲部經(jīng)理每日工作內(nèi)容餐飲部經(jīng)理日工作內(nèi)容 9：15簽到、到崗更換工裝，自我檢查儀容、儀表。、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間的裝修,友誼夜總會(huì)的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了餐飲部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。??,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。
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