酒店餐飲部經(jīng)理工作計劃范文(參考版)
2024-09-06 13:58本頁面
【正文】 要求按規(guī) 定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質受損。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實際情況限時開放，并加強督促與檢查，杜絕 “ 長流水、長明燈、長開空調(diào) ” 的現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。 四 節(jié)能降耗創(chuàng)效益 1 加強宿舍水、電、氣的管理 要加強宣傳、教育，將 “ 提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流 ” 的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工的服務員。 第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。 2 創(chuàng)新宿舍管理，打造員工 “ 舒適家園 ” 宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的 “ 舒適家園 ” 。 嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。部門員工 的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。所以，必須要以嚴格的組織紀律作保障。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。 三 要用軟性服務去留住客人 1 優(yōu)質服務 2 嚴格紀律樹形象 管理的執(zhí)行力度，督察力度加強。 二 鎖定目標進行市場分析 1 培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)成本。 2 年度競爭對手分析。檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。 了解有關的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單。 了解飯店客房、康樂等其它配套設施的配置。 酒店餐飲部經(jīng)理工作計劃范文 與工程承包商聯(lián)系，建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡。 (九 )按照星級標準，完善硬件配套設施，美化了環(huán)境，穩(wěn)定了客源，提高了經(jīng)營氣氛。出品部定期清洗油煙管道，做好 各項設備的保養(yǎng)工作。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。 (八 )重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。其次，成立了培訓小組，再三是制定了培訓方案，采取理論與實際相結合，以老帶新的方式，分期
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