20xx酒店餐飲部經(jīng)理工作參考計劃(參考版)
2025-01-25 22:15本頁面
【正文】 新年新起點，希望在來年能將餐飲治理工作推上一個新臺階，使治理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。20xx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的協(xié)助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持?！ ∑?、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升治理水平 20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置設(shè)想是：把20xx年的部分課程進展調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性?！ ∥濉f(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出質(zhì)量量 出品是餐飲治理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見搜集、出質(zhì)量量監(jiān)視等方面做足工作，共同促進出質(zhì)量量?！ ∪?、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量情況 20xx年將依照xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生情況、工程情況、設(shè)備設(shè)備維護情況、平安治理、效勞質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐效勞、標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容進展全面監(jiān)視檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進展相應(yīng)的處分，構(gòu)成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量治理工作推上一個新臺階?！ ∫弧?yōu)化婚宴效勞流程，再次提升效勞質(zhì)量 將對20xx年婚宴整體籌劃方案進展流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)參加更多的流行元素(對背景音樂進展調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進展包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴效勞這塊金字招牌擦的更亮?！ ≡?0月初做好龍蝦下市前的預(yù)備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新場面?！ ♂槍xx店，每月進展菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進展更換?！ 〔藛未_定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)化，并對廚房人員和前廳效勞人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓(xùn)。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個打算做下安排?！ x下市前預(yù)備好20XX年保存下來的特色菜品的上市工作，并依照XX年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種。 每月對各門店和
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