【正文】 .。二○一六年二月二十日第五篇：河口小學(xué)食堂營養(yǎng)餐炊事員管理制度橋河小學(xué)營養(yǎng)餐炊事員管理制度為保障廣大師生的健康和安全，保證教育、教學(xué)的正常進(jìn)行，規(guī)范后勤職工的管理，制定管理制度。1會計報表的填制學(xué)校要對學(xué)生營養(yǎng)餐按統(tǒng)一要求設(shè)立會計科目，認(rèn)真、細(xì)致審核每張原始憑證，確保會計數(shù)據(jù)的合理、真實、準(zhǔn)確、完整，每月按實際發(fā)生的收支數(shù)據(jù)，并編制有關(guān)報表(《學(xué)生營養(yǎng)餐資產(chǎn)負(fù)債表》、《學(xué)生營養(yǎng)餐收支明細(xì)表》)以及實物發(fā)放登記表，向主管部門提供必要的財務(wù)信息報告。設(shè)置支出科目：學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費支出(糧食支出、蔬菜支出、葷菜支出、調(diào)料支出、食用油支出、餐點支出、奶制品支出、蛋類支出、水果支出、粉面支出、湯類支出、其他支出)等支出科目。②設(shè)置“學(xué)生營養(yǎng)餐收入科目．1學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐支出核算管理學(xué)生營養(yǎng)餐支出要以服務(wù)學(xué)生為中心，按照量入為出的原則合理安排各項支出，嚴(yán)格支出管理，提高學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費的使用效益。學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐收入核算管理①學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費由中央財政每年按200天計算、每人每天午餐營養(yǎng)餐費3元標(biāo)準(zhǔn)全額投入。所有發(fā)票必須經(jīng)經(jīng)辦人和驗收人員簽字，總務(wù)主任簽字票審后報校長簽字，由會計(專管員)進(jìn)行財務(wù)處理做賬。學(xué)生營養(yǎng)餐臺帳登記要規(guī)范，物品采購、驗收、出庫手續(xù)齊備，品名、數(shù)量、單價、金額真實準(zhǔn)確。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子對學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐工程實行備用金管理制度，一般以一周的日常費用為限。付現(xiàn)時，出納根據(jù)簽批手續(xù)齊備的原始憑證付款，并在票據(jù)上加蓋“現(xiàn)金付訖”章。出納必須認(rèn)真核對收支原始憑證，對不符合規(guī)定予以拒付，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報領(lǐng)導(dǎo)。對原始憑證的真實性、合理性、完整性、正確性、及時性進(jìn)行審核。驗收人員至少兩人，驗收人員在貨物驗收后應(yīng)當(dāng)場在票據(jù)上簽名，采購人員和驗收人員一般一學(xué)期進(jìn)行輪換，條件成熟后學(xué)?？筛鶕?jù)實際情況實行團(tuán)體采購加配送的方式供貨。學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐工程會計(專管員)負(fù)責(zé)費用收支，票據(jù)整理及報銷。月末，按時編制“銀行存款余額調(diào)節(jié)表”，并由會計簽字或蓋章。設(shè)置“銀行存款日記賬”，按日按序逐筆登記。人員因故調(diào)離本崗位，按有關(guān)規(guī)定辦理交接手續(xù)。學(xué)生營養(yǎng)餐的管理按照不相容崗位分設(shè)的要求，設(shè)置會計(專管員)、出納、采購、驗收、保管等工作崗位。學(xué)校與初次交易的供貨人交易前應(yīng)當(dāng)索取、查驗其相應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品檢驗合格證明或檢驗報告單等材料。發(fā)生賬務(wù)上混亂、支付不合理等行為要嚴(yán)肅查處。學(xué)生營養(yǎng)餐就是要以較少的消耗，達(dá)到食品營養(yǎng)衛(wèi)生、豐富可口、方便實惠、物美價廉，以滿足學(xué)生的需要。實行一日一結(jié)算，一周一匯總，一月一報賬以及定期審計制度。十三、要求食堂管理人員每日自查一次，管理小組每周檢查一次，管理領(lǐng)導(dǎo)小組每月檢查一次，發(fā)現(xiàn)問題及時上報和處理。十一、食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴(yán)防生物污染。九、搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須專用，并有明顯標(biāo)志?！逼?、不購進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食物。五、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。三、從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病都不得參加接觸食品工作。第三篇：學(xué)生營養(yǎng)餐食堂管理制度營養(yǎng)餐食堂管理制度郭寨小學(xué) 2018/02/26 學(xué)生營養(yǎng)餐食堂管理制度為保證食品衛(wèi)生，保障師生身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，制定如下衛(wèi)生檢查制度：一、學(xué)校要成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品衛(wèi)生有專人管理和負(fù)責(zé)。四、財務(wù)公開 食堂財務(wù)帳目應(yīng)按相關(guān)規(guī)定，每學(xué)年末由校務(wù)會對食堂帳目清查一次，清查情況在校公示欄中公示。(二)食堂應(yīng)每月反映財務(wù)狀況，按月編制“學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表”、“學(xué)校食堂收支明細(xì)表”及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。進(jìn)廚存貨指購進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料及輔料。建立食堂存貨盤點制度。建立物資采購報批制度。建立物資采購驗收制度。建立和完善物資采購內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂財務(wù)管理制度為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財務(wù)收支，嚴(yán)肅財經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就學(xué)校食堂財務(wù)管理中的有關(guān)事項規(guī)定如下：一、學(xué)校食堂財務(wù)管理的總體要求 學(xué)校辦食堂是一項公益性事務(wù)，必須以學(xué)生為宗旨，不得以盈利為目的；必須認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財務(wù)管理規(guī)章制度，開設(shè)學(xué)校食堂結(jié)算戶，由學(xué)校財務(wù)室實行“統(tǒng)一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”。二、如果因衛(wèi)生問題（如飯菜里夾有頭發(fā)、小蟲或其他雜物，餐具不潔等等）被師生員工投訴，一經(jīng)查實，對相關(guān)責(zé)任人按以下標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處罰：第一次扣工資50元；第二次或二次以上者，每次扣200元（每學(xué)年內(nèi)）。六、每年定期檢查二次供水設(shè)施，做到有蓋加鎖，密封完好，防止意外發(fā)生，保持水池周圍環(huán)境整潔，溢水管及排氣孔網(wǎng)罩完好。四、除專業(yè)人員外，其他人員一般不得進(jìn)入水池。二、二次供水從業(yè)人員必須持有《預(yù)防性健康體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證》；每年進(jìn)行一次身體體檢，具有身體合格證后上崗。二次供水衛(wèi)生管理制度為了確保生活飲用水安全和師生員工身體健康，加強(qiáng)對二次供水衛(wèi)生管理，依據(jù)《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范》的要求，特制定本制度。臺賬應(yīng)如實記錄進(jìn)貨時間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。六、從固定供貨商或供貨基地采購食品的，應(yīng)索取并留存供貨基地或供貨商的資質(zhì)證明，供貨商或供貨基地應(yīng)簽訂采購供貨合同并保證食品衛(wèi)生質(zhì)量。不得采購沒有檢疫合格證明的肉類。不能提供檢驗報告或者檢驗報告復(fù)印件的產(chǎn)品，不得采購。購物憑證包括發(fā)票、收據(jù)、供貨清單、信譽卡等。二、實施采購索證和進(jìn)貨驗收制度的食品包括：（1）食品（食用油及食品原料）；（2）食用農(nóng)產(chǎn)品；（3）省級衛(wèi)生行政部門依法規(guī)定的索證項目。食品采購索證制度、進(jìn)貨檢查、建立臺賬制度一、各種食品及其原料必須有專人負(fù)責(zé)采購，采購的食品及其原料必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。三、發(fā)現(xiàn)食品屬本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即停止使用該食品，并采取下列措施：（一）立即清點不合格食品，登記造冊；（二）對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進(jìn)行無害