【正文】 。檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù)。管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時歸檔。學校營養(yǎng)餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。學校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。上級主管部門關于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。學校負責蛋奶工程教師要經(jīng)常對學生進行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向?qū)W校報告，并做好工作，予以調(diào)整。班主任教師要經(jīng)常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。學生營養(yǎng)餐工程發(fā)放與用餐制度班主任教師要具體負責學生每天蛋奶工程的發(fā)放工作，并認真做好蛋奶發(fā)放的登記、留觀和用餐后學生的反響、動態(tài)。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室進行消毒。冷藏設備不準存放蛋奶以外的食品和物品。加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入儲藏室。每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天。入庫的蛋奶應認真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實。管理員應切實履行崗位職責，積極認真的完成好蛋奶儲存管理工作。十、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。八、搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與采購部無關人員，一律不準進入。六、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。四、如發(fā)現(xiàn)供應商在規(guī)定期限內(nèi)（一個月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關系，直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物。二、供應商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學校領導責任，嚴重的要追究刑事責任。(飲)用的牛奶和蛋糕必須明確其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批次和配送時間，配送的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時限的，學校有權(quán)拒收。(兼)職食品檢驗員，檢查產(chǎn)品外包裝是否完整無破損，標識是否完整規(guī)范，做好詳細記錄，建立食品安全檔案，嚴把食品質(zhì)量關。、價格和數(shù)量為準，學校和個人不得更改。每次長假，食堂工作人員要提前1天上班，打掃食堂衛(wèi)生，并將所有食堂的用具按要求進行消毒。保持食堂整潔衛(wèi)生。設施設備布局合理，食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所相對獨立。學?！盃I養(yǎng)餐”管理領導小組，負責對本校食堂進行監(jiān)督指導和管理督查等方面的工作。堅持做好全校學生營養(yǎng)狀況的監(jiān)測工作，學生監(jiān)測率達30%以上，監(jiān)測次數(shù)一年不低于一次。直接接觸學生營養(yǎng)餐食品的學校從業(yè)人員應有良好的衛(wèi)生習慣，在工作期間，穿戴清潔的工作衣、帽，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不準在儲藏室內(nèi)吸煙。學校食品存放庫房必須保持環(huán)境整潔，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。按照有關要求并結(jié)合學校實際配備專（兼）職的食品安全管理人員，加強學校食品安全管理，嚴把食品安全關，預防學校食品安全事故發(fā)生。，認真審核享受人數(shù)，建立健全學生實名制檔案，對學生人數(shù)、補助標準、受益人次等情況進行動態(tài)管理，嚴禁虛報學生數(shù)，嚴防套取。學校主管領導堅持每周檢查指導一次，分管領導堅持每天指導檢查一次。39。，加強業(yè)務培訓和指導，確保管理服務和教育工作扎實到位。，使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習慣。、采購員切實嚴把食品采購、運輸、驗收入庫三個環(huán)節(jié)，堅持食品原料采購查驗與索證索票制度，嚴禁采購腐爛變質(zhì)、污穢不潔、霉變生蟲等感官性狀異常的食品，嚴禁使用無碘鹽，嚴禁無質(zhì)量保證的食品及原輔材料進入學校。`衛(wèi)生習慣，在工作期間，穿戴清潔的工作衣、帽，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。，袁小紅(班主任）、董尚智、楊平安(班主任）李憂（家長）為成員的學生營養(yǎng)餐膳食委員會，加強學校食品安全管理，預防學校食品安全事故發(fā)生，確保師生能夠安全用餐。、加工不規(guī)范等造成學生群體性食物中毒等嚴重衛(wèi)生事故的。、挪用、截留、克扣、套取農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃專項資金，造成一定影響的`。，經(jīng)媒體曝光，給學生營養(yǎng)改善計劃實施工作抹黑，造成惡劣影響的。，不按文件規(guī)定核定學生人數(shù)，弄虛作假，套取國家資金的。、防蠅、防火、防盜、防破壞相關措施。，執(zhí)行不力。營養(yǎng)餐管理制度10一、凡出現(xiàn)下列情況之一者，相關責任學校或個人要做出書面檢查，并在教育系統(tǒng)進行通報批評。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責任。七、管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。五、對于突發(fā)事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應急預案和組織領導機構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。二、上級主管部門關于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。七、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等。六、學校派有關人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。四、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。二、及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。學校要明確專人負責，一旦發(fā)生食物中毒，學校負責人須第一時間到達現(xiàn)場。食堂每學期期末應將食堂收支情況進行全面結(jié)算，并將結(jié)果向?qū)W校師生和家長公開，自覺接受學生及其家長、社會的監(jiān)督。購物的發(fā)票必須有采購人員、學校會計和學校分管領導簽字后才能入賬。食材采購回后，依次驗收、交貨、審核簽字。設立農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃資金銀行結(jié)算專戶，財政補助經(jīng)費的劃入和撥出必須經(jīng)過該專戶。營養(yǎng)改善計劃資金管理制度堅持以服務為宗旨，按照“非營利性”要求，嚴格執(zhí)行“成本核算、收支平衡、略有結(jié)余”的`原則進行管理，不得以營利為目的。留樣食品應標明日期、時間、品名、留樣人。每種食品裝1個留樣容器，留樣量不少于100克或一份,放置于專用冰箱保存48小時。每餐、供應的每種食品必須由專人負責留樣。借閱檔案須經(jīng)學校領導同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。管理人員隨時搞好營養(yǎng)改善計劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。對于突發(fā)事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。學校制定的營養(yǎng)改善計劃工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應急預案和組織領導機構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。營養(yǎng)改善計劃檔案管理制度學校營養(yǎng)改善計劃的各項工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。食品原料要分類存放，離地20cm，離墻15cm。每天出庫食品應做好登記，并準確登記數(shù)量和時間。入庫的食品應認真登記。管理員應切實履行崗位職責，積極認真的完成好營養(yǎng)改善計劃食品儲存管理工作。對造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，依法追究相應責任人的法律責任。驗收人員對采購人員所索取的票據(jù)、證照復印件要歸檔保存。嚴格把關，拒收無合格證、無廠址廠名、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無QS標識(米、油、面粉、調(diào)味品等)等不符合衛(wèi)生要求的食品和原料入庫。采購食品時應做好所采購食品的各類、數(shù)量、質(zhì)量等方面的登記，建立登記帳冊。購定型包裝食品要查看食品包裝標識是否齊全，是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，標識不全的不應采購。肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品的，采購人員向持有有效工商執(zhí)照和有效衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位定點采購。要求做到“一看二聞三嘗四問五索”，即索取、查驗其相應的營業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品檢驗合格證明或檢驗報告單等材料，所索取的資料應加蓋供方紅印章或供方親筆簽名。營養(yǎng)餐管理制度8營養(yǎng)餐改善計劃采購、索證、驗收制度一、營養(yǎng)餐改善計劃食品原料必須由專人負責，采購員熟悉食品衛(wèi)生知識和采購常識。六、裝卸押運食品，從業(yè)人員應按照《食品安全法》規(guī)定，每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可參加運輸工作。四、做好車輛的保養(yǎng)維修工作，保證送餐車狀況良好，選擇最佳路線，合理運行，縮短運輸時間。二、嚴格按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品運輸車輛做到專人專用運輸食品，嚴禁裝運非食品及有毒有害物