餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)說(shuō)明書(shū)(參考版)
2024-10-21 04:24本頁(yè)面
【正文】 1提交本部門當(dāng)月工作總結(jié)，下月工作計(jì)劃，上報(bào)總辦。1參加酒店早會(huì)，匯報(bào)前一天餐飲經(jīng)營(yíng)情況，主持每日餐飲部例會(huì)，保證酒店的工作指令得到有效的執(zhí)行。1檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況，并努力將各項(xiàng)易耗品費(fèi)用降到最低點(diǎn)。做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度的滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。負(fù)責(zé)下屬管理人員的管理工作及日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施，出色的完成各項(xiàng)工作。主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。第五篇：餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)在分管領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)制訂并實(shí)施餐飲部工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算，督導(dǎo)餐飲部日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)有效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。十二、重視自身素質(zhì)的提高，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)和專業(yè)知識(shí)，不斷擴(kuò)大知識(shí)面，提高自己的管理水平。根據(jù)他們工作表現(xiàn)的好差，完成任務(wù)的績(jī)效，進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)、獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。九、根據(jù)各餐廳訂餐和接待任務(wù)情況，調(diào)配好領(lǐng)班和服務(wù)人員的工作，保證服務(wù)質(zhì)量。八、掌握包房的預(yù)定情況，檢查對(duì)“VIP”客人的接待、準(zhǔn)備及落實(shí)。六、及時(shí)、準(zhǔn)確的執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各種命令，負(fù)責(zé)對(duì)本部門的工作進(jìn)行策劃，向部屬下達(dá)任務(wù)和工作指標(biāo)，進(jìn)行工作督導(dǎo)。
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