餐廳領班工作流程(參考版)
2024-10-20 14:45本頁面
【正文】 。餐廳領班工作職責7，對員工進行業(yè)務培訓。開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況。抓好員工紀律，服務態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風。發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務。1完成領導交辦的其它工作。檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。落實財產(chǎn)保管工作，并做到每周檢查。營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時向上級領導匯報。負責召開每天的班前會，下達具體任務并布置其它工作。餐廳領班工作職責5在餐廳部經(jīng)理領導下做好餐廳管理工作。堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現(xiàn)場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓。負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。負責餐廳費用控制和財產(chǎn)，設備和物料用品管理，做好物料用品的領用，保管及耗用賬目。掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關領導。負責西餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。熟悉餐飲服務流程標準及餐飲操作流程標準。愛護餐廳設施設備，確保每套餐具的整潔、干凈以及足夠使用的數(shù)量。餐廳領班工作職責3負責來訪賓客的接待、餐飲服務。店內突發(fā)情況對接及處理。協(xié)調溝通前廳、傳菜及廚房的工作。餐廳領班工作職責2開餐前合理分配服務員工作，發(fā)揮帶頭作用。開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況。抓好員工紀律，服務態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風。發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務。為顧客提供穩(wěn)定、高質量的服務。餐廳領班工作職責7學習餐廳所有崗位的操作標準，具有快速學習能力和經(jīng)營意識。注意觀察客人餐廳客人的用餐情況，滿足客人提出的各種需求。檢查員工儀容儀表、出勤情況。處理客人的建議和意見，建良好的顧客關系。做好日常工作，日常巡查，資產(chǎn)盤點維護，各部門的配合溝通。.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。餐廳領班工作職責4，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況。抓好員工紀律，服務態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風。發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務。負責制定餐廳的各項服務程序、服務效率、服務效果鑒定檢查標準。負責處理服務中的客訴，協(xié)調客人與服務人員之間的關系，保證客人心情愉快。堅持服務現(xiàn)場的管理、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務流程和質量要求做好各項工作。餐廳領班工作職責2確保在崗人員準時上崗，保證服務熱情周到，并使服務員嚴格履行提供優(yōu)質服務的職責。溝通并協(xié)調部門之間的關系。餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。及時跟蹤、檢查臺面，對不合格
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