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洑水初中食品衛(wèi)生安全責(zé)任書5篇模版(參考版)

2024-10-17 18:04本頁面
  

【正文】 十四、各部門相關(guān)責(zé)任人要認(rèn)真督促從業(yè)人員逐條檢查落實(shí)各責(zé)任條款,確保食品衛(wèi)生安全萬無一失,若自以為是,置若罔聞,不認(rèn)真負(fù)責(zé)落實(shí),違犯者,除按制度受罰外,要承擔(dān)由此造成的一切后果,一切損失(包括停業(yè)整頓),一切責(zé)任。十二、小賣部不得向?qū)W生出售煙、酒、煙花爆竹等其他對(duì)學(xué)校秩序、學(xué)生教育產(chǎn)生負(fù)面影響的商品,不得從事購物抽獎(jiǎng)活動(dòng)。十一、服從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、服從學(xué)校管理,積極維護(hù)學(xué)校秩序,嚴(yán)格遵守學(xué)校管理制度,按規(guī)定時(shí)間售飯、營業(yè)。九、主動(dòng)配合后勤管理人員共同搞好“食品試嘗留樣”工作。七、認(rèn)真利用好學(xué)校提供的“三防”設(shè)備及其他安全有效的措施,搞好“防鼠、防蟑螂、蒼蠅、防塵”的“三防”工作。六、原材料、成品食品采購要相對(duì)定點(diǎn)在具有銷售資質(zhì)處采購采購時(shí)要按規(guī)定向經(jīng)銷人索票或索要、索看有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證等保障食品衛(wèi)生安全的證件。五、所有從業(yè)人員人員要按衛(wèi)生常規(guī),養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,隨時(shí)認(rèn)真搞好個(gè)人衛(wèi)生,著工作服(帽子)上崗;增強(qiáng)食品安全防范常規(guī),嚴(yán)格按規(guī)定操作,并堅(jiān)決執(zhí)行學(xué)校“禁止制售涼菜,禁止使用冷凍肉餡”的規(guī)定。三、熟悉并認(rèn)真落實(shí)《聘用合同》及學(xué)校制定的《食品衛(wèi)生管理制度》、《食堂從業(yè)人員管理制度》、《小賣部衛(wèi)生管理制度》、《伙食團(tuán)小賣部營業(yè)及學(xué)生就餐 購物的管理制度》的各項(xiàng)規(guī)定。為確保學(xué)校食堂、小賣部食品衛(wèi)生安全,保障師生身體健康,生命安全,特簽訂本食品衛(wèi)生安全責(zé)任書一、所有從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生實(shí)施辦法》及各種有關(guān)食品衛(wèi)生管理的制度、規(guī)定;認(rèn)真執(zhí)行《聘用合同》,積極參加學(xué)校組織的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)學(xué)習(xí)會(huì)議,掌握好有關(guān)食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)及基本業(yè)務(wù)常識(shí),不斷提高職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德水平。十一、如果炊事員違規(guī)操作,造成一切不安全事故責(zé)任自負(fù)。九、發(fā)現(xiàn)食品腐爛、變質(zhì)、有異味,要及時(shí)請(qǐng)示處理,不得出售。七、嚴(yán)格生產(chǎn)程序,注意食品衛(wèi)生,保證飲食質(zhì)量,做到飯菜里無蠅、蚊子、老鼠屎,無頭發(fā),無雜物。五、從原料到成品實(shí)行“四不”制度 ,采購人員不買腐爛過期變質(zhì)的原料;加工人員不用腐爛過期變質(zhì)的原料;銷售人員不賣腐爛過期變質(zhì)的食品;食品銷售時(shí)不用手拿、不用廢紙污物包裝。四、炊事員每天必須穿戴工作服上崗,擁有健康證,必須定時(shí)進(jìn)行身體檢查,不帶病工作,做到執(zhí)證上崗。凡食品生產(chǎn)過程中所需原料、輔料都必須定點(diǎn)采購和存放,不得購買劣質(zhì)食油、蔬菜,采購時(shí)必須索要票據(jù)。如下:一、健全機(jī)構(gòu),加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理。食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)任單位:_____負(fù)責(zé)人:_________________年________月_______日________年____月_____日第四篇:食品衛(wèi)生安全責(zé)任書食品衛(wèi)生安全責(zé)任書食堂食品安全直接關(guān)系到師生員工的身心健康,是飲食衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié),是飲食服務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)。十二、應(yīng)當(dāng)制訂食品安全事故處置方案,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí),要在2小時(shí)內(nèi)縣食品藥品監(jiān)督部門,積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理,主動(dòng)做好善后工作,不得遲報(bào)、瞞報(bào)。十一、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔,垃圾桶應(yīng)密閉加蓋,并做到日產(chǎn)日清。九、隨時(shí)維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備,保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位于_年5月底前向食品藥監(jiān)部門備案所使用的食品添加劑名稱,并在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示。七、應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全制度,配備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作,并堅(jiān)持每日進(jìn)行檢查,督促落實(shí)食品安全管理制度。五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)制售食品的行為。三、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,認(rèn)真做好進(jìn)貨臺(tái)帳記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作,食品原料索證驗(yàn)收登記臺(tái)帳建立率達(dá)100%。一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識(shí),全面做好食品安全工作,杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。本責(zé)任書條款的解釋權(quán)在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作小組。九、相關(guān)事項(xiàng)責(zé)任書簽訂程序:每年簽訂一次,分管副院長與后勤產(chǎn)業(yè)處、后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)簽訂。學(xué)校建立食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度。八、獎(jiǎng)懲措施凡完成食品衛(wèi)生安全責(zé)任的部門,經(jīng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作小組考核通過后由學(xué)校給予部門和責(zé)任人表揚(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)。集團(tuán)與下屬各部門應(yīng)認(rèn)真履行崗位職責(zé),加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理,對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全全面負(fù)責(zé),切實(shí)做到“隱患自查、責(zé)任自負(fù)、確保安全”。一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件,必須立即向?qū)W校匯報(bào),并做好相應(yīng)的應(yīng)急處理工作。不得銷售變質(zhì)、過期和“三無”食品。嚴(yán)格物資采購管理,建立一套完整的物資采購監(jiān)督約束機(jī)制。后勤產(chǎn)業(yè)集團(tuán)堅(jiān)持定期和不定期對(duì)各食堂進(jìn)行全面檢查,把食品衛(wèi)生安全工作落實(shí)到實(shí)處,做到有制度、有措施、有獎(jiǎng)罰、有效果。設(shè)立專職或兼職食品安全管理員,每天對(duì)食堂各樓層的衛(wèi)生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查記錄,發(fā)現(xiàn)不符合要求的,責(zé)令及時(shí)整改。集團(tuán)與下屬部門簽訂的責(zé)任書交后勤產(chǎn)業(yè)處備案。配合上級(jí)主管部門、衛(wèi)生行政部門開展食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治活動(dòng),制定學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控及應(yīng)急處置工作預(yù)案。建立健全食品衛(wèi)生安全檔案,保證各項(xiàng)工作制度化、規(guī)范化。聯(lián)合學(xué)校有關(guān)職能部門、學(xué)生膳委會(huì)定期對(duì)飲食部門的食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查和調(diào)研,建立學(xué)校監(jiān)督管理長效機(jī)制。認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé),加大監(jiān)督檢查力度,后勤產(chǎn)業(yè)處每周至少一次對(duì)飲食部門的衛(wèi)生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查記錄。六、監(jiān)督管理部門責(zé)任定期進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育,做好食物中毒防控工作。協(xié)調(diào)、督促存在問題的部門及時(shí)整改。定期召開學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議,部署、指導(dǎo)和組織各職能部門做好食品衛(wèi)生安全工作。四、承擔(dān)責(zé)任杜安國副院長負(fù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,趙志強(qiáng)處長負(fù)監(jiān)督管理責(zé)任,黃志勇總經(jīng)理負(fù)直接經(jīng)營責(zé)任。二、工作原則要充分認(rèn)識(shí)食品衛(wèi)生安全工作的重要性和緊迫性,高度重視食品衛(wèi)生安全工作,要從“講政治、顧大局、保穩(wěn)定、保質(zhì)量”的高度做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。根據(jù)國家食品安全法及有關(guān)通知精神,結(jié)合我校實(shí)際,特制定廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。凡發(fā)現(xiàn)挪用、克扣、冒領(lǐng)、套取資金等違規(guī)違紀(jì)行為以及因管理不善,導(dǎo)致發(fā)生安全事故的,將嚴(yán)肅追究園長的責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重造成不良后果的按國家相關(guān)法律法規(guī)處理。主動(dòng)配合縣食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查。要利用健康教育課、廣播、班(晨夕)會(huì)、板報(bào)等各種形式,開展好營養(yǎng)與健康、食品衛(wèi)生安全宣傳教育工作。炊事員要堅(jiān)持穿工作服戴口罩上班,參加必要的學(xué)習(xí)和培訓(xùn),不斷提高崗位工作能力,并保持食堂內(nèi)外衛(wèi)生清潔。注意食品存放期限,嚴(yán)禁讓幼兒食用過期食品。做到入庫細(xì)致驗(yàn)收,出庫仔細(xì)檢查,洗切察顏觀色,烹煮驗(yàn)質(zhì)聞味。庫管員必須做到“八看”,即看商標(biāo)、看產(chǎn)地、看廠家、看生產(chǎn)日期、看產(chǎn)品批次、看商品規(guī)格、看食品添加劑、看產(chǎn)品保質(zhì)期。、登記關(guān)。堅(jiān)持園長每天走進(jìn)食堂監(jiān)管供餐情況,食堂管理人員每餐監(jiān)管供餐情況。購買時(shí)必須索取相關(guān)票據(jù),并做好登記。食堂糧油肉蛋等大宗物品實(shí)行統(tǒng)一定點(diǎn)采購。,幼兒園食堂要嚴(yán)格按照“一周食譜”科學(xué)安排飯菜品種花樣,組織原材料供應(yīng),合理搭配營養(yǎng),提高幼兒伙食質(zhì)量。中心學(xué)校與各幼兒園簽訂食品安全管理責(zé)任書。成立以各幼兒園園長為第一責(zé)任人的食品安全管理機(jī)構(gòu)。二、具體要求(一)食品安全管理、區(qū)、市縣有關(guān)學(xué)校、幼兒園食品安全工作的法律、法規(guī)和《同心縣學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》。一、工作目標(biāo)建立幼兒食品安全防范體系。本責(zé)任書一式二份,雙方各執(zhí)一份。七、保證向新源幼兒園提供安全放心的食品。五、堅(jiān)塊杜絕使用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)品及其制品。三、服從衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督管理,對(duì)提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見認(rèn)真進(jìn)行整改。幼兒園負(fù)責(zé)人:(簽字)幼兒園:(蓋章)食堂工作人員:(簽字)食品衛(wèi)生安全責(zé)任書11為防止食品污染事故發(fā)生,確保全園師生的食品衛(wèi)生安全,為營造一個(gè)穩(wěn)定、和諧的社會(huì)環(huán)境,作為食品業(yè)主,要認(rèn)真履行法定義務(wù),提供的食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé),特與責(zé)任業(yè)主簽訂如下安全責(zé)任書:一、認(rèn)真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。三、食品留樣每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé);每種食品留樣不少于;每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好,標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱:放入冰箱,在1以上,冷藏保存;每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。對(duì)所承擔(dān)的消毒區(qū)域徹底消毒,不留死角。物品消毒:根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。二、餐具、物品消毒餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法:將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒:除殘?jiān)貌途呦礈靹┣逑础幬锝菹尽逅疀_洗;掌握正確的消毒液配置和消毒方法,嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)行操作,保證消毒效果和消毒安全。1嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂,注意食品衛(wèi)生;使用好食堂配備的設(shè)施,注意安全,嚴(yán)防意外事故發(fā)生,發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時(shí)上報(bào)。嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度,搞好個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)要做到:穿工作服,戴工作帽,工作時(shí)不得吸煙,做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒,物品要擺放整齊有序,搞好門前衛(wèi)生,并保持清潔,下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。一、炊事員持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年要進(jìn)行體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應(yīng)立即離開崗位。此責(zé)任書一式兩份,有效期為一年,簽字后生效。九、發(fā)現(xiàn)園內(nèi)有陌生人單獨(dú)走動(dòng),應(yīng)主動(dòng)上前詢問,避免暴力事件發(fā)生;發(fā)現(xiàn)幼兒有不良行為,及時(shí)制止,必要時(shí)與班主任溝通。八、加強(qiáng)員工行為管理,對(duì)從事有明顯危險(xiǎn)或嚴(yán)重違反操作規(guī)程的員工有權(quán)責(zé)令其立即停止操作,及時(shí)消除事故隱患。七、逐級(jí)落實(shí)防火責(zé)任制,加強(qiáng)消防知識(shí)宣傳教育工作和撲滅初期火勢的滅火技能訓(xùn)練,堅(jiān)持班前講安全、講防火;班中檢查安全、防火;班后總結(jié)安全防火工作。四、進(jìn)行食堂及食品安全日常監(jiān)督管理并建立臺(tái)帳,加強(qiáng)檔案資料管理。二、履行管理職責(zé),監(jiān)督、檢查食堂工作流程(餐具用具清洗消毒、食品加工
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